兰州一中2020-2021-2学期高二年级4月月考试题
理科生物
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说明：本试卷分第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分。满分100分，考试时间100分钟。答案写在答题卡上，交卷时只交答题卡。
第I卷（单项选择题）
1．下列关于传统发酵技术应用的叙述，错误的是
A．酿制果醋和制作腐乳所利用的主要微生物的代谢类型相同 B．家庭制作果酒、果醋、腐乳和泡菜通常都不是纯种发酵 C．变酸的果酒表面有一层菌膜，最可能是酵母菌形成的 D．毛霉主要通过合成脂肪酶、蛋白酶参与腐乳发酵 2．下图是苹果醋的制作流程简图，有关叙述错误的是
A．适当提高温度可提高①②过程微生物的发酵作用 B．图中需要通氧的是①过程的初期和②过程 C．pH是影响①②过程能否顺利完成的重要条件
D．制酒的装置无需严格灭菌的原因是发酵后期在缺氧，呈碱性的发酵液中，绝大多数微生物因无法适应这一环境而受到抑制
3．蓝莓富含花青素，对人体有增强视力、消除眼睛疲劳、消脂减肥、解酒护肝等功效。利用蓝莓可生产蓝莓果汁、蓝莓酒、蓝莓醋、蓝莓果酱等。下列叙述正确的是 A．蓝莓酒发酵过程中应严格控制无菌条件，并定时通入无菌空气
B．在制作蓝莓醋时，需要在果酒发酵液中加入醋酸菌进行醋酸发酵，温度控制在30℃～35℃ C．蓝莓汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵 D．制作蓝莓酒和蓝莓醋时所需控制的最适温度相同 4．下列腐乳制作的相关说法正确的是
A．选择含水量超过70%的豆腐并利用蒸煮法灭菌 B．腐乳中的青方的制作需在卤汤中加入酒糟 C．将长满毛霉的豆腐投入到装有卤汤的瓶中密封
D．控制卤汤中酒的含量以防止腐乳成熟过慢或腐败变质 5．下列关于腐乳制作过程的说法，不正确的是
A．制作腐乳时主要是毛霉发挥作用，毛霉是丝状真菌
B．盐的用量、酒和香辛料的用量以及发酵温度和时间等都会影响腐乳风味和质量 C．在腐乳制作过程中有能产生蛋白酶和脂肪酶的微生物参与
D．腐乳制作流程是：让豆腐长出毛霉→加卤汤装瓶→加盐腌制→密封腌制 6．下列关于泡菜制作及亚硝酸盐含量测定的相关叙述，错误的是 A．泡菜制作过程中乳酸菌将葡萄糖分解为乳酸
B．泡菜装坛后，坛盖边沿的水槽中应注满水以制造无氧环境 C．泡菜腌制过程中，亚硝酸盐的含量先上升后维持相对稳定
D．测定亚硝酸盐含量时应先制备标准显色液，后制备样品处理液 7．关于泡菜发酵的叙述，正确的是
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A．泡菜发酵过程中产生的亚硝酸盐进入人体后可诱导细胞癌变 B．发酵初期，气泡产生的原因是乳酸菌无氧呼吸产生CO2
C．测定亚硝酸盐含量时加入氢氧化铝吸附泡菜汁中的杂质，使泡菜汁澄清透明 D．泡菜腌制时间越长，亚硝酸盐含量越少，品质越好 8．下列关于泡菜制作的叙述，错误的是
A．泡菜制作过程中，乳酸发酵的过程即乳酸菌进行无氧呼吸的过程 B．制作过程中配置的盐水需要煮沸冷却后才能倒入菜料
C．制作时应该选择火候好、无裂纹、无砂眼、坛沿深的泡菜坛
D．泡菜的制作过程中的乳酸菌种为乳酸杆菌，而酸奶制作过程中的乳酸菌种为乳酸链球菌 9．微生物的实验室培养要进行严格灭菌和消毒。下列关于灭菌和消毒的叙述，正确的是 A．灭菌和消毒均可以杀死环境中的一切微生物，包括芽孢和孢子 B．消毒和灭菌的杀死细菌的原理是相同的
C．灼烧法灭菌的对象是金属器具，不可以是玻璃器具
D．无菌操作时，对实验操作的空间、操作者的衣物和手进行灭菌
10．幽门螺杆菌是急慢性胃炎和胃溃疡的主要致病菌，它能将尿素分解成氨气等物质。若从携带者胃黏膜样本中分离幽门螺杆菌，相关实验步骤和方法合理的是 A．配置培养基时应以尿素为唯一碳源
B．可利用酚红指示剂鉴定幽门螺杆菌的菌落
C．培养微生物的试剂和器具都要进行高压蒸汽灭菌
D．样本可用清水稀释后涂布平板，统计样本中活菌数量
11．制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的过程中关于倒平板的描述正确的有几项 ①等培养基冷却至20℃左右时，在酒精灯火焰附近倒平板
②将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上，右手拿装有培养基的锥形瓶，左手拔出棉塞 ③右手拿锥形瓶，使瓶口迅速通过火焰 ④用左手的拇指和食指完全打开皿盖
⑤右手将锥形瓶中培养基倒入培养皿，左手立即盖上皿盖
⑥等待平板冷却5~10分钟后，将平板倒过来放置，使皿盖在下，皿底在上 A．一项 B．二项 C．三项 D．四项 12．关于果胶酶的探究实验，下列叙述错误的是
A．探究果胶酶的最适温度时，需将底物和酶分别在同等温度下处理后再混合
B．高温下酶活性降低的原理与PH低于最适导致酶活性降低的原理相同，而与PH高于最适导致酶的活性下降的原理不同
C．探究果胶酶的最适温度和最适pH实验中应严格控制果泥用量、果胶酶的用量及作用时间等无关变量
D．探究果胶酶的最适用量时果泥用量应保证一致
13．与普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉能更有效地清除污渍。下列有关叙述错误的是 A．加酶洗衣粉是添加了固定化酶的洗衣粉
B．水质、水量、水温都会影响加酶洗衣粉的洗涤效果
C．探究加酶洗衣粉的洗涤效果，应选择同一品牌的普通洗衣粉作对照 D．加酶洗衣粉的使用，减少了磷的排放，降低了环境污染 14．下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是
A．从酶的固定方式看，物理吸附法比化学结合法对酶活性影响小 B．固定化酶可以反复使用，反应产物对固定化酶的活性无影响 C．通过包埋法固定的酶的活性不再受温度和pH值等因素的影响
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D．固定化细胞含有多种酶，可以催化各种反应底物的一系列反应 15．下列与“血红蛋白提取和分离”实验相关的叙述，错误的是 A．用生理盐水重复洗涤红细胞的目的是去除杂蛋白 B．红细胞在蒸馏水和甲苯作用下可释放出血红蛋白 C．利用透析袋可以去除血红蛋白溶液中的小分子杂质 D．相对分子质量小的蛋白质在凝胶色谱柱中移动更快 16．植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是
A．植物芳香油是从植物不同器官提取的 B．植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性 C．植物芳香油组成简单，主要由苯组成 D．用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种 17．下列关于物质提取说法正确的是
A．乙醇和丙酮是很好的萃取剂，因为胡萝卜素易溶于乙醇和丙酮。
B．在胡萝卜颗粒加热干燥过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内，因为温度过高或时间过长会导致胡萝卜素分解
C．从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取法，其主要步骤为粉碎→干燥→萃取→浓缩→过滤 D．蒸馏法和萃取法都需要水浴加热
18．下列有关培养基和菌种鉴定的叙述不正确的是
A．菌落的形状、大小、颜色、和隆起程度等特征都可作为菌种鉴定的依据 B．可利用固体培养基上菌落的特征来判断和鉴别细菌的类型 C．尿素分解菌能够将尿素分解为氨，从而使酚红指示剂变黄 D．氮源主要用于合成蛋白质，核酸以及含氮的代谢产物
19．刚果红是一种可以与纤维素形成红色复合物的染料，但不能和水解后的纤维二糖和葡萄糖发生反应。在筛选纤维素分解菌的培养基中加入刚果红染料，研究者观察到几个有透明圈的菌落。据图分析正确的是
A．透明圈内的刚果红染料已被分解
B．能产生淀粉酶的微生物菌落周围可形成模糊的透明圈 C．菌落②中的菌株降解纤维素能力最强 D．图中培养基可用牛肉膏、蛋白胨配制
20．右图为动物的某组织，其中1—毛细血管壁、2—红细胞，据图判断下列说法中正确的是
A．5是人体内新陈代谢的主要场所 B．图中二氧化碳浓度最高的部位是5
C．氧气由2到4，被彻底利用，需经过5层生物膜
D．3和5之间一般交换的是小分子物质
21．如图表示人体内的细胞与外界环境之间进行物质交换的过程。Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ表示能直接与内环境进行物质交换的四种器官。①②是有关的生理过程。下列说法中不正确的是
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A．内环境与Ⅰ交换气体必须通过肺泡壁和毛细血管壁 B．Ⅱ内的葡萄糖通过①进入内环境 C．②表示肾小管和集合管的重吸收作用 D．Ⅳ表示的器官是皮肤
22．组织水肿是人体内组织液增多所导致的。下列关于组织水肿的说法，不正确的是 A．血浆蛋白含量增加，可能引起组织水肿 B．组织水肿与细胞外液渗透压的变化有关
C．血浆中无机盐离子浓度的变化可能会引起组织水肿 D．毛细血管壁通透性增加可能引起组织水肿 23．下列关于内环境稳态的叙述，正确的是
A．血糖浓度、体内温度、尿液浓度的相对稳定都属于内环境的稳态 B．内环境的稳态是指人体内环境中的每种成分都处于动态平衡中 C．当内环境稳态遭到破坏时，必将引起细胞代谢紊乱
D．稳态是机体通过消化、呼吸、循环、泌尿这四个系统的协调活动来维持的
24．组成人体的氨基酸都是α-氨基酸。转氨酶可以催化转氨基反应：将一种α-氨基酸（a）的氨基转移到一种酮酸（b）上，产生另外一种α-氨基酸（c）和另外一种酮酸（d）。正常情况下，转氨酶主要分布在各种组织细胞中，以心脏和肝脏中含量最高。当某种原因使细胞膜通透性增大，细胞破裂、死亡时，转氨酶会进入血浆。下列有关叙述不正确的是 A．健康人的血液中检测不到转氨酶及酮酸b和d
B．a、c是内环境的重要组分，是合成人体蛋白质的必需氨基酸 C．转氨酶催化的转氨基反应也可以发生在血浆中
D．血液的生化指标能反映机体的健康状况可作为诊断疾病的依据
25．为了研究兴奋的传导和传递过程，研究人员取新鲜的神经—肌肉标本（实验期间用生理盐水湿润标本），设计了下面的实验装置图。在图中A、C两点分别给以适宜的刺激，请分析有关实验的叙述正确的是
A．刺激A点，微电流计可发生两次方向相同的偏转 B．刺激A点，肌肉可发生收缩，这一现象可称为反射 C．刺激C点，微电流计可发生两次相反方向的偏转
D．兴奋传至B点时，Na+内流可导致此处膜内电位由负变正 26．下列对“望梅止渴”与“吃到梅子分泌唾液”的叙述，错误的是 A．两者均可使人体分泌唾液,但其反射弧是不完全相同的 B．“望梅止渴”是在“吃到梅子分泌唾液”的基础上形成的 C．“望梅止渴”属于非条件反射，而“吃到梅子分泌唾液”属于条件反射 D．听到别人讲“望梅止渴”的故事分泌唾液是人类特有的
27．图甲表示突触，图乙表示受到刺激时神经纤维上的电位变化。下列叙述不正确的是
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A．图甲中a处能完成电信号→化学信号的转变
B．图甲中a处释放的递质都能使b处产生如图乙所示的电位变化
C．若将神经纤维置于低Na＋液体环境中，图乙所示膜电位会低于+40mV D．若神经纤维处于乙图中②对应状态时，Na＋通过协助扩散方式进入细胞
28．某种药物可以阻断小鼠屈肌反射活动。下图为该反射弧的模式图。A、B为神经纤维上的实验位点，C为突触间隙。下列实验结果中，能够证明这种药物“在神经系统中仅对神经细胞间的兴奋传递有阻断作用”的是
①将药物放在A，刺激B，肌肉收缩 ②将药物放在B，刺激A，肌肉收缩 ③将药物放在C，刺激B，肌肉不收缩 ④将药物放在C，刺激A，肌肉收缩 A．①③ B．②③ C．①④ D．②④
29．神经中枢的不同部位受损可能导致机体发生异常，以下受损部位和所导致的结果相互对应正确的是
选项 A B C D 受损部位 大脑皮层 下丘脑 可能导致的结果 机体能排尿，但不能有意识地控制排尿 呼吸急促 言语区的V区 由于不能看到文字，而无法进行正常阅读 脑干 短期记忆丧失，长期记忆还能保留 A．A B．B C．C D．D
30．脲酶能够将尿素分解为氨和二氧化碳，其活性位点上含有两个镍离子，在大豆、刀豆种子中含量较高，土壤中的某些细菌也能够分泌脲酶。实验室从土壤中分离得到了能够分解尿素的细菌M，并分别研究了培养液中的Ni2+、Mn2+和尿素浓度对细菌M脲酶产量的影响（说明：研究某一项时其他条件相同且适宜），结果如下表。下列说法正确的是
离子浓度（%） 脲酶产量 （u/mL） Ni2+ Mn2+ 0 0.02 0.0005 0.001 0.005 0.01 0.05 0.056 0.067 0.28 0.28 0.4 1.60 0.31 0.6 1.73 0.36 0.08 0.37 0.085 0.8 1.0 0.031 0.21 0 0.2 1.15 尿素浓度（%） 脲酶产量（u/mL） 0 1.45 0.28 A．实验表明培养液中Ni2+和Mn2+能在一定范围内促进脲酶的合成 B．细菌M合成脲酶需要尿素诱导，尿素的最适诱导浓度在0.4%—0.8%之间 C．凝胶色谱法分离脲酶时，脲酶比其他小分子蛋白质在凝胶柱中移动更慢 D．所有脲酶都在核糖体上合成且在内质网上加工使其与镍结合才具有活性
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第II卷（非选择题）
31．（9分）从土壤中筛选、计数某种细菌的实验流程如下，请回答：
配制土壤溶液→ 系列稀释→ 涂布平板与培养→ 菌落计数 （1）采用_____法接种时需要将样液进行一系列梯度稀释，然后接种培养，统计菌落数量。通常统计的菌落数比活菌的实际数目 ，原因是： ； （2）对培养基灭菌的常用方法是_____。在接种前需要检测使用的培养基是否被污染，方法是 。 （3）若要筛选出尿素分解菌，配制土壤溶液的土样应从_____的土壤_____层取样，培养用的培养基应为以_____为唯一氮源的选择培养基。
（4）在培养尿素分解菌时一般将接种后的平板倒置于培养箱中培养，这样做的目的是 。32．（8分）细胞的结构、代谢、遗传等都与蛋白质的结构和功能密切相关，而对蛋白质的研究和应用，首先需要获得高纯度的蛋白质。从红细胞中提取和分离血红蛋白的流程图如下：
流程图中步骤A、B分别是____________， （1）步骤B的目的是 。 （2）洗涤红细胞的目的是_________，此过程中若离心速度过高和时间过长会导致 。 （3）在利用凝胶色谱法纯化血红蛋白的过程中，色谱柱不能有气泡存在，原因是 。（4）SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳中SDS的作用是 ，使电泳迁移率完全取决于分子的大小。
（5）下图1、2是某同学利用电泳法和凝胶色谱法分离同一种样品得到的结果，在电泳过程中，电泳迁移率取决于________，同时在图2中与图中蛋白质P对应的是_______________。
33．（9分）生物组织中存在多种有机物，不同的有机物其提取与鉴定方法不尽相同。根据所学知识，请回答下列问题。
（1）采用蒸馏法提取玫瑰油时，向初步提取的乳化液中加入NaCl，作用是________________。
（2）采用压榨法提取橘皮精油时，提取之前需用___________浸泡，以提高出油率。还要分别加入相当于橘皮质量0.25％的____________和5%的Na2SO4，并调节pH至7～8，是为了 。
（3）采用萃取法从胡萝卜中提取胡萝卜素时选择萃取剂的要求是 。 萃取的效率主要取决于萃取剂的________________________，同时还受原料颗粒的大小、含
水量等条件的影响；在对提取的胡萝卜素粗品通过 法进行鉴定时应与
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作对照。
（4）下图是某同学对萃取的胡萝卜素样品所做的鉴定实验的结果。结果表明 。
34．（7分）下面是内环境稳态与各系统的功能联系示意图，请回答相关问题：
（1）图中b表示________系统，c表示________系统。
（2）O2不从组织液进入血浆的原因是________________________________________。 （3）内环境的稳态是指内环境的 和 都处于相对稳定状态。 （4）内环境相对稳定，除了图中所示的器官、系统的协调活动外，还必须在 调节网络下进行。
（5）内环境稳态的重要意义是 。 35．（7分）人体排尿是一个复杂的生理过程，如图甲所示。请回答下列问题:
（1）当膀胱充盈，感受器产生的兴奋由①②路径传递到大脑皮层并产生尿意，该过程不属于反射活动，原因是__________________________。 （2）图中“某神经中枢”位于_________________________。若该中枢与大脑皮层之间的联络中断，则成人也会出现小便失禁现象，由此说明_________________________。
（3）神经元③能接受来自不同神经元释放的神经递质，直接原因是____________________。
（4）据图乙分析，刺激神经元④时，逼尿肌并没有收缩，原因可能是_____________________。
（5）位于膀胱中的相应感受器产生的兴奋在神经元之间的传递方向是________ 的，原因是______________。
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兰州一中2020-2021-2学期高二年级3月月考试题理科生物答案
一、 单项选择题
1—5: CDBDD 6—10:CCDBB 11—15:DBAAD 16—20:CBCBD 21—25:CACBD 26—30:CBAAB 二、 填空题
31．稀释涂布平板 少 当两个或多个细菌连在一起培养后，平板上观察到的只是一个菌落（或一个菌落可能由一个或多个活菌繁殖而来） 高压蒸汽灭菌法 将未接种的培养基放在适宜温度的恒温箱中倒置培养一段时间，观察是否有菌落生成 富含有机质 表 尿素 防止平板冷凝后，皿盖上的水珠落入培养基造成污染 32. 血红蛋白的释放，粗分离（或透析）（少写不给分） 去除样品中分子量较小的杂质 去除杂蛋白（或血浆蛋白） 白细胞一同沉淀，达不到分离的效果 气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序，降低分离效果 所带大量的负电荷掩盖了不同蛋白质间的电荷差别 带电性质差异、分子的大小和形状的不同 丙
33. 增加盐的浓度，促进油水分层 石灰水 NaHCO3 使橘皮油易于与水分离 与水不混溶、沸点高且能充分溶解胡萝卜素 性质和使用量 纸层析 标准样品 萃取样品中无胡萝卜素但是含有杂质色素
34. 消化 泌尿 血浆中的O2浓度高于组织液 化学成分 理化性质 神经——体液——免疫 机体进行正常生命活动的必要条件
35. 反射弧不完整 脊髓 大脑皮层的高级中枢对脊髓中相应的低级中枢有调控作用 神经元③的细胞膜上含有相应神经递质的特异性受体 刺激强度低于S5，不足以引起膜电位的变化 单向的 神经递质只能由突触前膜释放，作用于突触后膜
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