律师解答：
首先，必须经债务人及抵押人三方(抵押人为债务人时为双方)协商一致达成协议。没有共同一致的意愿，任何一方均不得擅自变更抵押合同。其次，抵押合同变更不得违背公序良俗，不得损害国家或他人的利益。第三，合同变更应到时的登记管退导部门进行重新登记。
【法律依据】：
《中华人民共和国民法典》 第五百四十三条 当事人协商一致，可以变更合同。
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