故意伤害致人死亡罪最高刑罚是死刑。故意伤害致人死亡起刑为10年，适用死刑。
法律依据：
《中华人民共和国刑法》 第二百三十四条 第一款 故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑，拘役或者管制。犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑;致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
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