拉伸粘度是一种物理特性的表示形式，它用来描述液体或者流体在应用力的作用下，运动物体随之流动或者伸长的能力。它主要用于衡量运动物体面对施加力时所具有的阻力，影响物体运动的一种重要性能参数。
拉伸粘度主要用于衡量黏滞性液体，即强度较大，而流体黏度则指呈现较小弹性的液体。拉伸粘度是宏观性能参数，也又称为拉伸粘性，根据不同的物料及应用情况，来在不同临界有计算，从而衡量出拉伸粘度的大小。
拉伸粘度的大小可以由多种因素影响，其中非常关键的因素是液体的粘度、液体的流体压力、液体的温度、以及液体的流速。而拉伸粘度的变化会随着流体的流速而发生显著变化，即当物体流速增加时，拉伸粘度就会降低，反之亦然。在一定程度上也不同物料会对其有不同的影响，一般认为液体中含有粘度较大的物质，拉伸粘度也较大。
拉伸粘度是衡量液体与流体运动物体之间耦合效果的重要性能指标，也是狭义粘度和湿滑系数中重要的参数。由此可见，拉伸粘度是衡量液体黏度及流体碰撞条件的重要指标，与液体及流体的流动行为密切相关，是一种重要的物理性质的测定，对于液体或者流体运动物体的运动有着重要意义。
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