律师解答：
篡改生产日期的食品案的查处依据：未真实标注生产日期，应当按照《中华人民共和国产品质量法》第五十四条给予货值金额30%以下的处罚。篡改生产日期的行为，违反了《查处食品标签违法行为规定》第六条第二款的规定，可依据该《规定》第六条作责令停止销售，处货值金额2倍的罚款。
【法律依据】：
《中华人民共和国食品安全法》第八十六条 食品检验实行食品检验机构与检验人负责制。食品检验报告应当加盖食品检验机构公章，并有检验人的签名或者盖章。食品检验机构和检验人对出具的食品检验报告负责。
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