地域文化在茶馆空间设计中的传承与体现

ｌ学术专业人文茶趣　地域文化在茶馆空间设计中的传承与体现　杨帆　（百色学院美术与设计学院，广西百色５３３０００）　摘要：人们的物质生活往往是和文化生活紧密结合在一起的，随着时代的发展，人们的物质生活水平越来越高，人们更加重　视文化生活。茶馆由于其自身独有的功能和文化性得到了消费者的青睐，因此，得到了快速的发展。茶馆的空间设计作为茶馆的重　要组成部分，更应体现文化性，但现有的茶馆装修却逐渐大众化。本文中，笔者以此为着力点，探究地域文化在茶馆空间设计中的　传承与体现。　关键词：地域文化：茶馆：空间设计；传承　人们物质生活越来越高的同时也更加追求文化生活。茶文化的发展　分悠久，也是茶文化的重要组成部分。中国的茶馆具有悠久的历史，根据　史学家考证，唐朝时期已有了茶馆。自古以来，品茗场所有多种称谓，茶　馆这个称呼在长江流域流传较广。两广地区人们多称其为茶楼，京津地　区则多称为茶亭，除此之外，还有茶肆、茶坊、茶寮、茶社、茶室等称谓。不　过茶馆与茶摊相比，有经营大小之分和饮茶方式的不同。茶馆设有固定　的场所，经营成本较高，除了提高茶品外，一般还会有各种小吃等。人们　可以在这里进行品茶、休闲，社交，交谈等活动。茶摊则没有固定的场所，　是季节性的、流动式的，主要是为过往行人解渴提供方便，在文化性上体　现不强。中国的茶馆主要分为四种流派，即川派、粤派、京派、杭派。　茶馆具有悠久的历史，根据中国古典典籍记载，最早的茶馆出现在　唐朝开元年间（７１３年一７４１年），称为茗铺。茶馆作为中国历史上重要的　与经济水平的提高是分不开的。而茶馆作为茶文化的重要组成部分，已　经在中国乃至世界的各个角落落地生根。闲暇时亦或是社交时与三五好　友，同事客户一同去茶馆坐上一段时间，共品一杯香茗已经成为了许多　人的生活方式。但是目前的茶馆仍然存在着一些问题，茶馆是一个文化　场所，理应体现深刻的文化内涵。但有一些茶馆片面追求开发，对其文化　并不重视。而将地域文化融于茶馆的空间设计中，就是一种很好的文化　性体现。　Ｉ茶馆的概念和历史　茶馆是爱茶者的乐园，同时是人们休息、消遣和交际的场所，历史十　基金项目：２０１３年度百色学院青年教师成长工程项目，项目负责人：杨帆　作者简介：杨帆（１９８０一），男，广西靖西人，硕士，讲师，研究方向：民间美术、室内设计。　４骑楼式茶馆特色空间分析　空间是文化的载体，骑楼式茶馆经过近百年的发展，形成了合理　并独特的建筑空间。骑楼式茶馆立足当地文化土壤，以商业经济为导　向，茶馆的空间又表现出多样化的格局。　４．１展示空间　过渡。为了商业需求，茶馆檐廊空间的形态力求与众不同，一般都有　吊顶，并配以灯饰和其他装饰物。传统骑楼的首层柱子一般都是火砖　的青灰色，骑楼式茶馆常用刷色的手法来改变柱子的形态，并在柱脚　处施以石材的铺贴。此外，这种过渡空间还符合中国传统“以退为进”　的哲学思想，看似让出部分室内空间，实则为了更好的招揽生意。　４－３．２天井　传统茶馆中一般都设戏曲或茶艺表演，这些文艺展示能有效地　调节氛围，并能传播一些地域文化。骑楼式茶馆是南方地区特有的建　天井是骑楼采光与通风的空间，由于骑楼的竹筒式形态，造成采　光与通风的局限性，天井较好地弥补了这一局限性。骑楼式茶馆的天　筑形式，由于场地的限制，不设置戏曲等文艺表演，取而代之的是一　些糕点￥１１ｄ＇吃的展示。岭南地区有喝早茶的习惯，早茶实为早餐，不　井除了用作采光与通风外，还被用于营造室内景观。此外，天井空间还　是理想的展示空间，通过一些特色物件的展示，烘托整个茶馆的氛围。　５结语　骑楼建筑始建于民国时期，经过近百年的发展，如今已褪去当　初的繁华。骑楼式茶馆是骑楼建筑与茶馆相结合的产物，经过长期　的融合与发展，其形态上区别于传统骑楼建筑，在空问上也独具特　色。哲学家黑格尔曾说过“存在即合理”，骑楼式茶馆的建筑形式，　仅单喝茶水，还会配以当地特色糕点与小吃。在骑楼式茶馆的首层大　厅内都会设有糕点与小吃的展示空间，随着文化交流的深入，现在骑　楼式茶馆中还会展示一些外地小吃，并现场加工制作，增加趣味性，　如印度飞饼。　４－２饮茶空间　Ｉ　饮茶空间是茶馆最主要功能空间，随着茶客的需求，功能分区逐　渐细化。传统式茶馆的饮茶空间一般围绕戏台分布，底层为大厅空　已存在百余年。研究其空间形态特征，对现代建筑形式的创新有一　定指导作用。　参考文献　［１ｊ【日］芦原义信著，尹培桐译，外部空间设计【Ｍ】．北京：中国建筑工业　出版社，１９８５：１—２５．　间，上层设有一些小包间，每个茶桌都能品戏论足。骑楼式茶馆一般　为多层建筑，没有戏台空间的限制，饮茶空间按建筑结构布局来进行　设置。首层大厅以群桌组合，二层以上设置大小包间，整体布局与现　代餐饮空间相似，无固定的模式。　４．３灰空间　灰空间是近代建筑理论术语，它是一种灵动的空间，界于室内与　室外空间之间的一种空间。与传统茶馆相比，骑楼式茶馆的灰空间特　殊而实用。　４．３．ｉ檐廊　问　檐廊空问是骑楼式茶馆特有的过渡空间，是室外向室内空间的　［２】【日】芦原义信著，尹培桐译．街道的美学［Ｍ】．天津：百花文艺出版社，　２００６．　【３】叶曙明．骑楼［Ｍｌ＿广州：广东教育出版社，２０１０，１２．　【４］陆琦，高海峰，梁林．广州传统骑楼式茶楼的立面及其装饰研　究——以莲香楼和陶陶居为例Ⅲ．南方建筑，２０１２（２）：７６—８１．　茶馆设计　勘　文化场所，有许多文学作品以茶馆为背景反映社会现实，其中最著名的　就是著名作家老舍的《茶馆》。　而不是传统的砖瓦墙体，营造出了独特的空间立体感，整个空间看起来　更加通透，茶馆空间不再封闭，内部的所有客人都可以看到茶馆外的景　色。除此之外，玻璃与茶元素的结合也能产生特殊的效果。　综上所述，以及对案例的分析，我们可以得出在茶馆的空间设计中，　如果细致地分析地域文化、历史等因素，可以使地域文化体现得更加深　刻，文化界限更加清晰，消费者所得到的感官和心灵享受也更加丰富。　３．２优化地方性元素　任何一种文化的产生和发展都需要漫长的时间的积累，地域文化也　２中国茶馆的现状　所谓开门七件事：柴米油盐酱醋茶。茶经过了上千年的历史，在一定　程度上已经成为了人们生活的必需品。中华民族对于茶有着独特的情　感，由此形成的茶文化是中华文化的重要组成部分。　改革开放以后，中国的经济迅猛发展。随着人们经济能力的提高　茶　馆以其独特的文化性，满足了人们的物质文化需求，并为人们提供了一　个集休闲，文化，社交等功能于一体的场所。茶馆的功能得到不断的扩　展。也拥有了新的含义。现代的茶馆除了提供茶品已及其他衍生产品外，　更重要的是营造一个具有地域文化特色的空间氛围，满足人们的实际生　活需求。其吸引消费者的卖点一是极具特色的环境和氛围，二是高质量　的茶品。其中前者是消费者关注的重点。　然而遗憾的是，中国的茶馆虽然得到了不断发展，但在其装修设计　上却一直存在着一些问题。茶馆本应反映地域性的文化特征，有许多茶　馆对于这种地域特征却设计得比较模糊。茶馆的装饰与饭馆，快餐点不　同，在茶馆的空间设计中，切忌所有的茶馆都采用同样的装修风格和装　修材料，而是应当充分利用地域的区别，地方文化的差异进行设计，适当　地使用中国文化的元素，这样才能更好地体现文化性，茶馆也能充分地　发挥中国传统文化载体的作用。　正是由于存在这些问题，对把地域文化运用到茶馆空间设计上这个　课题进行探究分析才有重要的价值。这首先可以使得设计人员能够更好　地运用地域元素对茶馆空间进行设计，其次可以让茶馆的文化性大大增　强，此外还能够让人们通过了解茶馆中的地域文化对中国茶文化，传统　文化有更加深入的理解。　是一样。而文化的演变和时代的发展则是分不开的，就如人们的审美标　准一样，或以瘦为美，或以胖为美，追求标准都是随着时间的演进产生变　化的。现代社会的节奏逐渐加快，技术更新更是可以用日新月异来形容，　在这样的一个时代，茶馆的空间设计不能局限于传统形式，而是应该对　地方性元素利用先进的技术和方法优中选优，此外，还要用新技术来展　示地域文化。在设计时，要注重整体性，即在建筑材料，墙壁，空间布局，　器物陈设等所有茶馆的组成部分与地域文化有机结合。　３．３空间布局　中国幅员辽阔，地大物博，广袤的疆域为不同的地域文化的出现提　供了可能，其中也包括各地独特的地域空间布局特色。例如，北方的高屋　建瓴，飞檐斗拱，这是与北方的气候因素分不开的，北京的传统四合院的　建筑形式能够起到放风固沙的作用。这些建筑形式也在一定程度上体现　了地域内人民的性格特点。南方的园林艺术是中华民族的艺术瑰宝，也　体现了南方人精致细腻的性格。这种原理也可以应用到茶馆的空间设计　中，运用空间布局体现地域文化，能够产生优质的融合效果。　对于这一点，笔者以北京的“老舍茶馆”举例，这座茶馆非常有名，其　设计体现了地域空间布局特色。正如笔者之前所论述的，正是运用了北　京四合院的建筑特点，将整座茶馆变成了一座富有茶文化的四合院。这　座茶馆使用的是传统四合院的二进房布局，将传统的地域空间布局特色　和现代因素和技术相融合，使茶馆本身既充分地展示了四合院的建筑特　色，又体现了独特的地域文化。　而之前所提到的“白沙源”茶馆则是运用了南方园林的建筑空间布　３地域文化运用于茶馆空间设计　地域文化要想充分并且适当地运用到中国茶馆的空间设计中，相关　的设计人员必须根据不同的地域文化和各地的案例，使用真正适应自身　的合理的方法。首先，设计人员在对茶馆进行设计之前，要确定茶馆空间　的设计主题，充分了解地域文化和有关的历史等。只有这样才能真正地　提高文化性，历史性，独特性和科学性。比如，从众多的地域元素中，设计　人员可以选择几种最合适的茶馆空间设计元素，然后把现代的科学设计　技术和文化元素有机结合起来，将各种设计进行组合，营造出一个富有　神韵的茶馆内部环境。只有这样，才能避免干篇一律的茶馆环境，使得茶　馆能够拥有自己的风格，吸引消费者，达到提高经济利益、传承文化的作　用。　局特色。园林讲究“移步换景”，在这座茶馆的设计中，设计师完全践行了　这一原则，将园林的景致引进茶馆，进行精心的布置，再运用玻璃透明的　特点，在茶馆中营造出了多层次的效果。　３－４选择材质　不同的材质所呈现出的空间效果是不一样的，在茶馆的空间设计　中，除了需要使用有地域特色的材料之外，还要充分利用手头上的材料，　除了好中选优外，也要做到避免铺张浪费。例如，北方的茶馆多使用硬木　等材料，南方则多用竹子，藤条等，这都体现了不同的地域特点和地区人　民特点。　３．１充分了解文化，选择适当的切入点和设计思路　茶馆可以说是中国博大精深的茶文化的一个窗口，通过茶馆，我们可　以一窥茶文化的精髓，得到独特的精神和文化享受，而为了达到这种目　的，茶馆的空间设计也就显得尤为重要。试想，如果一家茶馆的内部装修　得如同一家快餐店（笔者当然不是对快餐店有成见，快餐店的独特属性决　定了其简易自然的设计风格），我们自然无法体会到文化的韵味。优秀的　设计人员在进行设计制定方案之前，应该对地域文化进行系统的分析，仔　细探究各类特征，最后确定一个适当的设计主题切入点和设计思路。　要想在茶馆空间设计中传承和体现地域文化，首先自然需要全面地　了解地域文化，元素和历史等，并进行系统的分析。例如，一个地区、城市　的历史、地理因素、名人、民俗等等都应被当做关注的重点。　笔者在此以长沙市的一家茶馆为例。白沙文化是湖湘文化的重要组　成部分，因此，这家茶馆选择白沙文化作为茶馆空间设计的主题。并以此　为基础，在相关的文化典故，传统文化中寻找可以运用于实际设计中的　元素和材料，这家茶馆也被命名为“白沙源”。　在空间布局上，这家茶馆主要是南北走向，一眼白沙井开于茶馆的　正南面。茶馆共有二层，在茶馆的二楼最高处或是围栏边人们可以欣赏　到源源不断的白沙源，这正好呼应了茶馆的主题。古井和茶馆形成了一　条中轴线，在这条线上，设计师别具匠心地设计了一个圆池，又在圆池之　中放置了一台圆桌，加上桌子的颜色，如果我们从高远处看去，这个圆池　就像是一个池塘，在上面漂浮着点点荷叶。这种设计使得茶馆能够和景　色相结合，体现了湖湘地区的地域文化。一方面弘扬了传统文化，另一方　面又突破了传统，例如在建筑材料上，“白沙源”茶馆大量使用透明玻璃　３．５家具、茶具等陈设品的设计　茶馆内的家具等陈设品起着重要的实用和装饰作用，家具等陈设品　能够充分的体现地域性、艺术性和文化性。例如北京的茶馆多使用明清　特色的家具摆设，京剧，花灯等都成为了装饰材料。南方的茶馆则使用一　些具有南方特色的器物。　４结束语　地域文化在茶馆空间设计中的传承与体现一方面能给消费者提供　独特的视觉观感，另一方面可以让人们更好地感受茶文化内涵。时代在　进步，为了凸显文化内涵，地域文化必然会被更广泛地运用到在茶馆空　间设计中。同时我们还要将传统的文化特色和现代技术相结合，地域文　化也能同时得到传承和发展。在本文中笔者列举了地域文化在茶馆空间　设计的方式，并分析了具体事例，希望能对茶馆的空间设计起到一定的　促进作用，并为地域文化的传承与发展做出一定的贡献。　参考文献　［１】殷小彤．地域文化在茶馆空间设计中的传承与体现【Ｉ】．福建茶叶，　２０１６，（０３）：１２３—１２４．　［２］降波．浅析地域文化在茶楼空间设计中的应用Ｕ］．福建茶叶，　２０１６，（０９）：１１１—１１２．　【３】张兴莲．传统文化元素在茶馆空间设计中的创新应用明．福建茶　叶，２０１６，（０６）：１１９－１２０．