1、学校食堂仓库根据规定不得有过多的积存但要有足够的供应，确保食品质量和新鲜，规定每月末进行盘点，发现问题及时解决。 2、食品入库要验收、登记、编号、挂牌，牌上必须注明食品生产日期、进货日期及保质期限等，食品进库要做到“先进先出”。 3、库内不得存入变质、有味、污染不洁的食品，不得存放私人物品和杂物，严禁存放化肥、农药、强酸、亚硝酸盐、洗消剂、杀虫剂等有毒有害物品
4、食品库房应通风良好，门窗、地面、货架清洁整齐。房内有防尘、防虫蝇、防鼠、防潮设备
5、食品存放要做到分类分架、隔墙高地，蛋、肉类、水产等易腐食品冷藏和冷冻
6、每月末检查食品质量，发现变质食品或过期食品，应及时处理，另外月末定时对学校师生食堂仓库进行全面盘点，根据采购验收人库和领用后的数量认真进行盘点，发现问题及时清查，必要时对有关人员作出处理
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