律师解析：
如果发觉产品日期直接擦掉：1.需要对整个过程有相关记录（证据）并有和你一起发现的，相关人员第三方证明，可以用拍摄方式记录整个更改日期的过程；2.妥善保留更改前的产品样本和更改后的产品样本，以方便质量监督局的核查3.如果要检举，切忌不要打草惊蛇，需要等更改日期产品上架后以销售品为样品，保留对该商品的购买小票。 如果是告诉消费者生产日期：1.进行导购录音并保留购买发票；2.证实超市误导消费3.将误导消费和贩卖过期货品，一并进行检举。
【法律依据】：
《中华人民共和国消费者权益保护法》 第十六条 经营者向消费者提供商品或者服务，应当依照本法和其他有关法律、法规的规定履行义务。
经营者和消费者有约定的，应当按照约定履行义务，但双方的约定不得违背法律、法规的规定。
经营者向消费者提供商品或者服务，应当恪守社会公德，诚信经营，保障消费者的合法权益；不得设定不公平、不合理的交易条件，不得强制交易。
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