劳动仲裁可要求支付未签劳动合同双倍工资及拖欠工资等，但需提供证明劳动关系的证据。包括工装、工作证、工资卡、工资条、社保缴纳记录、同事证言等。申请劳动仲裁时需携带相关证据和申请书，劳动仲裁时效为一年。期间可就业于新单位。
法律分析
1、你可以申请劳动仲裁要求支付未签订劳动合同的双倍工资（最多11个月）及拖欠的工资、押金、经济补偿金、加班工资等；从你离职开始算，劳动仲裁时效为一年！
2、这样的案件关键是有证明劳动关系的证据！比如有公司名称的工装、工作证或工作牌（最好盖有公章）、工资卡、工资条、考勤记录、社会保险缴纳记录、同事证言（离职在职的都可以）、录音录像或者其它有你名字和公章的文件等（其中有公章的工作证、社会保险缴费记录、有你名字和公章的文件，有一个足以证明劳动关系）
3、申请劳动仲裁立案时：携带劳动仲裁申请书、身份证复印件、相关证据、工商注册信息！劳动仲裁期间，你可以去新单位工作
拓展延伸
劳动合同纠纷：未签订合同导致被告，应如何应对？
面对劳动合同纠纷，若未签订合同导致被告，您可以采取以下措施来应对。首先，收集相关证据，包括任职证明、工资支付记录等，以证明您确实是该公司的员工。其次，与对方进行沟通，尝试解决纠纷。如果对方不合作，您可以寻求劳动仲裁或法院诉讼的途径，依法维护自身权益。在此过程中，建议咨询专业律师，以获取法律意见和指导。请注意，法律程序可能会耗费时间和精力，但坚持维权是保护自身权益的重要举措。
结语
面对劳动合同纠纷，若未签订合同导致被告，您可以采取以下措施来应对。首先，收集相关证据，包括任职证明、工资支付记录等，以证明您确实是该公司的员工。其次，与对方进行沟通，尝试解决纠纷。如果对方不合作，您可以寻求劳动仲裁或法院诉讼的途径，依法维护自身权益。在此过程中，建议咨询专业律师，以获取法律意见和指导。请注意，法律程序可能会耗费时间和精力，但坚持维权是保护自身权益的重要举措。
法律依据
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第四章 劳动合同的解除和终止 第四十八条 【违法解除或者终止劳动合同的法律后果】用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同，劳动者要求继续履行劳动合同的，用人单位应当继续履行；劳动者不要求继续履行劳动合同或者劳动合同已经不能继续履行的，用人单位应当依照本法第八十七条规定支付赔偿金。
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第七章 法律责任 第八十七条 【违反解除或者终止劳动合同的法律责任】用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同的，应当依照本法第四十七条规定的经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第二章 劳动合同的订立 第二十三条 【保密义务和竞业限制】用人单位与劳动者可以在劳动合同中约定保守用人单位的商业秘密和与知识产权相关的保密事项。
对负有保密义务的劳动者，用人单位可以在劳动合同或者保密协议中与劳动者约定竞业限制条款，并约定在解除或者终止劳动合同后，在竞业限制期限内按月给予劳动者经济补偿。劳动者违反竞业限制约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。
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