2023年餐饮公司营销年度计划范本(2篇)

为了更好的去了解和清楚自己的岗位职责与公司的各种规章制度、服务技能、礼仪礼貌等要求，能更好的为客人服务及为开业前准备，为此做以下培训。

一、培训大纲。

（一）、第一节：全体员工相互的了解，如：姓名、爱好、工作经历等了解。对员工的工作能力分析及培训前准备。

（二）、第二节：全体员工对本公司的规章制度培训，待遇、楼面环境等情况的了解。

（三）、第三节：全体员工对本身仪容仪表标准、语言标准的培训。

（四）、第四节：全体员工对本酒楼的餐牌、菜品、酒类饮品、菜品配料等知识培训、出品注意事项培训。

（五）、第五节：对全体员工工作流程、服务流程、岗位职责的培训。

A、服务员的岗位培训。 （1）、岗位职责及备忘培训 （2）、岗位卫生责任培训

（3）、产品知识培训：如产品质量、出品标准等。 （4）、点餐技巧、上茶、上酒水、上菜、点餐系统培训。 （5）、服务语言、服务标准、工作流程的培训

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（6）、订餐流程培训

（7）、人性化营销及沟通能力培训 （8）、楼面服务突发事件应变能力培训 （9）、餐具摆放标准培训

（10）、楼面仪器使用及保养培训。 B、哋哩员的岗位培训。 （1）、岗位职责及备忘培训

（2）、产品知识培训：如产品质量、出品标准等。（3）、岗位卫生责任培训 （4）、端菜标准培训。 （5）、服务语言、服务标准培训 （6）、服务应变能力培训

（7）、人性化营销及沟通能力培训 C、收银员的岗位培训。 （1）、岗位职责及备忘培训 （2）、岗位卫生责任培训 （3）、点餐系统及操作的培训 （4）、收银流程及用语培训 （5）、电话订餐流程培训 D、领班的岗位培训。 （1）、岗位职责及备忘培训

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（2）、领班领导能力培训 （3）、领班培训员工知识培训 （4）、业务处理、应变能力培训 F、部长的岗位培训。 （1）、部长岗位职责培训。 （2）、部长领导能力培训。 （3）、业务处理、应变能力培训。

备注：酒楼可根据所设有的岗位做好培训调整。

（六）、第六节：全体员工对大型宴会客人的迎接、餐前、餐中、餐后的规范礼貌用语、操作流程、注意事项的培训。

A、宴会迎接客人培训 B、宴会餐前培训 C、宴会餐中培训 D、宴会餐后培训

（七）、全体员工心态精神面貌及成长激励培训。 A、如何调整自己的心态？ B、如何让自己更好的成长？ C、如何从工作中得到快乐？ D、如何成为一名出色的服务员。 E、什么是成功？

（八）、安全及消防知识。

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1、酒楼安全规章制度培训。 2、消防逃生自救培训。

二、岗位实习，从中找出不足加以改进。 A、服务员的岗位实习 B、哋哩员的岗位实习 C、收银员的岗位实习

备注：计划培训时间：每天可利用两个小时左右培训，____天为理论文字培训，46为实践培训，____天为综合培训。总共在____天左右为宜。也可根据酒楼开张时间来调整培训时间。

2023年餐饮公司营销年度计划范本（二）

中餐厅

1、和厨房配合做好美食节、珑宫风味餐厅的推广工作，通过美食节维系老客户，发展新客户。树立良好的口碑（中餐厅计划推出四季养生菜）。

2、利用技能大赛培养点菜员，发展和挖掘员工的销售能力，提高餐厅的收益，对有工作能力的员工重点培养。

3、制定客人奖励计划，对老客户消费给予奖励。鼓励老客户的回头消费，增加更多的有效客户。

4、鼓励全员销售，给酒店带来生意的员工根据消费比例提奖。 5、多增加政府的活动或有影响性的活动，借此类活动对外宣传酒店，提高知名度.

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6、菜品成本率的控制，由厨师长制订归类出高利润低成本的菜品并为全体员工培训，是餐厅的收入利益最大化。

7、严格控制自带酒水、菜品，如有客人自带酒水、菜品必须通过餐饮总监、行政总厨，餐厅得到总监、总厨____方可允许自带

宴会厅

1、加强对于宴会帮工服务和管理工作，提高宴会的服务质量。 2、稳定现有人员，招募新人，加强培训、检查，督导力度，使其尽快达到酒店和部门的要求。

西餐厅

1、下半年西餐厅主要推出各种冷餐会、自助餐、茶歇等以增加营业收入，在七八____月份可推出沙滩婚礼西式自助、公司聚会等。____月份沙滩餐厅结束营业之后在西餐厅推出海鲜火锅。在服务营销上，节假日餐厅进行布置，可以烘托气氛，也可提升品位，使客人产生好感。收集客人的反馈意见，及时将我们的产品做出调整，按照促销计划，提前一个月做方案并作出总结。

2、为了更好的完成经营工作，加强对员工的培训，做到理论结合实际，加大实操培训次数，提高培训质量，确保服务质量稳步提升。管理人员的执行力度，做到有布置，有检查，有反馈！

日韩餐厅 （一）经营

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今年上半年由于受到国家政策等因素的影响，政府性的用餐减少了____%，这就要求下半年我们要随着市场的变化而转型，进行中低端的推广促销，经营重点要放在本地市场上，先用低价位吸引纵多本地客户，在结合日式铁板与料理的特点把餐厅知名度做大、做精、做强，掌握精髓，做出品质，已打造金泰海景酒店餐饮特色品牌，这样我们才能在竞争日趋激烈的餐饮市场中占有一席之地;

（二）管理

围绕本年度工作主题强化管理、精品服务、节能降耗、多元创收的精神，开展管理工作，实行赏罚分明、责任到人，部门负责人带头自查、自律等措施;

（三）人员

通过多种途径进行人员补充，并结合部门文化稳定团队成员，做好思想导向，建立有凝聚力的队伍;

（四）培训

结合部门特点，进行厅面与厨房的互动培训，从菜品的制作到整个服务流程的全面实践培训，检验员工的技能与应变能力，已达到培训的目的。

酒水部

1.根据经营情况分析，酒吧消费主体还是住店的一线二线客人，对品牌产品的认知度比较高，部门下半年将在产品上适当进行调整，结合现在热卖的合根达斯冰淇淋进行产品研发。

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2.对于热销的哈根达斯，继续加强店内宣传及出品标准，适时尝试围绕哈根达斯推出价格上更具吸引力的小套餐方案;

3.秋冬季节，已往海景酒吧热饮只有中国茶及咖啡，今年冬季酒吧计划增健康五谷特调热饮;

4.酒吧含酒精饮品的销量较低，下半年在这方面做工作，促销方案更灵活，更具吸引力，同时也能更好的解决慢销酒水问题，减少顶期酒水问题的出现;

5.适时推出几款有特色的节假日活动方案6.继续加强部门节能降耗的意识。

管事部

1、加强本部门的各项管理工作，认真完成总监、经理的工作安排。

2、工作中多注意员工的言行，发现问题及时沟通解决，避免不必要的错误的发生。

3、招聘挑选员工。

4、制定有效的培训计划并认真执行并考核。

餐饮部将坚定信心，不断追求创新与卓越，真正让默契协作成为餐饮部的凝聚力，让创新求胜成为我们的生命力，让酒店独有的品牌文化成为我们的核心竞争力，来开创我们____年的辉煌。

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感谢各部门对餐饮部的支持，餐饮部将以打造精品服务团队为目的，创造和谐团队为己任，营造团队互助的氛围，提升服务品质，完成各项管理指标继续努力。

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