水芹培土软化栽培技术

上海农业科技　２０１６—６　水芹培土软化栽培技术　何爱华　王燕　李良俊：吕高强　黄学东　（　江苏省溧阳市农林局　２１３３００；２扬州大学水生蔬菜研究室，江苏省扬州市　２２５００９）　摘　要：近年来，在江苏溧阳、宜兴等地，水芹培土软化栽培有了较快发展，但因其栽培管理技术要求高，水　芹产量、品质、效益参差不齐，而培土软化栽培技术可提高水芹的风味品质和生产效益。现从品种选择、种茎选　择、催芽、整地作畦、苗期管理、培土软化、病虫害防治、采收等方面，详细介绍了水芹培土软化栽培技术，以　期为生产者提供技术指导。　关键词：水芹；培土软化；栽培技术　水芹（Ｏｅｎａｎｔｈｅ　ｓｔｏｌｏｎｉｆｅｒａ（Ｒｏｘｂ）Ｗａｌ１．）是伞形　科水芹属宿根性水生草本植物，别名楚葵、蜀芹、紫瑾，原　产于中国和东南亚各国。水芹是一种公认的保健型蔬菜，不　仅含有丰富的碳水化合物、膳食纤维等，且具有降血压血脂　等保健功效…。在我国，水芹生产区主要分布在长江流域及　其以南地区，如在江苏、浙江、安徽等省的栽培面积较大＿２】。　目前，水芹的栽培方法丰富多样，有湿润栽培、浅水栽培、深　水栽培等，亦可在浅水栽培后进行深栽软化或培土软化，方　法各具特色。　水芹培土软化栽培，在产品器官形成期仅使植株叶片的　小叶部分露出土面，短缩茎、绝大部分叶柄及后期分蘖均埋　人土中，这样生产出的水芹茎秆洁自如玉、色泽光鲜、口感　脆嫩、质地柔软、清香微甜，品质显著提高。因此，水芹培　土软化栽培是其众多栽培方式中，技术要求最高、产品质量　最为上乘、经济效益最好的栽培方式，因而近年来，水芹培　土软化栽培在江苏溧阳、宜兴及浙江北部部分地区均有较快　发展。但因该栽培管理技术的要求高，水芹的产量、品质、效　益参差不齐，甚至不乏较多的栽培失败案例，因此，为提升　各产区水芹种植水平及经济效益，促进水芹培土软化栽培技　术的推广应用，笔者将水芹培土软化栽培技术要点总结介绍　如下，以供广大生产者参考应用。　１　品种选择　应选择适应性强、品质好、抗性强、产量高且适合培土软　化栽培的优良水芹品种种植，如“溧阳白芹”、“秋芹１号”等。　２种茎选择　在８月中旬至９月上旬，在水芹留种田中选择符合品种　特性、茎粗约１　Ｃｍ、粗细均匀、节间较密集、腋芽饱满且　无病虫害的成熟母茎作种茎。　３　催芽　为保证水芹种茎排种后能出苗均匀、尽早齐苗，水芹种　茎在排种前需进行催芽，催芽于排种前１０～ｌ５　ｄ进行。将　选好的母茎基部理齐，去除枯败老叶和顶端嫩梢，捆成２０～　３０　ｃｍ粗细的圆捆。在靠近水源的遮荫地面上，先铺一层干　收稿日期：２０１６－０６—２２　８６——　净的稻草，将捆好的母茎交叉堆置于稻草上，相邻水芹圆捆　间保留５～１０　ｃｍ空隙，堆高通常不超过１．５　ｍ，然后在堆　上及四周覆盖１层干净的稻草或遮阳网。在催芽期间，早晚　要各洒１次凉水，起降温、保湿作用，使堆内温度保持在２０～　２５℃，促进母茎各节间腋芽萌发【３］。每隔２～３　ｄ翻堆１次，　并将堆内、堆外的水芹母茎交换位置，去除堆内烂叶。经１０～　ｌ５　ｄ，待母茎上多数节间生根、腋芽长３～４　ｃｍ时，即可　进行排种。　４　整地、施基肥、做畦　水芹培土软化栽培田块要求靠近水源、土壤肥沃、土质　疏松、保水力强、耕作层厚度达２０　ｃｍ以上、有机质含量高、　土壤ｐＨ为６～７。　水芹根系为须根系，人土浅，养分吸收能力相对较弱，为　获得优质高产的水芹，需确保肥料充足。栽培田整地时应施　足基肥，一般每６６７　ｍ２施优质腐熟鸡粪４～６　ｍ　或优质大　豆饼肥ｌ００～１５０　ｋｇ、尿素２０～３０　ｋｇ、优质三元复合肥３０　ｋｇ，施肥后耕翻土壤，捣碎土块，使肥料和土壤充分混合；　然后开沟做畦，一般畦面宽１．１～１．３　ｍ，沟宽０．４～０．６　ｍ，　畦高１５～２０　ｃ毗排种时，在畦面上横向开排种沟，沟深ｌ０～　１５　ｃｍ，沟间距２０　ｃｍ左右，力求沟平、沟直。　５排种　排种一般在９月中下旬进行。排种时将催好芽的种茎，每　３～４根为１束，依次整齐排放在畦面排种沟内，种茎茎节尽　量相互交错，每６６７　ｍ　用种量约３００　ｋｇ。播种后种茎上覆　盖ｌ层薄细土，覆土厚度以刚刚将种茎全部覆盖为宜，不宜　过深。排种完成后立即在畦沟中灌水，待排种沟基部土壤完　全湿润后将畦沟积水排干，保持土壤湿润即可。　６苗期管理　６．１　匀苗补苗　排种后待新苗根系形成、有３～４张叶片时，结合田间除　草进行匀苗、补苗。同时，对茎节悬空、未能扎根的幼苗（俗　称游茎），应及时栽入土中或拔除ｌ４Ｉ。　６．２水肥管理　６．２．１水分管理　在水芹培土软化栽培全过程中，保持排种沟土壤充分湿　上海农业科技　润。水芹在苗期，气温较高，若灌水过深，会造成缺氧，使　植株受伤，易导致病虫害重发，甚至腐烂死亡，如遇干旱，应　及时灌水，坚持小水勤浇，不使排种沟土壤干燥发白，否则　水芹生长缓慢，茎叶老化；若遇大雨，要立即排水，保持排　种沟中无积水。培土后，可保持畦沟内水层略低于水芹根基　部，保证水芹根部吸收到水分。培土后过干，既不利于水芹　２０ｌ６—６　时，进行下一次培土，一般培土２～３次即可。　７．２灭　缝　ｔ　”　０　最后１．７欠培士结束后，待水芹大部分叶片的小叶部分长　到高于培土畦面时灭缝。灭缝时，用铁锹在水芹行间培土中　间进行竖切，然后左右扳一下，使起初培土时插挡土木板留　有的土壤与水芹植株间的缝隙闭合，土块和水芹植株紧贴，　保证培入土中部分的水芹茎叶不见光而逐步失绿变白，从而　提高水芹品质。灭缝时应注意既要把土壤与水芹之问的缝隙　闭合，又要防止土壤压伤水芹茎叶。　８病虫害防治　快速生长形成产量，也不利于水芹品质的提高；反之，如长　时间积水或过分潮湿，容易引起水芹植株腐烂，严重影响其　产量和品质。　６．２．２分期追肥　培土前应追肥３次，第１次追肥于幼苗出齐时进行，每　水芹在生长期间主要病害为腐烂病，主要虫害是蚜虫。　腐烂病一般发生在培土软化后，主要是因培入土中的水芹植　株周围湿度过大而弓１起的，因此，培土后应保持畦沟中的水　位要始终略低于水芹根基部，使畦沟中的水分容易渗透至水　６６７　ｍ０浇施１５％腐熟粪肥水或１％尿素水溶液ｌ　２００　ｋｇ；　第２次追肥应在第１次追肥后２～３周内进行，每６６７　ｔＴｔ。浇　施２０％腐熟粪肥水１　５００　ｋｇ、尿素１５　ｋｇ，４５％三元复合　肥２０～３０　ｋｇ，尿素和复合肥可溶解于腐熟粪肥水中浇施；　芹根系四恳的土壤中，而排种沟内又不积水；同时，可增施　有机肥及磷、钾肥，促进植株健壮生长，提高水芹抗病能力；　此外，也可在培土前喷施５０％多菌灵可湿性粉剂８００倍液１～　第３次追肥于株高４０　ｃｍ左右、水芹开始抽生分株时进行，　每排种行小心撒施腐熟大豆饼肥或大豆粉５０　ｇ　：４５％三元复　合肥５０　ｇ、硫酸钾２０　ｇ。每次追肥均应在傍晚前进行，从　排种行四周水芹植株旁小心施入，切忌肥水或肥料粘结在植　株茎叶上，造成肥害或影响植株生长。　７培土软化　７．１培土时期和方法　２次　提前进行杀菌预防。蚜虫主要在水芹苗期和旺盛生长阶　段发生，可通过悬挂黄板、短时间灌深水淹没植株或每５～　　’７　ｄ喷施５０％烯啶虫胺４　０００倍液１次（连续喷施２～３次）　进行防治。　９采收　　．在排种后５０～６０　ｄ、苗高４０　ｃｍ左右、第３次追肥　后３　ｄ以上时，即可进行培土软化。培土前先深翻畦间　水芹培土后３Ｏ一４０　ｄ即可采收。采收时，一般采用四　齿钉耙按顺序，将每行水芹植株旁的覆土小心扒去，然后用　铁锹人土１～２　Ｃ１ＴＩ将水芹带泥铲起，逐行掘收，最后洗净表　面泥土，整理扎捆装筐或包装上市。　参考文献　土壤并使之湿润，以利于培土操作。　培土软化宜选在晴　天进行。　培土方法：培土一般至少需要２人合作完成。培土前，准　备２根长与畦宽相当的木棒或竹竿作挑棒，同时准备２块厚　２～３　Ｃ，ｌｎ、高３０～３５　ｇｉｒｌ、长与畦宽一致的挡土木板。培土　［１】赵有为．中国水生蔬菜［Ｍ］．北京：中国农业出版社，１　９９９．　［２】章镇．园艺学各论（南方本）［Ｍ］．北京：中国农业出版社，２００４．　［３］杨见秋，程立宝，李良俊，等．设旌西瓜与慈姑、水芹生态高效　轮作模式及技术［Ｊ】．蔬菜，２０１　３（９）：４６—５０．　【４】王继胜．溧阳白芹标准化生产技术［Ｊ］．中国农技推广，２０ｌ０（３）：　２６—２７．　时，先用挑棒挑起相邻行间两侧的水芹苗，　将挡土木板贴近　水芹植株分别插入相邻行，并在水芹植株一侧紧靠挡土木板　插入２根小木棍固定，这样便露出了水芹行间空隙；然后，２　人各用铁锹将预先在畦内疏松且湿润的土壤铲入２块挡土木　板之间，并扒平拍紧，培土高度约３０～３５　ｃｍ！　１，仅以植株　顶部４～５　ｃｍ４，Ｄｆ露出土面为宜，，随后即可拔出木板和木棒，　【５】陶学良，郑巧娜，姜秋琴，等．溧阳白芹秋提前栽植技术【Ｊ］．长江　蔬菜，２０１　３　ｃ１）：３６－３７．　［６】　李朝森，项小敏，章心惠，等．衢州土培软化水芹优质丰产栽培　技术［Ｊ】．长江蔬菜，２０１　３（１１）：３４—３５．　进行下一行的培土。当水芹再次长到高出培土面１０　ｃｉｎ左右　※衣业科技信息※　ｃｍ，底部口径４０　ｃｍ。栽前适当修剪苗的根系和枝梢，根系　应尽量多保留。每坑施有机肥３Ｏ～４０　ｋｇ、尿素０．５　ｋｇ，均　匀撒入坑底后回填１０　ｃｍ厚的土，每坑栽植ｌ株苗，填土压　－　－葡萄秋栽注意事项　１选择适宜地块和健壮幼苗　实后灌透水，水渗后用土把坑覆平。　３加强栽后管理　葡萄对土壤的适应性很强，沙土、沙壤土、壤土、砾质　土、轻盐碱土等都可栽植，但以沙壤土为最适。为了提高移　栽成活率和提早丰产，在选用耐寒力较强品种的基础上，要　选择根系发达、枝芽充实、无病虫害、无机械伤的优等苗。　２．精细整地施肥　栽后７　ｄ堆土防寒、保墒，土堆厚３０　ＣｌＴＩ左右。来年晚　霜过后扒去防寒土堆，适量浇１次水。萌芽前剪留２～３个芽　眼；萌芽后，抹去多余芽，对副梢摘心。当主梢５０　ｃｍ长时　摘心，以后转入正常管理。　地块选好整平后，按预定行株距挖坑，坑的上口径８Ｏ　（信息来源于长治市农业科技信息网）　８７—