法律分析：借款人不还钱的处理办法是：债权人可以先与债务人协商还款，双方可以重新达成还款协议，诉讼时效届满之后债务人重新出具借条产生了一个新的借贷关系，诉讼时效开始重新计算。具体情况如下：
1、对于定期还款的民间借贷，诉讼时效为还款期限届满之日起3年，逾期则丧失请求人民法院保护的权利，即丧失胜诉权；
2、借条没有注明还款履行期限时，只要债权人没有向债务人请求清偿债务或者债务人没有拒绝履行，都视为债权未受侵害，此时诉讼时效不起算。
法律依据：《中华人民共和国民法典》
第五百三十三条 合同成立后，合同的基础条件发生了当事人在订立合同时无法预见的、不属于商业风险的重大变化，继续履行合同对于当事人一方明显不公平的，受不利影响的当事人可以与对方重新协商；在合理期限内协商不成的，当事人可以请求人民法院或者仲裁机构变更或者解除合同。
人民法院或者仲裁机构应当结合案件的实际情况，根据公平原则变更或者解除合同。
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