原则上是不可以的，按照相关规章要求，办理健康证需要交验身份证，户口本上没有照片，无法核实是否与持证人本人相符，如果是身份证丢失补办期间急用身份证的可以申请办理临时身份证，临时身份证具有证明公民身份的法律效力。
法律依据：
《中华人民共和国食品安全法》 第四十五条 食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规章的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
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