西峡香菇味道鲜美，营养价值丰富，具有一定医疗保健功能，被世界公认为健康食品 受到各国居民的青睐。河南省西峡县的香菇产业经过近三十余年的发展，已形成为当地农村经济的第一大主导产业。西峡县区位优势、资源优势和气候特征明显，食用菌（香菇）产量和出口量在全国处于领先位置，贮藏加工具有一定的规模，已成为我国最大的香菇生产基地和出口基地，培育了全国最大的香菇交易专业市场—双龙香菇市场，产业效益日益突出，成为地方经济的支柱产业。
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