婴幼儿营养与保育测试题

一、判断题。

1. 营养性疾病是指因体内各种营养素过多或过少引起的一类疾病。 正确答案： × 答案解释： P213

2.营养不良是由于蛋白质的摄入不足而引起的。

正确答案： × 答案解释： P213 3.婴幼儿肥胖有三分之二会转化为成人肥胖。

正确答案： √ 答案解释： P214

4. 为了给肥胖儿减肥，可以考虑食用减肥食品、减肥药品或者减肥饮品等，迅

速减重，帮患儿建立信心。

正确答案： × 答案解释： P216 5. 幼儿诉说头晕、眼前发黑、耳鸣、容易疲劳等症状，可能是佝偻病的症状。 正确答案： × 答案解释： P217 6.体内缺锌可能导致异食癖，缺铁性贫血不会导致异食癖。 正确答案： × 答案解释： P217 7.根据林崇德教授的划分阶段，婴儿期指的是0-1岁这个阶段。 正确答案： × 答案解释： P3 8.人的发展过程有两个生长快速时期：一时婴儿期，二是青春期。 正确答案： √ 答案解释： P4 9.营养的提供侧重于对婴幼儿发育所需物质材料的满足，保育侧重于对成长所需环境的营造。 正确答案： √ 答案解释： P5 10.婴幼儿营养是为了满足婴幼儿机体生长发育、组织更新和良好健康状态等生理、生化和免疫功能的需要，从外界摄入、消化、吸收、代谢和利用食物中养分的生物学过程。 正确答案： √ 答案解释： P5 11.营养行为与营养效果有很大关系，如长期在不安、喧闹、紧张的环境中进食的婴幼儿容易肥胖。 正确答案： × 答案解释： P6 12.婴幼儿的营养环境主要存在于家庭，由家长提供。 正确答案： √ 答案解释： P6 13.集体进食不是婴幼儿进食的主要营养环境。 正确答案： × 答案解释： P6 14.关于教育的含义，从教的角度讲，是对人的成长施加影响，人为干预成长过程；从育的角度讲，是将人自身的潜质引发出来，通过个人内部的原动力来不断发展。 正确答案： √ 答案解释： P6

15.广义的保育就是教育，是在一定的社会环境下进行的促使幼儿个体社会化的实践活动。 正确答案： √ 答案解释： p8 16.狭义的保育是指对婴幼儿身心的保护和养育，即要为幼儿提供适宜的环境，以促进其健康发展，提高生存能力。 正确答案： √ 答案解释： P8 17.经济和文化对营养和保育方式没有太大影响，儿童在各种文化中都健康成长。 正确答案： × 答案解释： P10 18.婴幼儿营养与保育的主要目的是促进婴幼儿的健康成长。 正确答案： √ 答案解释： P10 19.婴幼儿营养与保育的总体任务是为婴幼儿的生存和发展选择最适合的营养方式，促进婴幼儿身体的发展。

正确答案： × 答案解释： P10 20.做好婴幼儿营养与保育工作的前提是掌握婴幼儿的成长规律，把握成长过程中对环境的需求。 正确答案： √ 答案解释： P10 21.任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。 正确答案： √ 答案解释： P11 22.合理膳食、平衡营养的核心是杂食。 正确答案： √ 答案解释： P11

23.水果中的果胶和蔬菜中的纤维素，都属于膳食纤维。 正确答案： √ 答案解释： P11 24. 婴儿期孩子胖点很可爱，无需控制进食量，长大了活动量大了自然会瘦下来。 正确答案： × 答案解释： P11 25.婴幼儿生长发育评价的指标主要是指生长发育的形态指标，如身高和体重。 正确答案： × 答案解释： P14

26.我国的婴幼儿教育，几乎没有像西方那样经历一个单纯重视保育的历史阶段，兴起之初就保教兼顾，以教为主。 正确答案： √ 答案解释： P24

27.运动系统由骨和骨骼肌组成，构成人体的基本轮廓，并能支持体重，保护人体内脏器官。

正确答案： × 答案解释： P29 28.婴幼儿一旦发生骨骼，常会出现折而不断的现象，称为青枝骨。

正确答案： × 答案解释： P29 29.婴幼儿各肌肉群发育时间不同，支配上下肢的小肌肉群发育较晚。 正确答案： √ 答案解释： P30

30.呼吸系统由呼吸道和肺组成，其中肺是气体交换的场所。 正确答案： √ 答案解释： P30 31.婴幼儿的鼻腔狭窄，没长鼻毛，过滤空气的能力差，易受感染。 正确答案： √ 答案解释： P30

32.婴幼儿的耳咽管较宽、短，而且平直，上呼吸道感染时，容易并发中耳炎。 正确答案： √ 答案解释： P30

33.婴幼儿喉腔狭窄，由于神经系统功能发育不完善，喉部保护性反射功能差，容易发生气管异物。 正确答案： √ 答案解释： P30

34.婴幼儿的声门短而宽，声调高而尖，适合唱成人歌曲。 正确答案： 答案解释： × P30 35.婴幼儿的气管和支气管官腔较窄，管腔干燥，黏膜上的纤毛运动差，容易感染而发炎肿胀，引起呼吸困难。 正确答案： √ 答案解释： P30 36.婴幼儿血液量相对比成人多，年龄越小，比例越大。 正确答案： √ 答案解释： P31 37.婴幼儿出血时血液凝固较快，幼儿需要3-4分钟凝固，成人需4-6分钟凝固。 正确答案： × 答案解释： P31 38.婴幼儿的心脏排血量较少，所以不宜做时间较长或剧烈的活动。 正确答案： √ 答案解释： P32

39.婴幼儿年龄越小，心率越慢，随年龄增长，逐渐加快。 正确答案： ×

答案解释： P32 40.婴幼儿年龄越小，血压越低。 正确答案： √ 答案解释： P32

41.婴幼儿淋巴系统的屏障功能已经发育完善，能较好抵御疾病。 正确答案： × 答案解释： P32 42.婴幼儿消化道的特点是消化能力弱、吸收能力较强。 正确答案： √ 答案解释： P33 43.正常5岁以下婴儿，肋弓下可以摸到肝脏的下缘，这是因为婴儿的肝脏较成人大。 正确答案： × 答案解释： P34 44.婴幼儿的肾脏容易脱水也易水肿，尿路易感染。 正确答案： √ 答案解释： P34

45.脑垂体分泌的生长激素在夜间入睡后增多，婴幼儿长个子主要在夜里。 正确答案： √ 答案解释： P35 46.生长是指细胞、组织、器官和功能的成熟；发育是指整个身体和器官可以用度量衡测量出来的变化。 正确答案： × 答案解释： P36 47.评价婴幼儿生长发育的评价标准中，理想标准一般高于现状标准。 正确答案： √ 答案解释： P42 48.在采用等级评价法时，各国划分的等级不完全相同，但均以倒U形曲线原理划分。 正确答案： × 答案解释： P42 49.生长发育监测图是世界卫生组织推荐给家长的一种简便易行、可观察自己孩子的体格发育是否正常的保健用图. 正确答案： √ 答案解释： P43 50.体重有规律的增长，是婴幼儿身体健康和营养状况良好的表现。 正确答案： √ 答案解释： P43 51.我们通常所说的智力，是认知活动的综合，是知之能力。 正确答案： √ 答案解释： P43 52.新生儿出生后听不到声音，得过几天才能适应。 正确答案： × 答案解释： P50 53.婴幼儿方位知觉的发展顺序为先上下，次左右，再前后。 正确答案： × 答案解释： P50 54.婴儿最早的时间知觉主要是依靠生理上的变化产生对时间的条件反射，也就是“生物钟”。 正确答案： √ 答案解释： P51 55.注意力的好与坏直接影响婴幼儿的认知和社会性情感等身心各方面的发展。 正确答案： √ 答案解释： P52 56.教师在组织幼儿活动时，可以让幼儿边听讲边操作，这样活动效果较好。 正确答案： 答案解释： × P54 57.3岁前的婴儿基本上只有无意记忆。婴幼儿年龄越大，无意记忆效果越下降。 正确答案： 答案解释： × P55 58.直觉行动思维阶段婴幼儿的思维离不开具体情境，更离不开具体的活动。 正确答案： 答案解释： √ P57 59.婴儿语言发生的时间基本在10-14个月。 正确答案： 答案解释： √ P58 61.婴幼儿期是语言发展的关键时期，语言能力主要是指对语言的理解和表达能力。 正确答案： √ 答案解释： P60 62.依恋对婴儿整个心理发展具有重大作用，婴儿是否同母亲形成依恋及其依恋性质如何，直接影响婴儿的情绪情感、社会性行为、性格特征和与人交往的基本态度。 正确答案： 答案解释： √ P62 63.3岁幼儿会说同伴“他哭了，他想妈妈”，然后自己也哭起来。这说明孩子的情绪调节采用了释放性策略。 正确答案： × 答案解释： P64 64.在自我意识的发展方面，5-6岁的幼儿大多数已经能够进行自我评价、有自我情绪体验及自我控制能力。 正确答案： × 答案解释： P71 65.创造人类健康人格的工厂是家庭。 正确答案： 答案解释： √ P76 66.Achenbach儿童行为量表所评定的儿童行为问题是诊断性质，所赋予的因子名代表临床相应的心理障碍。 正确答案： 答案解释： √ P84 67.幼儿对水的需要量相对比成人要多。 正确答案： 答案解释： √ P119 68.在脑组织发育时期患营养不良的儿童，其语言能力、动作能力、观察力、记忆力测查均低于正常儿童。如果在2岁以前给予合理的营养补充，可缩小或消除差别。 正确答案： 答案解释： √ P94 69.非必需氨基酸是指人体不需要的氨基酸。 正确答案： 答案解释： × P99 70.肉皮中的胶原蛋白是半完全蛋白质，可以多吃，尤其是女性。 正确答案： 答案解释： × P99 71.奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质不但可以维持人体健康，还可以促进儿童生长发育，是完全蛋白质。 正确答案： 答案解释： √ P99 72.传统膳食中的小豆粥、腊八粥、豆沙包、八宝饭都是充分发挥了蛋白质的互补作用的经典搭配，营养很好。 正确答案： 答案解释： √ P101 73.膳食纤维被称为第七营养素，有助于倡导健康，所以多多益善。 正确答案： 答案解释： × P107 74.缺钙容易导致骨软化病、骨质疏松等疾病，补钙要多多益善。 正确答案： × 答案解释： P109 75.膳食中血红素铁的吸收率要高于非血红素铁。 正确答案： 答案解释： √ P109 76.同类互换就是以粮换粮、以豆换豆、以肉换肉，如大米可与面粉或杂粮互换。 正确答案： 答案解释： √ P124 77.0-1岁婴儿最好的喂养方式是母乳喂养。 正确答案： 答案解释： √ P141 78.在不能母乳喂养的情况下，应首选“婴儿配方奶粉”进行喂养，不提倡直接用牛奶、豆浆或羊奶喂养婴儿。 正确答案： 答案解释： √ P145 79.刚挤出的牛奶或羊奶营养价值高，新鲜卫生，可以直接给婴儿食用。 正确答案： 答案解释： × P144 80.补授法和代授法都容易使母乳减少。 正确答案： 答案解释： × P148 81.婴幼儿科学喂养的重要策略是母乳喂养和添加辅食。 正确答案： √ 答案解释： P148 82.含乳饮料口感好，蛋白质含量也很高，可以代替一部分牛奶，以提升婴幼儿喝水的兴趣。 正确答案： 答案解释： × P148 83.果汁、蔬菜汁饮料营养丰富，容易消化，是婴幼儿的理想饮料。 正确答案： 答案解释： × P153 84.食谱制定后须对其进行评价，一般能量摄入量达到标准的90%、蛋白质达到标准的90%为正常。 正确答案： 答案解释： × P157 85.在编制食谱时，食品交换份法一般需要和计算法相结合，优点是简单且精确。 正确答案： 答案解释： × P158 86.婴幼儿饮食安全是指食物及膳食搭配符合婴幼儿的特点及应有的营养要求，无毒无害，对婴幼儿健康不造成急性、亚急性或者慢性危害。 正确答案： 答案解释： × P193 87.幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位。 正确答案： 答案解释： √ P193 88.食物中毒是指由于食用被生物性、化学性有毒有害物质污染的食物，或食用含有毒素、有害物质的食物后出现的一类急性、亚急性感染或中毒为主要特征的食源性疾患。 正确答案： 答案解释： √ P195 89.预防豆浆中毒的根本方法就是把豆浆彻底煮开后引用。 正确答案： 答案解释： √ P198 90.婴幼儿使用的筷子，长度约20cm，筷子的外表不要涂漆。 正确答案： 答案解释： √ P201 91.托幼机构烹调制作食物，要避免采用烘烤、烟熏的方法。 正确答案： √ 答案解释： P204 二、单选题

1.因过量的脂肪储存，使体重超过正常值的（ ）以上的营养过剩性疾病称为肥胖症。 10% 20% 30% 40% 正确答案： 20% 答案解释： P214 • • • •

• • • •

2.双亲肥胖，子女肥胖的概率为（ ）。 40%-50% 50%-60% 60%-70% 70%-80% 正确答案： 70%-80% 答案解释： P214 3.正常足月新生儿储存的铁及出生后红细胞破坏所释放的铁足够出生后（ ）内造血之需。 1-2个月 2-3个月 3-4个月 4-5个月 正确答案： 3-4个月 答案解释： P216 4.锌是构成人体的必需元素之一，1-10岁婴幼儿每天的需要量是（ ）。 3毫克 5毫克 8毫克 10毫克 正确答案： 10毫克 答案解释： P218 5.婴儿出生后，在正常喂养情况下，到第12个月时，体重增加了（ ）。 1倍 2倍 3倍 4倍 正确答案： 2倍 答案解释： P4 • • • •

• • • •

• • • •

6.在婴儿的认知能力中，（ ）是最先发展且发展速度最快的一个领域，在婴儿的认知活动中一直占主导地位。 • 感知觉

• • •

注意 记忆 思维 正确答案： 感知觉 答案解释： P4 7.当前城市和快速脱贫致富地区最常见的营养问题是（ ）。 肥胖 慢性病 生长不良 超重 正确答案： 生长不良 答案解释： P6 8.健康是指（ ）。 不生病 能与人和谐相处 心理健康 身体、心理和社会适应的健全状态 正确答案： 身体、心理和社会适应的健全状态 答案解释： P10 9.婴幼儿健康成长的关键因素是（ ）。 合理安排膳食 营造良好心理环境 注意预防疾病 母爱 正确答案： 合理安排膳食 答案解释： P11 10.膳食中矿物质和脂溶性维生素的主要来源是（ ）。 谷类食物 蔬菜水果和薯类 奶类、大豆及其制品 鱼禽蛋瘦肉 • • • •

• • • •

• • • •

• • • •

正确答案： 鱼禽蛋瘦肉 答案解释： P11 11.婴幼儿期是指（ ）。 0-3岁 0-6岁 3-6岁 0-7岁 正确答案： 0-6岁 答案解释： P5 12.下列关于营养与保育关系的关系，正确的是（ ）。 营养和保育是同一个概念 营养是保育的第一阶段 营养和保育是不可分离的 保育是营养的一部分 正确答案： 营养和保育是不可分离的 答案解释： p8 13.我国近现代教育家（ ）号召“幼儿园第一要注意的是儿童的健康”，将保育的地位提升到前所未有的高度。 陈鹤琴 陶行知 张雪门 蔡元培 正确答案： 陈鹤琴 答案解释： P24 14.我国著名的幼儿教育专家（ ）呼吁“幼稚教育的目的，应完全以儿童为本位”，将保育的地位提升到前所未有的高度。 陈鹤琴 陶行知 张雪门 蔡元培 正确答案： 张雪门 • • • •

• • • •

• • • •

• • • •

答案解释： P24 15.新中国成立后首次将“保教结合”的原则以法规的形式予以公布的是（ ）。 《城市幼儿园工作条例（试行草案）》 《幼儿园工作规程（试行）》 《幼儿园管理条例》 《幼儿园工作规程》 正确答案： 《城市幼儿园工作条例（试行草案）》 答案解释： P25 16.将“幼儿教育的主要目标”改为“幼儿园保育和教育的主要目标”，将保育和教育并驾齐驱的是（ ）。 《城市幼儿园工作条例（试行草案）》 《幼儿园工作规程（试行）》 《幼儿园管理条例》 《幼儿园工作规程》 正确答案： 《幼儿园工作规程（试行）》 答案解释： P25 17.婴幼儿个体的生理系统包括（ ）大系统。 六 七 八 九 正确答案： 八 答案解释： P29 18.婴幼儿到了（ ）以后，小肌肉群才能比较协调地做一些较精细的动作。 3岁 4岁 5岁 6岁 正确答案： 5岁 答案解释： P30 • • • •

• • • •

• • • •

• • • •

• • • •

19.在人体的生理活动中，各组织要不断地得到氧气和营养物质，同时又要把体内产生的二氧化碳和废物不断排出体外，这个过程主要由（ ）完成。 呼吸系统 内分泌系统 淋巴系统 循环系统 正确答案： 循环系统 答案解释： P31 20.婴幼儿的乳牙一般在（ ）萌出，2岁半左右出齐20个。 4-5个月 5-6个月 6-8个月 1岁左右 正确答案： 6-8个月 答案解释： P33 21.婴儿在6-7个月时，由于口腔较浅，又没有吞咽大量唾液的习惯，唾液流到口腔外面。这种现象是（ ）。 病理性流涎 生理性流涎 口腔疾病 先天性痴呆 正确答案： 生理性流涎 答案解释： P33 22.婴幼儿一般要到（ ）左右才具有主动控制排尿的能力。 2岁 3岁 4岁 5岁 正确答案： 3岁 答案解释： P34 23.婴幼儿在（ ）左右已经基本接近成人脑重。

• • • •

• • • •

• • • •

• • • •

4岁 5岁 6岁 7岁 正确答案： 7岁 答案解释： P35 24.婴幼儿神经纤维的髓鞘化完成的时间大约是（ ）左右。 4岁 5岁 6岁 7岁 正确答案： 6岁 答案解释： P36 25.在清醒安静状态下，婴幼儿脑的耗氧量大约为全身耗氧量的（ ），而成人为20%，充足的氧气是维持婴幼儿脑细胞正常活动的基本条件。 30% 40% 50% 60% 正确答案： 50% 答案解释： P36 26.12-13岁以前，（ ）发育较缓慢，婴幼儿期尤其如此。 生殖系统 内分泌系统 淋巴系统 循环系统 正确答案： 生殖系统 答案解释： P36 • • • •

• • • •

• • • •

27.婴幼儿出生后，（ ）的发育是一直领先的。 • 神经系统 • 内分泌系统 • 淋巴系统 •

循环系统 正确答案： 神经系统 答案解释： P37 28.婴幼儿时期机体对疾病的抵抗力若，需要（ ）的保护，因此它的发育在出生后特别迅速。 神经系统 内分泌系统 淋巴系统 循环系统 正确答案： 淋巴系统 答案解释： P37 29.季节对生长发育也有一定影响，一般来说，（ ）身高增长较快。 春季 夏季 秋季 冬季 正确答案： 春季 答案解释： P39 30.一般新生儿平均身长50cm，第一年平均增长（ ）。 10cm 15cm 20cm 25cm 正确答案： 25cm 答案解释： P39 31.代表体格生长、营养状况最易取得的指标是（ ）。 身高 体重 胸围 头围 正确答案： 体重 • • • •

• • • •

• • • •

• • • •

答案解释： P40 32.2岁以上的婴幼儿，每（ ）测一次体重。 1个月 3个月 6个月 1年 正确答案： 3个月 答案解释： P40 33.新生儿的平均坐高为（ ）。 10cm 25cm 33cm 50cm 正确答案： 33cm 答案解释： P40 34.反映颅骨及脑的大小与发育程度的形态指标是（ ），是6岁以下婴幼儿生长发育的重要指标。 身高 体重 胸围 头围 正确答案： 头围 答案解释： P40 35.若婴儿超过（ ），胸围仍然小于头围，说明生长发育不良。 半岁 1岁 1岁半 2岁 正确答案： 1岁半 答案解释： P40 • • • •

• • • •

• • • •

• • • •

• • • •

36.能反映呼吸肌的力量和肺的容量及其发育状况的指标是（ ）。 肺活量 体重 脉搏 胸围 正确答案： 肺活量 答案解释： P41 37.根据Kaup指数，正常值为（ ）。 10-13 13-15 15-19 22以上 正确答案： 15-19 答案解释： P43 38.反映婴幼儿近期生长状况最为灵敏的指标是（ ）。 身高 体重 胸围 头围 正确答案： 体重 答案解释： P43 39.已知新生儿出生体重为3公斤，3岁时体重约为（ ）。 6公斤 9公斤 12公斤 13.8公斤 正确答案： 13.8公斤 答案解释： P43 • • • •

• • • •

• • • •

40.已知新生儿出生时身长为50cm，4岁时身高约为（ ）。 • 70cm • 80cm • 90cm •

100cm 正确答案： 100cm 答案解释： P44 41.在综合评价法中，单纯“年龄比身高”低于正常者叫做（ ）。 发育迟缓 消瘦 慢性营养不良 严重慢性营养不良 正确答案： 发育迟缓 答案解释： P45 42.在综合评价法中，若“年龄比身高”和“身高比体重”均低于正常值，叫做（ ）。 发育迟缓 消瘦 慢性营养不良 严重慢性营养不良 正确答案： 严重慢性营养不良 答案解释： P45 43.在综合评价法中，单纯“身高比体重”低于正常者叫做（ ）。 发育迟缓 消瘦 慢性营养不良 严重慢性营养不良 正确答案： 消瘦 答案解释： P45 44.（ ）在婴幼儿认知活动中一直占主导地位，婴幼儿主要通过看、听、闻、尝、摸、触等，去感知周围的环境并积累经验。 感知觉 注意 思维 想象 • • • •

• • • •

• • • •

• • • •

正确答案： 感知觉 答案解释： P49 45.婴儿出生后视觉发展非常快，（ ）婴儿的视觉功能在许多方面已经接近成人。 4个月 5个月 6个月 7个月 正确答案： 6个月 答案解释： P50 46.婴幼儿能正确辨别各种基本的几何图形的时间是（ ）。 2岁 3岁 4岁 5岁 正确答案： 5岁 答案解释： P50 47.测验婴幼儿是否具有深度知觉的经典实验是（ ）。 三山实验 视崖实验 守恒实验 点红实验 正确答案： 视崖实验 答案解释： P51 48.婴儿期注意的发展，主要表现为（ ）的发展。 注意选择性 注意稳定性 注意广度 注意有意性 正确答案： 注意选择性 答案解释： P53 • • • •

• • • •

• • • •

• • • •

• • • •

49.1岁半到2岁的婴儿注意开始受（ ）的影响。 记忆 思维 想象 表象 正确答案： 表象 答案解释： P53 50.3-6岁幼儿以（ ）为主，注意稳定性差，容易转移。 无意注意 有意注意 有意后注意 意义注意 正确答案： 无意注意 答案解释： P54 • • • •

• • • • •

51.4-6岁幼儿的主要思维形式是（ ）。 直觉行动思维 具体形象思维 逻辑抽象思维 前运算思维 正确答案： 具体形象思维 答案解释： P57 52.幼儿开始掌握词的概念、实物概念、社会概念和数概念等，他们处在（ ）阶段。 直觉行动思维 具体形象思维 逻辑抽象思维 前运算思维 正确答案： 逻辑抽象思维 答案解释： P57 • • • •

53.婴儿可以说出第一批最容易发音的词，如“爸爸”“妈妈”等的时间大约是（ ）左右。 • 9个月

• • •

10个月 1岁 1岁半 正确答案： 1岁 答案解释： P59 54.婴儿开始掌握单词句的时间是（ ）。 9-10个月 10-12个月 1岁-1岁半 1岁半-2岁 正确答案： 1岁-1岁半 答案解释： P60 55.一般研究认为，婴儿出现社会行微笑的时间是（ ）。 3-4周 5-6周 6-8周 8-10周 正确答案： 5-6周 答案解释： P61 56.婴儿出现对最熟悉、最亲近者的依恋，并随之产生对陌生人的焦虑和分离焦虑的时间大约是（ ）。 3-4个月 5-6个月 6-8个月 8-10个月 正确答案： 6-8个月 答案解释： P61 57.婴幼儿对想象的事物产生恐惧的时间大约是从（ ）开始。 7个月以下 1岁 2岁 3岁 • • • •

• • • •

• • • •

• • • •

正确答案： 2岁 答案解释： P62 58.婴儿情感社会化的标志是（ ），它是婴儿与家长之间最初的社会性联结。 社会性微笑 恐惧 依恋 思念 正确答案： 依恋 答案解释： P62 59.情绪调节多采用建构性策略的是（ ）婴幼儿。 2-3岁 3-4岁 4-5岁 5-6岁 正确答案： 4-5岁 答案解释： P66 60.在要求得不到满足、面临恐惧等消极情境时，婴幼儿会采取替代活动的方式，如玩其他玩具、唱歌等活动来调节自己的情绪。这是（ ）策略。 释放性 宣泄性 回避 建构性 正确答案： 建构性 答案解释： P67 61.在尝试解决问题但失败后，不愿花费过多的时间去面对同伴的冲突，而是去寻找其他更有乐趣的事情。这是情绪调节的（ ）策略。 释放性 宣泄性 回避 建构性 正确答案： 回避 • • • •

• • • •

• • • •

• • • •

答案解释： P68 62.当婴幼儿想不出更好地解决办法来积极应付所面临的困境，通常选择哭泣、顶撞等方式来调节情绪。这是调节情绪的（ ）策略。 释放性 宣泄性 回避 建构性 正确答案： 释放性 答案解释： P64 63.幼儿情绪理解发展进入关键期的时间是（ ）。 2-3岁 3-4岁 4-5岁 5-6岁 正确答案： 4-5岁 答案解释： P65 64.婴幼儿社会行为发展的关键期是（ ）左右，他们开始探索自己未知的环境，自主活动的范围逐渐扩大。 1岁 2岁 3岁 4岁 正确答案： 1岁 答案解释： P68 65.婴儿已能对同伴的行为作出反应，经常企图去控制别的婴儿的行为，他们的行为有了应答的性质。这是婴儿社会性交往的（ ）阶段。 以客体为中心 以自我为中心 简单交往 互补性交往 正确答案： 以自我为中心 • • • •

• • • •

• • • •

• • • •

答案解释： P69 66.你跑我追，你躲我找，共同搭建玩具等，这是婴儿社会性交往的（ ）阶段。这一时期的主要特征是同伴之间的社会性游戏的数量有了明显的增长。 以客体为中心 以自我为中心 简单交往 互补性交往 正确答案： 互补性交往 答案解释： P69 67.弗洛伊德认为“恋母情结”和“恋父情结”出现在（ ）性器期。 1-3岁 3-6岁 6-9岁 9-12岁 正确答案： 3-6岁 答案解释： P73 68.埃里克森认为，主动和内疚是（ ）的基本心理冲突。 婴儿期 幼儿期 学前期 学龄期 正确答案： 学前期 答案解释： P74 69.测试儿童心理发育最常用的方法是（ ），主要用于6岁以下婴幼儿的智能筛查。 丹佛发育筛查试验 图片词汇试验 绘人试验 50项智能筛查量表 正确答案： 丹佛发育筛查试验 答案解释： P77 • • • •

• • • •

• • • •

• • • •

• • • •

70.根据我国国情和儿童发育特点编制的智能发育筛查方法是（ ）。它由120个项目组成，采用运动、社会适应和智力三个分测验，以语言和操作作为反映儿童智力的内容。 丹佛发育筛查试验 图片词汇试验 绘人试验 0-6岁儿童智能发育筛查测验 正确答案： 0-6岁儿童智能发育筛查测验 答案解释： P80 71.婴幼儿从（ ）开始会逐渐产生羞愧、自豪、骄傲、内疚、同情等更高级、更复杂的社会性情感。 8个月 1岁半左右 2岁 2岁半 正确答案： 1岁半左右 答案解释： P61 72.（ ）的幼儿开始发展自我意识，此阶段也是幼儿自主个性发展的关键期。 1岁左右 2岁左右 2-3岁 四五岁 正确答案： 四五岁 答案解释： P68 73.维生素C缺乏时可导致（ ）。 脚气病 坏血病 佝偻病 夜盲症 正确答案： 坏血病 答案解释： P117 74.在人体的生命活动中，最主要的热能来源是（ ）。

• • • •

• • • •

• • • •

• • • •

糖类 蛋白质 脂肪 无机盐 正确答案： 糖类 答案解释： P97 75.阳光中的紫外线照射到皮肤上可生成（ ）。 维生素A 维生素B 维生素C 维生素D 正确答案： 维生素D 答案解释： P114 76.构成甲状腺素的主要原料是（ ）。 钙 锌 碘 铁 正确答案： 碘 答案解释： P110 77.在6种营养素中，可以产生热能的营养素有（ ）。 2种 3种 4种 5种 正确答案： 3种 答案解释： P92 78.维生素B2又名（ ）。 核黄素 胡萝卜素 抗坏血酸 叶酸 • • • •

• • • •

• • • •

• • • •

正确答案： 核黄素 答案解释： P115 79.富含铁的食物是（ ）。 虾皮 猪肝 胡萝卜 西红柿 正确答案： 猪肝 答案解释： P109 80.99%存在于骨骼和牙齿中，其余的1%存在于血液和细胞外液中的无机盐是（ ）。 钙 锌 碘 铁 正确答案： 钙 答案解释： P108 81.对婴儿来说，共有（ ）种氨基酸不能在体内合成，必须由膳食蛋白质供给。 8 9 12 14 正确答案： 9 答案解释： P99 82.富含钙的食物是（ ）。 虾皮 猪肝 胡萝卜 西红柿 正确答案： 虾皮 • • • •

• • • •

• • • •

• • • •

答案解释： P108 83.与人的正常视觉有密切关系的维生素是（ ）。 维生素A 维生素B 维生素C 维生素D 正确答案： 维生素A 答案解释： P113 84.构成酶、激素、抗体等的基本原料是（ ）。 蛋白质 脂类 碳水化合物 矿物质 正确答案： 蛋白质 答案解释： P100 85.下列（ ）中的蛋白质属于优质蛋白质。 谷类 玉米 绿豆 黄豆 正确答案： 黄豆 答案解释： P101 86.“脚气病”产生的原因是缺乏（ ）。 维生素A 硫胺素 维生素C 核黄素 正确答案： 硫胺素 答案解释： P115 87.大脑唯一可以利用的能源是（ ）。

• • • •

• • • •

• • • •

• • • •

• • • •

蛋白质 脂类 碳水化合物 矿物质 正确答案： 碳水化合物 答案解释： P93 88.每500克粮谷类食物中约含蛋白质（ ）克。 10 40 50 60 正确答案： 40 答案解释： P100 89.每克脂肪提供热能（ ）千卡。 4 7 9 11 正确答案： 9 答案解释： P104 90.《中国居民膳食指南》建议4-7岁幼儿膳食钙的适宜摄入量是（ ）每天。 300mg 400mg 600mg 800mg 正确答案： 800mg 答案解释： P108 91.维生素C能促进（ ）的吸收。 钙 锌 碘 铁 • • • •

• • • •

• • • •

• • • •

正确答案： 铁 答案解释： P109 92.缺（ ）的婴幼儿一般表现为食欲差、生长慢、容易感冒，不少婴儿还有反复的口腔溃疡和脂肪泻。 钙 锌 碘 铁 正确答案： 锌 答案解释： P111 93.不属于婴儿添加辅食目的的是（ ）。 补充乳类的不足 促进生长发育 为断奶做准备 为早萌乳牙做准备 正确答案： 为早萌乳牙做准备 答案解释： P148 94.因母乳不足或母亲不能按时给婴儿喂奶，须加喂牛奶或其他乳品，这属于（ ）。 混合喂养 人工喂养 母乳喂养 辅助喂养 正确答案： 混合喂养 答案解释： P148 95.下面不属于人工喂养代乳品的是（ ）。 母乳 牛奶 羊奶 炼乳 正确答案： 炼乳 • • • •

• • • •

• • • •

• • • •

答案解释： P144 96.婴幼儿体内水分相对比成人多，水代谢旺盛，每天摄入及排出的水量占体内总液量的（ ）。 二分之一 三分之一 五分之一 六分之一 正确答案： 二分之一 答案解释： P150 97.因没有母乳或母乳极少以及其他原因不能用母乳喂养，而全部改用其他乳类、乳制品或豆制代乳粉等喂养的方式，称为（ ）。 混合喂养 人工喂养 母乳喂养 辅助喂养 正确答案： 人工喂养 答案解释： P144 98.有特殊生理状况的婴幼儿，可以选择（ ）的配方奶粉食用。 以牛奶为基础 特殊配方 早产儿 较大婴儿 正确答案： 特殊配方 答案解释： P146 99.一般力争母乳喂养到（ ），然后才增加部分人工喂养，即混合喂养。 3个月 4个月 5个月 6个月 正确答案： 6个月 答案解释： P148 • • • •

• • • •

• • • •

• • • •

• • • •

100.幼儿园营养食谱编制的方法不包括（ ）。 计算法 食品交换份法 平衡膳食宝塔法 记账法 正确答案： 记账法 答案解释： P157 101.由吃霉变甘蔗、霉变花生而引起的食物中毒属于（ ）。 有毒动植物性食物中毒 化学性食物中毒 真菌毒素和霉变食物中毒 细菌性食物中毒 正确答案： 真菌毒素和霉变食物中毒 答案解释： P197 102.由吃河豚、毒蘑菇而引起的食物中毒属于（ ）。 有毒动植物性食物中毒 化学性食物中毒 真菌毒素和霉变食物中毒 细菌性食物中毒 正确答案： 有毒动植物性食物中毒 答案解释： P196 103.发芽马铃薯中往往产生（ ），故食用不当易造成食物中毒。 龙葵碱 氰苷 皂素 秋水仙碱 正确答案： 龙葵碱 答案解释： P198 • • • •

• • • •

• • • •

104.玉米、花生、大米在储存过程中易受（ ）污染，并对人的肝脏、肾脏有害。 • 肉毒杆菌 • 黄曲霉素 • 大肠杆菌 •

铅 正确答案： 黄曲霉素 答案解释： P198 105.在糖渍食品时，糖的浓度必须为（ ），这样才能达到防腐的目的。 50%-55% 55%-60% 60%-65% 65%-70% 正确答案： 60%-65% 答案解释： P205 106.淘米时要用冷水，不要用力搓米，淘米次数要少，以减少（ ）营养素的流失。 蛋白质 无机盐 脂肪 维生素B1 正确答案： 维生素B1 答案解释： P204 107.松花蛋、爆米花、陶瓷类制品、劣质油画棒等都含有（ ），婴幼儿很容易受到其侵害。 铜 铝 氟 铅 正确答案： 铅 答案解释： P194 108.细菌性食物中毒一般（ ）呈现高峰。 1-3月 4-6月 6-9月 10-12月 • • • •

• • • •

• • • •

• • • •

正确答案： 6-9月 答案解释： P196 109.引发细菌性食物中毒的主要食品是（ ）。 植物性食物 动物性食物 坚果类食物 菌藻类食物 正确答案： 动物性食物 答案解释： P196 110.金黄色葡萄球菌食物中毒常见于（ ）。 肉类食品 乳类及乳制品 家庭自制发酵食品、罐头食品 海产食品、盐渍食品 正确答案： 乳类及乳制品 答案解释： P196 111. 沙门菌食物中毒以（ ）居多。 肉类食品 乳类及乳制品 家庭自制发酵食品、罐头食品 海产食品、盐渍食品 正确答案： 肉类食品 答案解释： P196 112.副溶血弧菌食物中毒常见于（ ）。 肉类食品 乳类及乳制品 家庭自制发酵食品、罐头食品 海产食品、盐渍食品 正确答案： 海产食品、盐渍食品 答案解释： P196 • • • •

• • • •

• • • •

• • • •

• • • •

113.肉毒杆菌食物中毒的食品主要是（ ）。 肉类食品 乳类及乳制品 家庭自制发酵食品、罐头食品 海产食品、盐渍食品 正确答案： 家庭自制发酵食品、罐头食品 答案解释： P196 114.保持蔬菜新鲜，勿食大量刚腌制的蔬菜，腌菜时盐应稍多，至少腌制（ ）以上再食用。 5天 10天 15天 20天 正确答案： 15天 答案解释： P199 115.刚腌不久的蔬菜含有大量亚硝酸盐，一般于腌后（ ）降至最低。 5天 10天 15天 20天 正确答案： 20天 答案解释： P199 116.下列疾病，不属于营养性疾病的是（ ）。 营养不良 肥胖症 痢疾 维生素C缺乏 正确答案： 痢疾 答案解释： p213 • • • •

• • • •

• • • •

117.佝偻病是因为缺乏（ ）。 • 维生素A • 维生素B • •

维生素C 维生素D 正确答案： 维生素D 答案解释： P220 118.属于呼吸系统疾病的有（ ）。 肥胖症 佝偻病 多动症 哮喘 正确答案： 哮喘 答案解释： P228 119.夜盲症、角膜穿孔、皮肤毛囊角化，是因为缺乏（ ）。 维生素A 维生素B 维生素C 维生素D 正确答案： 维生素A 答案解释： P222 220.下面哪种疾病需要重视补充体液（ ）。 腹泻 龋齿 营养不良 多动症 正确答案： 腹泻 答案解释： P236 221.长期不吃新鲜蔬菜、水果或高烧易导致（ ）。 遗尿 维生素C缺乏 肥胖 腹泻 正确答案： 维生素C缺乏 • • • •

• • • •

• • • •

• • • •

答案解释： P222 三、多选题

• • • • •

1.关于营养性疾病，说法正确的是（ ）。 由于营养素摄入不足造成的疾病一般称为营养缺乏性疾病 营养素摄入过多造成的疾病主要是指单纯性肥胖症 营养素摄入比例失调也算是营养性疾病 营养缺乏性疾病多见于3岁以下的婴儿 营养性疾病包括营养素摄入过多、过少或摄入比例失调导致的疾病 由于营养素摄入不足造成的疾病一般称为营养缺乏性疾病,营养素摄入比例失调也算是营养性疾病,营养缺乏性疾病多见于3岁正确答案： 以下的婴儿,营养性疾病包括营养素摄入过多、过少或摄入比例失调导致的疾病 答案解释： P213 2.婴幼儿常见的营养性疾病包括（ ）。 营养不良 肥胖症 缺铁性贫血 维生素A缺乏性疾病 维生素D缺乏性佝偻病 营养不良,肥胖症,缺铁性贫血,维生素A缺乏性疾病,维生素D缺正确答案： 乏性佝偻病 答案解释： P213 3.关于营养不良，以下说法正确的有（ ）。 是一种急性营养缺乏性疾病 经常发生在经济落后地区 婴幼儿喂养不当也可造成营养不良 消化系统疾病如慢性腹泻也可能导致营养不良 充足的蛋白质和热能的摄入是改变营养不良状况的重要手段 经常发生在经济落后地区,婴幼儿喂养不当也可造成营养不良,正确答案： 消化系统疾病如慢性腹泻也可能导致营养不良,充足的蛋白质和热能的摄入是改变营养不良状况的重要手段 答案解释： P213 4.关于肥胖症，以下说法正确的有（ ）。

• • • • •

• • • • •

• • • • •

大多数婴幼儿肥胖症是单纯性肥胖 内分泌疾病可能会导致肥胖症 婴幼儿肥胖症表现为食欲旺盛、喜食淀粉、油脂类食品 合理饮食是预防肥胖症的重要手段 坚持运动有助于控制体重，减少肥胖 大多数婴幼儿肥胖症是单纯性肥胖,内分泌疾病可能会导致肥胖症,婴幼儿肥胖症表现为食欲旺盛、喜食淀粉、油脂类食品,合理正确答案： 饮食是预防肥胖症的重要手段,坚持运动有助于控制体重，减少肥胖 答案解释： P215 5.关于缺铁性贫血，下列说法正确的有（ ）。 是世界四大营养缺乏病之一 胎儿从母体所获得的铁以头三个月为最多 新生儿出生后结扎脐带的时间延迟一些，并用手将脐带内的血挤干净，能帮助新生儿多获得约75ml的血 又被称为营养性巨幼细胞性贫血 可能造成肝、脾、淋巴结的轻度肿大 是世界四大营养缺乏病之一,新生儿出生后结扎脐带的时间延迟正确答案： 一些，并用手将脐带内的血挤干净，能帮助新生儿多获得约75ml的血,可能造成肝、脾、淋巴结的轻度肿大 答案解释： P216 6.缺锌的症状主要有（ ）。 厌食 生长速度减慢 智力低下 免疫功能低下 异食癖 正确答案： 厌食,生长速度减慢,智力低下,免疫功能低下,异食癖 答案解释： P219 7.关于维生素D缺乏性佝偻病，下列说法正确的有（ ）。 日光照射不足可能会导致佝偻病 早产儿、双胞胎容易发生佝偻病 佝偻病早期表现有烦躁、易受惊、睡眠不安、枕秃等症状 颅骨软化、囟门晚闭、O形腿也是佝偻病的症状 合理喂养和多晒太阳都是预防佝偻病的措施 日光照射不足可能会导致佝偻病,早产儿、双胞胎容易发生佝偻正确答案： 病,佝偻病早期表现有烦躁、易受惊、睡眠不安、枕秃等症状,• • • • •

• • • • •

• • • • •

颅骨软化、囟门晚闭、O形腿也是佝偻病的症状,合理喂养和多晒太阳都是预防佝偻病的措施 答案解释： P220 8.关于维生素A缺乏，下列说法正确的有（ ）。 可能导致夜盲症 严重缺乏可能导致眼睛失明 全身皮肤粗糙，毛囊角化 严重缺乏容易导致龋齿 平衡膳食，经常食用富含维生素A的食物是重要的预防措施 可能导致夜盲症,严重缺乏可能导致眼睛失明,全身皮肤粗糙，毛正确答案： 囊角化,严重缺乏容易导致龋齿,平衡膳食，经常食用富含维生素A的食物是重要的预防措施 答案解释： P222 9.林崇德教授将人的发展阶段划分为（ ）。 胎儿期 婴儿期 幼儿期 学龄期 成年期 正确答案： 胎儿期,婴儿期,幼儿期 答案解释： P3 10.幼儿期的主要特点有（ ）。 独立性增强 对周围世界充满了好奇 初步产生了参加社会活动的愿望 主要是指3-6岁阶段 为接受系统的学校教育奠定了物质基础和心理基础 独立性增强,对周围世界充满了好奇,初步产生了参加社会活动正确答案： 的愿望,主要是指3-6岁阶段,为接受系统的学校教育奠定了物质基础和心理基础 答案解释： P4 11.营养的含义是（ ）。 • 是所有生命体的一种生命活动

• • • • •

• • • • •

• • • • •

是人体为了满足机体生长发育、组织更新和良好健康状态等正常生理、生化和免疫功能的需奥，从外界摄入、消化、吸收、代谢和利用食物中养分的生物学过程 • 疾病、伤口的恢复和修复也是一种营养过程 • 营养的概念还隐含了有机体吸收所需物质材料的环境氛围 •

是所有生命体的一种生命活动,是人体为了满足机体生长发育、组织更新和良好健康状态等正常生理、生化和免疫功能的需奥，从外界摄入、消化、吸收、代谢和利用食物中养分的生物学过程,正确答案： 疾病、伤口的恢复和修复也是一种营养过程,营养的概念还隐含了有机体吸收所需物质材料的环境氛围,营养活动主要集中在生理范畴 答案解释： P5 12.婴幼儿营养包括三个基本要素（ ）。 物质材料 精神材料 营养过程 营养吸收率 营养环境 正确答案： 物质材料,营养过程,营养环境 答案解释： P5 13.营养素可分为（ ）。 蛋白质 脂类 碳水化合物 矿物质 维生素 正确答案： 蛋白质,脂类,碳水化合物,矿物质,维生素 答案解释： P5 14.营养和保育的关系是（ ）。 营养是保育的物质基础 保育是营养实现的保障 营养的过程也是满足心理成长需要的过程，营养不平衡将会影响心理发育的健康水平 良好的营养需要生理和心理的协调，促使二者协调的关键是环境，而营造促进婴幼儿发展的良好环境的过程就是保育的过程 • • • • •

• • • • •

• • • •

营养是保育的物质基础,保育是营养实现的保障,营养的过程也是满足心理成长需要的过程，营养不平衡将会影响心理发育的健康水平,良好的营养需要生理和心理的协调，促使二者协调的关正确答案： 键是环境，而营造促进婴幼儿发展的良好环境的过程就是保育的过程,营养为保育提供了营造环境的前提和依据，保育为营养目的的实现提供了保障 答案解释： P9 15.婴幼儿营养与保育的工作任务有（ ）。 根据婴幼儿生长发育规律科学合理安排膳食 构建婴幼儿良好的进食氛围 养成良好的进食习惯 评级婴幼儿生长发育状况，预防营养失衡 营造良好环境，促进心理发展 根据婴幼儿生长发育规律科学合理安排膳食,构建婴幼儿良好的正确答案： 进食氛围,养成良好的进食习惯,评级婴幼儿生长发育状况，预防营养失衡,营造良好环境，促进心理发展 答案解释： P10 16.在安排婴幼儿膳食方面，应遵循的原则有（ ）。 食物多样，谷类为主 多吃蔬菜、水果和薯类 每天吃奶类、豆类及其制品 经常吃适量的鱼禽蛋瘦肉，少量肥肉和荤油 吃清淡少盐膳食 食物多样，谷类为主,多吃蔬菜、水果和薯类,每天吃奶类、豆类正确答案： 及其制品,经常吃适量的鱼禽蛋瘦肉，少量肥肉和荤油,吃清淡少盐膳食 答案解释： P11 17.在家庭经济条件良好的情况下，婴幼儿仍然营养不良的原因可能有（ ）。 吃饭时情绪波动太大 吃饭时精力不集中 饭前疲劳过度 饭前零食吃太多 进餐环境氛围不佳 吃饭时情绪波动太大,吃饭时精力不集中,饭前疲劳过度,饭前零正确答案： 食吃太多,进餐环境氛围不佳 答案解释： P12 • • • • •

• • • • •

• • • • •

• • • • •

18.以下可以帮助婴幼儿养成良好进餐习惯的有（ ）。 注重食物的外观 注意食物体积大小 注重食物的趣味性 尽量选择婴幼儿喜欢的食物 家长态度坚定，不吃也得吃 正确答案： 注重食物的外观,注意食物体积大小,注重食物的趣味性 答案解释： P13 19.在保育工作中，对保育人员的要求有（ ）。 系统的专业知识 熟练的专业技能 执着的事业心 聪敏的认知能力 良好的形象 系统的专业知识,熟练的专业技能,执着的事业心,聪敏的认知能正确答案： 力,良好的形象 答案解释： P15 20.婴幼儿营养与保育的意义有（ ）。 是促进婴幼儿健康成长的需要 是促进家庭和谐的需要 是增强国家竞争力的需要 时人类社会长远发展的需要 是降低家庭安全事故风险的需要 是促进婴幼儿健康成长的需要,是促进家庭和谐的需要,是增强正确答案： 国家竞争力的需要,时人类社会长远发展的需要,是降低家庭安全事故风险的需要 答案解释： P16 21.婴幼儿骨骼有（ ）特点。 骨膜比较厚 骨膜比较薄 全是黄骨髓 全是红骨髓 有机物多、无机盐少，骨化未完成 正确答案： 骨膜比较厚,全是红骨髓,有机物多、无机盐少，骨化未完成 答案解释： P29 • • • • •

• • • • •

• • • • •

• • • • •

22.婴幼儿肌肉的特点是（ ）。 肌纤维较细，肌肉含水分较成人多，能量储备差 肌肉收缩力差，容易疲劳 疲劳后，肌肉功能恢复很快 大小肌肉群的发育不同速 支配上下肢的大肌肉群发育较晚 肌纤维较细，肌肉含水分较成人多，能量储备差,肌肉收缩力差，正确答案： 容易疲劳,疲劳后，肌肉功能恢复很快,大小肌肉群的发育不同速 答案解释： P30 23.婴幼儿呼吸系统的特点有（ ）。 呼吸量少，频率快 年龄越小，呼吸频率越快 年龄越小，呼吸频率越慢 呼吸不均匀 呼吸的节律性差，深度的呼吸与浅表的呼吸相交替 呼吸量少，频率快,年龄越小，呼吸频率越快,呼吸不均匀,呼吸正确答案： 的节律性差，深度的呼吸与浅表的呼吸相交替 答案解释： P31 24.婴幼儿血液的特点有（ ）。 婴幼儿血液量相对比成人多 血浆含水分较多，含凝血物质较少 红细胞的数目和血红蛋白量不稳定 白细胞中中性粒细胞比例较小，机体抵抗力相对较差 管径粗，毛细血管丰富 婴幼儿血液量相对比成人多,血浆含水分较多，含凝血物质较少,正确答案： 红细胞的数目和血红蛋白量不稳定,白细胞中中性粒细胞比例较小，机体抵抗力相对较差 答案解释： P31 25.乳牙的生理功能是（ ）。 咀嚼食物，帮助消化 促进颌骨的发育 有助于正常发音 诱导恒牙的萌出，防止牙齿排列不齐 容易发生龋齿 咀嚼食物，帮助消化,促进颌骨的发育,有助于正常发音,诱导恒正确答案： 牙的萌出，防止牙齿排列不齐 答案解释： P33 • • • • •

• • • • •

• • • • •

• • • • •

26.婴幼儿神经系统的特点主要有（ ）。 神经系统发育迅速 神经系统的发育不均衡 容易兴奋、容易疲劳 脑细胞耗氧量大 在12-13岁前发育较缓慢 神经系统发育迅速,神经系统的发育不均衡,容易兴奋、容易疲正确答案： 劳,脑细胞耗氧量大 答案解释： P36 27.婴幼儿生长发育的基本规律是（ ）。 生长发育既有连续性又有阶段性 生长发育的速度是直线式的 身体个系统的发育是不均衡的，但又是统一协调的 每个婴幼儿的生长发育都有其自己的特点 婴幼儿的生长发育差异较大，没有规律 生长发育既有连续性又有阶段性,身体个系统的发育是不均衡正确答案： 的，但又是统一协调的,每个婴幼儿的生长发育都有其自己的特点 答案解释： P37 28.影响婴幼儿生长发育的因素主要有（ ）。 遗传因素 营养 体育运动和劳动 生活制度 疾病 正确答案： 遗传因素,营养,体育运动和劳动,生活制度,疾病 答案解释： P38 29.婴幼儿生长发育评价的形态指标有（ ）。 身高 体重 胸围 头围 脉搏 正确答案： 身高,体重,胸围,头围 答案解释： P39 • • • • •

• • • • •

• • • • •

• • • • •

30.婴幼儿生长发育评价的生理功能指标有（ ）。 肺活量 体重 血压 头围 脉搏 正确答案： 肺活量,血压,脉搏 答案解释： P41 31.能反映心血管系统功能的指标是（ ）。 肺活量 体重 血压 脉搏 胸围 正确答案： 血压,脉搏 答案解释： P 41 32.婴幼儿生长发育的评价方法有（ ）。 等级评价法 指数评价法 生长发育监测图法 粗略的评价方法 综合评价法 等级评价法,指数评价法,生长发育监测图法,粗略的评价方法,正确答案： 综合评价法 答案解释： P42 33.等级评价法的常用指标是（ ）。 身高 体重 胸围 头围 坐高 正确答案： 身高,体重 答案解释： P42 • • • • •

• • • • •

• • • • •

• • • • •

34.在采用指数评价法时，主要的形态指数有（ ）。 身高体重指数 身高胸围指数 身高坐高指数 胸围头围指数 Kaup指数 正确答案： 身高体重指数,身高胸围指数,身高坐高指数,Kaup指数 答案解释： P42 35.婴幼儿生长发育监测图一般有（ ）。 身高生长监测图 体重生长监测图 胸围生长监测图 头围生长监测图 坐高生长监测图 正确答案： 身高生长监测图,体重生长监测图 答案解释： P43 36.世界卫生组织推荐的综合评价法，采用（ ）指标来全面评价婴幼儿生长发育状况。 年龄比身高 年龄比体重 身高比体重 年龄比头围 年龄比胸围 正确答案： 年龄比身高,年龄比体重,身高比体重 答案解释： P44 37.认知和智力的核心是（ ）。 感知觉 注意力 创造性的思维能力 思维过程 想象 正确答案： 创造性的思维能力,思维过程 答案解释： P49 • • • • •

• • • • •

• • • • •

• • • • •

38.婴儿出生后，最早出现的是（ ）。 肤觉 味觉 视觉 听觉 嗅觉 正确答案： 肤觉,味觉,嗅觉 答案解释： P49 39.婴幼儿观察力的发展趋势为（ ）。 从无意性向有意性发展 从冲动性方向向思考性方向发展 从笼统的、未分化的方向向精细的方向发展 整体与部分从分离到统一 从无序向有序发展 从无意性向有意性发展,从冲动性方向向思考性方向发展,从笼正确答案： 统的、未分化的方向向精细的方向发展,整体与部分从分离到统一 答案解释： P51 40.婴幼儿感知觉发展的一般特点是（ ）。 是由遗传基因主导的 是在活动过程中发展起来的 从近距离感觉逐渐向远距离感觉 从不分化到逐渐分化 各种感觉从单独起作用到相互结合 是在活动过程中发展起来的,从近距离感觉逐渐向远距离感觉,正确答案： 从不分化到逐渐分化,各种感觉从单独起作用到相互结合 答案解释： P51 41.婴儿的注意偏好主要有（ ）。 偏好对称的刺激物多于不对称的刺激物 偏好复杂的刺激物 偏好曲线多于直线 偏好不规则的模式多于规则的模式 偏好集中的刺激物多于分散的刺激物 偏好对称的刺激物多于不对称的刺激物,偏好复杂的刺激物,偏正确答案： 好曲线多于直线,偏好不规则的模式多于规则的模式,偏好集中的刺激物多于分散的刺激物 • • • • •

• • • • •

• • • • •

答案解释： P53 42.婴幼儿注意发展的一般特点为（ ）。 注意的稳定性不断提高 注意的范围不断扩大 注意的分配逐渐发展 注意的无意性逐渐增加 注意的效果不断提高 注意的稳定性不断提高,注意的范围不断扩大,注意的分配逐渐正确答案： 发展 答案解释： P54 43.婴儿时期记忆的特点是（ ）。 以无意记忆为主 形象记忆占主导地位 记忆内容在头脑中保留时间较短 记忆活动容易受情绪的影响而出现差异 睡觉前是一天中记忆力最好的时间 以无意记忆为主,形象记忆占主导地位,记忆内容在头脑中保留正确答案： 时间较短,记忆活动容易受情绪的影响而出现差异,睡觉前是一天中记忆力最好的时间 答案解释： P55 44.幼儿时期记忆的特点是（ ）。 无意记忆为主 有意记忆逐渐发展 机械识记为主 意义逻辑识记逐步发展 记忆的持久性有所发展而精确性较差 无意记忆为主,有意记忆逐渐发展,机械识记为主,意义逻辑识记正确答案： 逐步发展,记忆的持久性有所发展而精确性较差 答案解释： P55 45.从思维的发展阶段来看，婴幼儿的思维分为（ ）三个阶段。 前运算阶段 直觉行动思维 具体形象思维 逻辑抽象思维 形式运算阶段 • • • • •

• • • • •

• • • • •

• • • • •

正确答案： 直觉行动思维,具体形象思维,逻辑抽象思维 答案解释： P57 46.幼儿词汇的发展主要表现为（ ）。 词汇的数量不断增加 词汇的内容不断丰富 词类的范围不断扩大 积极词汇不断增加 消极词汇不断减少 词汇的数量不断增加,词汇的内容不断丰富,词类的范围不断扩正确答案： 大,积极词汇不断增加 答案解释： P60 47.婴儿情绪发展的特点是（ ）。 短暂性 强烈性 易变性 反应不一致性 冲动性 正确答案： 短暂性,强烈性,易变性,反应不一致性,冲动性 答案解释： P63 48.3-4岁幼儿情绪发展的特点是（ ）。 情绪表现具有外露性、冲动性和易感性 情绪理解能力初步发展 情绪调节多采用释放性策略 高级情感萌芽 情绪表现的社会性增强 情绪表现具有外露性、冲动性和易感性,情绪理解能力初步发展,正确答案： 情绪调节多采用释放性策略,高级情感萌芽 答案解释： P63 49.5-6岁幼儿情绪发展的特点是（ ）。 情绪表现的社会性增强 情绪理解发展进入成熟期 采用回避策略调节情绪 采用建构性策略调节情绪 道德感分化 • • • • •

• • • • •

• • • • •

• • • • •

情绪表现的社会性增强,情绪理解发展进入成熟期,采用回避策正确答案： 略调节情绪,道德感分化 答案解释： P67 50.婴儿早期社会性交往发展的一般特点是（ ）。 模仿家长交往 借助动作交往 易受成人影响 自我中心化 易被玩具吸引 模仿家长交往,借助动作交往,易受成人影响,自我中心化,易被正确答案： 玩具吸引 答案解释： P70 51.幼儿社会性发展涉及到（ ）方面。 自我意识的发展 人际关系的建立 性别行为的发展 亲社会行为的发展 攻击性行为的发展 自我意识的发展,人际关系的建立,性别行为的发展,亲社会行为正确答案： 的发展,攻击性行为的发展 答案解释： P72 52.幼儿期人格发展的特点有（ ）。 强烈的好奇心和求知欲 心理的敏感性和脆弱性 攻击行为增多 乐观稳定的情绪 良好的社会适应能力 正确答案： 强烈的好奇心和求知欲,心理的敏感性和脆弱性,攻击行为增多 答案解释： P75 53.婴幼儿心理发育评价的方法有（ ）。 筛查性测验 诊断性测验 形成性测验 预测性测验 总结性测验 • • • • •

• • • • •

• • • • •

• • • • •

正确答案： 筛查性测验,诊断性测验 答案解释： P77 54.以下不属于诊断性测验的是（ ）。 贝利婴儿发育量表 盖塞尔发育量表 绘人试验 人格测验 正确答案： 绘人试验 答案解释： P81 55.筛查性测验包括（ ）。 丹佛发育筛查试验 图片词汇试验 绘人试验 50项智能筛查量表 0-6岁儿童智能发育筛查测验 丹佛发育筛查试验,图片词汇试验,绘人试验,50项智能筛查量正确答案： 表,0-6岁儿童智能发育筛查测验 答案解释： P77 56.诊断性测验包括（ ）。 贝利婴儿发育量表 盖塞尔发育量表 韦氏学龄前与学龄初期智力量表 人格测验 斯坦福-比奈智力量表 贝利婴儿发育量表,盖塞尔发育量表,韦氏学龄前与学龄初期智正确答案： 力量表,人格测验,斯坦福-比奈智力量表 答案解释： P80 57.三大产能营养素是（ ）。 蛋白质 脂类 碳水化合物 矿物质 维生素 • • • •

• • • • •

• • • • •

• • • • •

正确答案： 蛋白质,脂类,碳水化合物 答案解释： P92 60.1克（ ）可以提供能量4千卡。 蛋白质 脂类 碳水化合物 矿物质 酒精 正确答案： 蛋白质,碳水化合物 答案解释： P95 61.婴幼儿的热能消耗有（ ）。 基础代谢消耗 生长发育消耗 活动消耗 食物特殊动力作用消耗 排泄消耗 基础代谢消耗,生长发育消耗,活动消耗,食物特殊动力作用消正确答案： 耗,排泄消耗 答案解释： P95 62.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议膳食中三大产热营养素提供的热能是（ ）。 碳水化合物供能占总能量的40%-50% 碳水化合物占总能量的55%-65% 脂类供能占总热能的20%-30% 脂类供能占总热能的15%-25% 蛋白质供应的热能占总热能的10%-15% 碳水化合物占总能量的55%-65%,脂类供能占总热能的20%-30%,正确答案： 蛋白质供应的热能占总热能的10%-15% 答案解释： P97 63.蛋白质的生理功能有（ ）。 构成人体细胞和组织 修补人体细胞和组织 调节生理功能 供给能量 • • • • •

• • • • •

• • • • •

• • • •

•

抗生酮作用 构成人体细胞和组织,修补人体细胞和组织,调节生理功能,供给正确答案： 能量 答案解释： P100 64.蛋白质的品质如何，是由必需氨基酸的（ ）来决定的。 种类是否齐全 数量是否充足 比例是否恰当 消化率的高低 互补作用 正确答案： 种类是否齐全,数量是否充足,比例是否恰当,消化率的高低 答案解释： P100 65.脂类的生理功能有（ ）。 构成和保护机体组织 供给热能和储存热能 促进脂溶性维生素的吸收 提供必需脂肪酸，调节生理功能 增加饱腹感 构成和保护机体组织,供给热能和储存热能,促进脂溶性维生素正确答案： 的吸收,提供必需脂肪酸，调节生理功能,增加饱腹感 答案解释： P103 66.碳水化合物的生理功能有（ ）。 供给热能 参与构成机体组织 节约蛋白质 抗生酮体和解毒 加强肠道功能，促进消化和排泄 供给热能,参与构成机体组织,节约蛋白质,抗生酮体和解毒,加正确答案： 强肠道功能，促进消化和排泄 答案解释： P106 67.以下食物中，含锌较多的有（ ）。 牡蛎 海鱼 贝类 南瓜子 • • • • •

• • • • •

• • • • •

• • • •

•

虾皮 正确答案： 牡蛎,海鱼,贝类,南瓜子 答案解释： P112 68.3-6岁幼儿膳食指南的内容包括（ ）。 食物多样，谷类为主 多吃新鲜蔬菜和水果 经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉 每天饮奶，常吃大豆及其制品 食量与体力活动要平衡，保证正常的体重增长 食物多样，谷类为主,多吃新鲜蔬菜和水果,经常吃适量的鱼、禽、正确答案： 蛋、瘦肉,每天饮奶，常吃大豆及其制品,食量与体力活动要平衡，保证正常的体重增长 答案解释： P121 69.0-6月龄婴儿喂养指南的内容有（ ）。 纯母乳喂养 产后尽早开奶，初乳营养最好 尽早抱婴儿到户外活动或适当补充维生素D 不能用纯母乳喂养时，宜首选婴儿配方食品喂养 定期监测生长发育状况 纯母乳喂养,产后尽早开奶，初乳营养最好,尽早抱婴儿到户外活正确答案： 动或适当补充维生素D,不能用纯母乳喂养时，宜首选婴儿配方食品喂养,定期监测生长发育状况 答案解释： P120 70.6-12月龄婴儿喂养指南的内容有（ ）。 奶类优先，继续母乳喂养 及时合理添加辅食 尝试多种多样的食物，膳食少糖、少盐，不加调味品 逐渐让幼儿自己进食，培养良好的进食行为 注意饮食卫生 奶类优先，继续母乳喂养,及时合理添加辅食,逐渐让幼儿自己进正确答案： 食，培养良好的进食行为,注意饮食卫生 答案解释： P120 • • • • •

• • • • •

• • • • •

71.1-3岁婴儿喂养指南的内容有（ ）。 • 继续给予母乳喂养或其他乳制品，逐步过渡到食物多样 • 选择营养丰富、易消化的食物 • • •

采用适宜的烹调方式，单独加工制作膳食 在良好的环境下规律进餐，重视良好饮食习惯的培养 鼓励婴儿多做户外游戏与活动，合理安排零食，避免过瘦与肥胖 继续给予母乳喂养或其他乳制品，逐步过渡到食物多样,选择营养丰富、易消化的食物,采用适宜的烹调方式，单独加工制作膳正确答案： 食,在良好的环境下规律进餐，重视良好饮食习惯的培养,鼓励婴儿多做户外游戏与活动，合理安排零食，避免过瘦与肥胖 答案解释： P121 72.婴幼儿饮食营养教育的内容有（ ）。 认识食物与健康的关系 培养良好的饮食习惯 掌握基本的饮食方法和技能 了解本地区的饮食文化和饮食相关礼仪 了解平衡膳食的意义 认识食物与健康的关系,培养良好的饮食习惯,掌握基本的饮食正确答案： 方法和技能,了解本地区的饮食文化和饮食相关礼仪,了解平衡膳食的意义 答案解释： P127 73.母乳营养价值高。它包含（ ）及人体所需要的各种营养素。 蛋白质 脂肪 糖类 矿物质 维生素 正确答案： 蛋白质,脂肪,糖类,矿物质,维生素 答案解释： P141 74.幼儿饮水法有（ ）。 游戏喂水法 模仿喂水法 奖励喂水法 观察喂水法 随机喂水法 正确答案： 游戏喂水法,模仿喂水法,奖励喂水法,观察喂水法,随机喂水法 答案解释： P152 • • • • •

• • • • •

• • • • •

• • • • •

75.半固体食物有（ ）。 稀粥 米糊 果汁 蔬菜泥 蛋黄泥 正确答案： 稀粥,米糊,蔬菜泥,蛋黄泥 答案解释： P166 76.烹调时，应注意食物要（ ），并且新鲜、清洁，适应婴幼儿的消化能力。 细 软 甜 烂 碎 正确答案： 细,软,烂,碎 答案解释： P168 77.培养婴幼儿饮食习惯的方法有（ ）。 榜样示范法 饮食控制法 美食引诱法 户外活动法 把握分寸法 正确答案： 榜样示范法,饮食控制法,美食引诱法,户外活动法,把握分寸法 答案解释： P176 78.婴幼儿膳食安排的原则有（ ）。 营养平衡原则 食物多样化原则 合理膳食原则 各餐热能适宜原则 专门烹调、易于消化的原则 营养平衡原则,食物多样化原则,合理膳食原则,各餐热能适宜原正确答案： 则,专门烹调、易于消化的原则 答案解释： P155 • • • • •

• • • • •

• • • • •

• • • • •

79.培养婴幼儿饮食习惯的原则有（ ）。 定时性原则 定量性原则 独立性原则 愉悦性原则 整洁性原则 正确答案： 定时性原则,定量性原则,独立性原则,愉悦性原则,整洁性原则 答案解释： P175 80.托幼机构的营养评价可以采用（ ）等方法。 膳食调查 幼儿食谱营养评价 婴幼儿体格检查 实验室检查 访谈法 正确答案： 膳食调查,幼儿食谱营养评价,婴幼儿体格检查,实验室检查 答案解释： P181 81.幼儿食谱的营养评价原则有（ ）。 营养齐全，合理搭配 营养密度高，易消化 单独加工制作 进餐时间合理 饮食卫生 营养齐全，合理搭配,营养密度高，易消化,单独加工制作,进餐正确答案： 时间合理,饮食卫生 答案解释： P183 82.对幼儿食谱进行评价时，应包括（ ）。 五大类食物是否齐全 全天能量和营养素摄入是否适宜 三餐能量摄入分配是否合理 优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当 三种产能营养素的供能比例是否恰当 五大类食物是否齐全,全天能量和营养素摄入是否适宜,三餐能正确答案： 量摄入分配是否合理,优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当,三种产能营养素的供能比例是否恰当 答案解释： P183 • • • • •

• • • • •

• • • • •

• • • • •

83.为了延长食品可供食用的期限，托幼机构食堂对食品采取各种加工措施，其中食品储存的处理措施主要有（ ）。 降低温度 增加温度 去除水分 添加防腐剂 包装好 正确答案： 降低温度,增加温度,去除水分,添加防腐剂 答案解释： P205 84.幼儿饮食不安全主要包括（ ）导致的饮食不安全。 食品的原材料不安全 食品加工烹调不当 婴幼儿喂养方式不当 婴幼儿不良饮食习惯 滥用食品添加剂 食品的原材料不安全,食品加工烹调不当,婴幼儿喂养方式不当,正确答案： 婴幼儿不良饮食习惯,滥用食品添加剂 答案解释： P193 85.食物中毒后发病的共同特点是（ ）。 潜伏期短 发病快 同期中毒病人临床表现类似 发病与摄入食物有关 人与人之间不直接传染 潜伏期短,发病快,同期中毒病人临床表现类似,发病与摄入食物正确答案： 有关,人与人之间不直接传染 答案解释： P195 86.食物中毒的种类有（ ）。 细菌性食物中毒 化学性食物中毒 有毒动植物食物中毒 真菌毒素中毒 霉变食物中毒 细菌性食物中毒,化学性食物中毒,有毒动植物食物中毒,真菌毒正确答案： 素中毒,霉变食物中毒 答案解释： P196 • • • • •

• • • • •

• • • • •

• • • • •

87.托幼机构婴幼儿食物中毒的处理原则有（ ）。 冷静面对 呼叫支援 将患者送医院 给予安抚 如实向家长报告情况 冷静面对,呼叫支援,将患者送医院,给予安抚,如实向家长报告正确答案： 情况 答案解释： P200 88.患儿缺铁可能是因为（ ）。 体内储铁不足 铁的摄入量不足 生长发育因素 铁的丢失过多 铁的消耗过多 体内储铁不足,铁的摄入量不足,生长发育因素,铁的丢失过多,正确答案： 铁的消耗过多 答案解释： P216 89.引起幼儿厌食的诱因有（ ）。 饮食习惯不良 强迫进食 受到恐吓 食品单一 运动过量 正确答案： 饮食习惯不良,强迫进食,受到恐吓,食品单一,运动过量 答案解释： P246 • • • • •

• • • • •

• • • • •

90.一些食物和多动症有关，主要包括（ ）。 含水杨酸盐的食物 富含酪氨酸的食物 受铅污染的食物 食物中加入的调味品 高糖食物 含水杨酸盐的食物,富含酪氨酸的食物,受铅污染的食物,食物中正确答案： 加入的调味品,高糖食物 答案解释： P241