关于《 鸡蛋饼的面皮怎么做好吃 》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。
很多人在制作鸡蛋饼的时候喜欢制作面皮,如果制作鸡蛋饼
有好吃的面皮,在东北一代,喜欢吃面皮的人太多了,吃鸡蛋饼的时候必须要摊好面皮,这样鸡蛋饼才是最好吃的,一定要做到香香脆脆的,香美可口,吃鸡蛋饼制作面皮的时候也要记得少放油,不是用油炸,而是指甲摊着吃,那么鸡蛋饼的面皮怎么做好吃?
首先,卖鸡蛋煎饼的小推车一定要干净,让人看着舒爽。其次,
作鸡蛋煎饼的原料要好。摊煎饼的面一定不能是白面,用白面摊出来的煎饼不但入口发粘,而且还会有一种淡淡的酸味。面一定
要用绿豆面,越纯越好。有的商贩干脆把青花的小石磨搬到推车旁,边磨边做,让这些食客看得已然流出口水。卷在煎饼里面的果子(油条或者薄脆)一定是当天新炸的,脆香焦黄。另外,撒在煎饼上的一定要是切的细细的香葱末。 舀一勺面摊在平底炉上,磕上鸡蛋,快速摊匀,撒上香葱,将煎饼迅速翻转过来,然后把油条或者薄脆放入,依次抹上面酱、辣酱,撒上一些椒盐和芝麻,浓浓的面香和鸡蛋的香气早已经把食客的肠胃刺激的咕咕作响了。接过来咬一口,绿豆面爽滑,果子脆香,还有酱的浓郁和芝麻的诱人,这一天的好心情已经从早点开始了。
将面打成糊状。在打的过程中要一点一点的加水。(面糊不要面的比例 面粉,绿豆粉,玉米粉 基本是 一比一比一
太稠,面粉,绿豆粉,玉米粉,另外再加点网友推荐的五香粉)
3、配料:麻叶(也可用油条、散子等油炸食品) 2、配料:葱、芫荽(香菜)、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱
4、将锅底用餐巾纸擦一点油。(要用小火)
5、放入一勺面糊并将其均匀与锅上。 6、一面熟了以后把面饼翻个面。(不要把饼烙的太很) 7、打一个鸡蛋并把蛋黄打散。
8、趁鸡蛋还没有凝固,撒上葱末和香菜末。 9、待鸡蛋稍微凝固,将饼翻个面。
10、11、12、将没有鸡蛋的一面抹上甜面酱、豆瓣酱、辣椒酱。
15、哈哈、忙了半天终于可以吃上热气腾腾、香喷喷的鸡蛋14、将麻叶或油条包起来。 13、中间放上麻叶或油条等。
煎饼了。
现在大家都知道了这个鸡蛋饼面皮的相关做法了吧,制作鸡
蛋饼面皮其实也就是我们说的煎饼果子,煎饼果子就是薄薄的那种,好吃,还特别的实惠,主要是用的油也特别的少,这样的煎饼果子吃着健康,而鸡蛋饼的面皮在制作的时候是越薄越好吃,也越香。
因篇幅问题不能全部显示,请点此查看更多更全内容