敖锐;彭茵;胡永才;曹大明;范德培;周佐军;付宇豪
【期刊名称】《食品与发酵科技》 【年(卷),期】2017(053)005
【摘 要】感官检验是食品质量检验的一项重要指标,在酱香型白酒生产过程中发挥重要作用.本文简要综述将感官检验技术运用于酱香型白酒生产中各关键控制环节,以期指导酱香型白酒的生产. 【总页数】5页(P84-87,121)
【作 者】敖锐;彭茵;胡永才;曹大明;范德培;周佐军;付宇豪
【作者单位】仁怀酱香白酒科研所,贵州仁怀 564500;贵州茅台酒股份有限公司,贵州仁怀 564501;贵州省仁怀市茅台镇国宝酒厂,贵州仁怀 564500;贵州茅台酒股份有限公司,贵州仁怀 564501;贵州茅台酒股份有限公司,贵州仁怀 564501;贵州省仁怀市茅台镇国宝酒厂,贵州仁怀 564500;贵州省仁怀市茅台镇北街酒业有限公司,贵州茅台 564501 【正文语种】中 文 【中图分类】TS262.3 【相关文献】
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