顾客在饭店吃饭，饭店有提供安全保障的的义务，如果是因为饭店本身安全设施不完善，饭店也没有采取任何的警示措施导致顾客受伤，那么饭店就应当承担责任。
如果此伤害是由第三人造成的，饭店的工作人员已经在在其职责范围内尽到了注意义务，那么受害者只能向侵权者要求赔偿，饭店免责。饭店未尽其责，存在过错的，应当在其过错范围内承担相应的补充责任。
据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条【安全保障义务人责任】宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
因第三人的行为造成他人损害的，由第三人承担侵权责任；经营者、管理者或者组织者未尽到安全保障义务的，承担相应的补充责任。经营者、管理者或者组织者承担补充责任后，可以向第三人追偿。
一、喝酒死人同桌人需要负法律责任吗
1、如果同桌喝酒的其他人有极力劝酒、故意灌酒、放纵饮酒、酒后未妥善照管等情形的，一般可以认为存在侵权行为且有过错，应当承担侵权责任；
2、如果同桌喝酒的其他人没有上述侵权行为，或者对损害结果的发生没有过错，或者损害结果的发生与喝酒行为没有直接因果关系的，则不应当承担侵权责任；
3、如果仅有部分人员存在侵权行为，则仅由实施了侵权行为的人承担侵权责任，未实施的人员不应承担责任；
4、被侵权人自身存在重大过错，可以减轻侵权人的责任。
根据《中华人民共和国民法典》
第一千一百六十五条【过错责任原则】行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
依照法律规定推定行为人有过错，其不能证明自己没有过错的，应当承担侵权责任。
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