次氯酸钠与水和二氧化碳反应产生化学反应的化学方程式是：NaClO + H2O + CO2 → NaHCO3 + HCl。
次氯酸钠反应与水和二氧化碳可以从化学的角度理解，其中次氯酸钠为NaClO，是一种叫做氯酸盐的化合物，由钠离子和氯酸根根组成；二氧化碳CO2 是一种双原子性分子，其分子中比元素各1个；而水H2O 则是一种由氢原子与氧原子构成的双原子性分子。
当次氯酸钠与水和二氧化碳发生反应时，可以得到化学方程式为：NaClO + H2O + CO2 → NaHCO3 +HCl，这一反应中所发生的物质变化主要发生在次氯酸钠和二氧化碳的醚的结合，而会放出氢气以及次氯酸中的氯酸根，从而产生最终的产物NaHCO3和HCl。
总的来说，次氯酸钠与水和二氧化碳的反应是一种复杂的化学反应，其反应物质以及转变物质都是比较复杂的，需要更为深入的研究，以便更加理解了解其发生反应及其原理。
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