行政诉讼中被告不出庭的处理方式是：经人民法院两次传唤，被告无正当理由拒不到庭的，可以作缺席判决，尽量保护行政原告人的权利。缺席判决是指人民法院在开庭审理时，在一方当事人或双方当事人未到庭陈述或者辩论的情况下，合议庭经过审理所作的判决。
【法律依据】
《中华人民共和国行政诉讼法》第五十八条
经人民法院传票传唤，原告无正当理由拒不到庭，或者未经法庭许可中途退庭的，可以按照撤诉处理；被告无正当理由拒不到庭，或者未经法庭许可中途退庭的，可以缺席判决。
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