商铺是不可以私自添加烟道的。必须要向相关部门申请，在获取允许之后才可以增加。而且商铺想要增加烟道，也要根据实际情况来考虑，因为防火卫生间排烟道，卫生间排烟道路，厨房排烟道路等等的做法都是不一样的，所以需要根据实际情况来考虑。
餐饮服务许可证办理流程是什么
根据我国相关行政管理法规规定餐饮服务许可证办理需按照下列流程：
（一）名称预登记
1、首先到当地工商局领一份名称预先核准申请书，再按要求填表，填完以后需持本人身份证和户口本的（复印件）到名称核准处查询，名称核准后，一般7个工作日。
2、持名称预先核准申请书到名称登记处领名称申批表，按要求填表。
（二）办理餐饮服务许可证，中国餐饮行业的经营许可证
（三）环境评估先到辖区环保局办证处申请，受理后，工作人员会上门去检查指导。审查通过后颁发《排污许可证》。
（四）消防电检开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。高层向市消防局申报，12层以下向各区消防大队申报批复、验收。
（五）工商局审批以上三个单位出据证实后，应交当地工商分局受理。
（六）税务登记证办理自领取许可证之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。个体工商户开的小餐馆，要交5％的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11％，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。
法律依据：《餐饮服务许可管理办法》第九条 申请人向食品药品监督管理部门提议餐饮服务许可申请应当具有以下基本要求：
（一）具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处置和食品加工、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持限定的距离；
（二）具有与制作供应的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处置废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；
（三）具有经食品安全训练、符合相关要求的食品安全管理人员，以及与本单位事实上相适应的保证食品安全的规章规则；
（四）具有合法的布局和加工流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交互污染，避免食品接触有毒物、不洁物
（五）国家食品药品监督管理局或者省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门限定的其他要求。
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