员工辞职时，单位必须按照劳动合同法规定提前30天办理离职手续，并开具解除劳动合同证明。如果单位拒不出具证明，劳动者可以向劳动部门投诉并要求赔偿。员工离职流程包括提交辞职报告、办理离职手续、归还工作证等步骤，最后由人事行政部办理与公司解除劳动合同的决定，并办理失业保险等手续。员工维权方法为申请劳动仲裁，确保获得解除劳动合同证明书，以便未来参加工作。
法律分析
一、单位和辞职职工没解除劳动合同怎么办?
如果劳动者按照《劳动合同法》规定，提前30天申请辞职，而且按公司人事部规定办理离职手续，那么公司必须开具解除劳动合同证明，不然，劳动者反映到劳动局、仲裁委员会处理，造成劳动者损失的，可以要求公司赔偿。
如果公司拒不出具解除劳动合同可以到劳动部门投诉。
法律依据：《劳动合同法》
第三十七条劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。
第八十九条用人单位违反本法规定未向劳动者出具解除或者终止劳动合同的书面证明，由劳动行政部门责令改正;给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。
二、员工离职流程是什么?
1、员工原则上应提前30天将书面《辞职报告》交到人事行政部,并领取离职手续表。人事行政部对离职员工进行离职面谈,了解其离职原因并做记录。
2、按照离职手续表办理相关手续(附表1):
(1)离职员工将离职手续表交部门负责人签字。部门主管以上岗位需经总经理签字。
(2)由离职员工所在部门的助理向离职员工收回工作证,员工手册,工作服,办公用品,确认上交无误后由助理签字确认.
(3)由财务部检查离职员工与公司在财务上是否有拖欠(包括所借款项,出差报销)，如有拖欠当场清还，无拖欠则由财务部在离职手续表上签字确认。
(4)离职员工在得到离职手续表上所有需要的签名后,人事行政部向员工出具关于与XX解除劳动合同的决定。
(5)人事行政部安排人员到失业保险经办机构办理终止、解除劳动关系备案手续;凭备案审核意见，到社会保险经办机构中止职工社会保险关系;同时封存离职员工的公积金。如离职员工需要转移公积金则由人事行政部根据其所提供的新账户进行转移，如需取出则由员工自行办理。
(6)人事行政部在职工解除劳动关系之日起30日内，到失业保险经办机构办理失业保险待遇审核手续。
(7)人事行政部将离职员工的档案重新归档，同时结清工资。
解除劳动合同是一定要有相应的书面证明作为凭证的，像是这种情况就是公司不同意职工提出来的辞职申请，不配合职工正常的办理离职。所以，员工比较有利的维权方法还是直接申请劳动仲裁。因为员工如果拿不到解除劳动合同证明书，对以后参加工作也是不利的，不过前提条件一定要建立在自己辞职的流程是正确的基础上。
结语
员工在解除劳动合同时，单位应按照《劳动合同法》规定办理离职手续，并开具解除劳动合同证明。如果单位拒不出具证明，劳动者可以向劳动局、仲裁委员会投诉，并要求公司赔偿。员工离职的具体流程包括提前30天提交辞职报告、进行离职面谈、办理相关手续等。解除劳动合同的书面证明对员工的就业有重要影响，如遇拒绝，员工可申请劳动仲裁维权。建议员工在正确的辞职流程基础上维护自身权益。
法律依据
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第二章 劳动合同的订立 第二十一条 【试用期内解除劳动合同】在试用期中，除劳动者有本法第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的情形外，用人单位不得解除劳动合同。用人单位在试用期解除劳动合同的，应当向劳动者说明理由。
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第五章 特别规定 第二节 劳务派遣 第六十五条 【劳务派遣中解除劳动合同】被派遣劳动者可以依照本法第三十六条、第三十八条的规定与劳务派遣单位解除劳动合同。
被派遣劳动者有本法第三十九条和第四十条第一项、第二项规定情形的，用工单位可以将劳动者退回劳务派遣单位，劳务派遣单位依照本法有关规定，可以与劳动者解除劳动合同。
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第四章 劳动合同的解除和终止 第四十二条 【用人单位不得解除劳动合同的情形】劳动者有下列情形之一的，用人单位不得依照本法第四十条、第四十一条的规定解除劳动合同：
（一）从事接触职业病危害作业的劳动者未进行离岗前职业健康检查，或者疑似职业病病人在诊断或者医学观察期间的；
（二）在本单位患职业病或者因工负伤并被确认丧失或者部分丧失劳动能力的；
（三）患病或者非因工负伤，在规定的医疗期内的；
（四）女职工在孕期、产期、哺乳期的；
（五）在本单位连续工作满十五年，且距法定退休年龄不足五年的；
（六）法律、行政法规规定的其他情形。
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