论日本茶道的历史变迁

JournalofNorthwestUniversity(PhilosophyandSocialSciencesEdition)

论日本茶道的历史变迁

姜天喜

(西北大学外国语学院,陕西西安　710069)

摘　要:茶原产于中国,日本茶道起源于中国的茶文化。早在我国唐代,国内流行的饮茶习俗就已经传入日本。中国的茶文化传入日本后,经历代茶人的不懈努力、潜心研究和改革创新,终于将饮茶这种简单的日常活动升华到极具形式美和内在美的艺术高度。经过千余年的历史变迁,日本茶道已经发展成为融合建筑、园艺、美术、宗教、思想、文学、烹饪等诸文化风格的以饮茶为主体的综合艺术技能。

关键词:中国饮茶;日本茶道;历史变迁中图分类号:G112;TS971　　文献标识码:A　　文章编号:100022731(2005)0420170203

　　中国是茶叶的故乡,饮茶具有悠久的历史。1987年4月在我国陕西扶风法门寺塔基地宫考古发现的大批茶具,既反映了李唐皇室的生活风尚,也说明了我国唐代饮茶文化的高度发展,而唐代茶圣陆羽的《茶经》可算是当时我国茶文化的典型代表。在唐代,饮茶习俗不仅流行于我国国内,还远渡重洋传到日本。日本的历代茶人结合本民族的文化特点,对我国的饮茶文化进行了长期不懈的精心研究和改革创新,终于创造出了具有本民族特色的日本茶道。历史事实证明,中日两国茶文化的交流源远流长,中国茶文化对日本茶道的影响是长时期和多方面的。可以说,日本茶道的历史是随着中国茶文化的历史发展而发展的。追根溯源,日本茶道源于中国,这是中日两国专家学者的共识。

了包括中国饮茶习俗在内的大量唐文化,并将之带回日本。在《日本后记》一书中记载了弘仁六年(815),永忠大师向嵯峨天皇献茶之事,即在弘仁六年四月二十二日,嵯峨天皇驾幸梵释寺,众僧迎接,永忠大师亲自煎茶献给天皇。继永忠大师之后,日本又有大批学问僧入唐。正是在这一时期,日本国内开始较大范围地种植茶树,饮茶之风已在日本上层社会传播开来。遗憾的是到了平安时代中期(公元10世纪),随着日本国风文化的兴起,茶的饮用几乎完全中断了。

宋代,日本的学问僧荣西曾先后两次来到中国,学习临济宗佛法。在此期间,荣西对中国禅院中的罗汉供茶以及当时中国国内的点茶法作了详细的考察和记录,回国时,他不仅带走全套茶具和许多茶籽,而且把这些饮茶方式和方法也带回日本,广为传播。荣西所著《吃茶养生记》一书是日本茶道史上的一个里程碑,对后世影响颇大,推动了日本种茶饮茶的普及。荣西传播的宋代寺院里的茶礼,为后来的日本茶道奠定了基础。

荣西在日本大兴禅宗,同时也把中国“茶禅一味”的禅院饮茶制度带到了日本,饮茶在日本的禅

一

早在我国的隋唐时期,随着中日两国文化交流

的日益增进以及日本遣唐使和留学僧人的大量来访,在我国早已流行的饮茶习俗不可避免地传入日本。据日本史书记载,日本著名的学问僧永忠大师于宝龟初年入唐求法,在中国生活了20余年,吸收

　　收稿日期:2004211212

　　基金项目:西北大学科研基金资助项目(03NW40)

　　作者简介:姜天喜(19522),男,陕西大荔人,西北大学外国语学院副教授,主要从事日本语、日本社会、文化的教学研究。

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宗寺院扎下根来。他的弟子明惠继承了他的传授,以寺院为中心推广饮茶。据日本史书记载,延应元年(1239),奈良西大寺的睿尊在年初修法结愿之日举行了向镇守神八幡宫献茶的仪式,并用很大的茶具将剩余的茶施给民众。从此,用大茶具给众人施茶的作法延续至今,每年春季和秋季都在奈良的西大寺举行。后来饮茶逐渐渗透到武士社会,到了镰仓时代后期,已经普及到一般老百姓的生活里了。

民发展了草庵茶室,追求幽寂的风格。至16世纪的桃山时代,大阪府堺市出身的千利休(1521-1591)作为武野绍鸥的弟子,最后完成了日本茶道的理论、规则、程序,被称为日本茶道的集大成者。千利休综合了书院茶道与草庵茶道的特点,又制作了一些新的日本风格的茶具,如他请匠人乐长次郎制作的黑釉茶碗,颇具日本特色,至今仍被日本茶道爱好者所喜爱。千利休深受禅宗的影响,提出茶道的基本精神是“和敬清寂”。“和”指和平安全的环境;“敬”指尊敬长者,敬爱朋友;“清”指清洁、清静;“寂”指达到悠闲的境界。千利休根据这种思想对点茶法、饮茶礼仪和茶会的形式进行了改革和整顿。原来的茶室专门设有供贵客进入的贵人门,千利休将此门废除,规定所有客人不论身份贵贱,一律从侧门进入。茶室中禁插色艳香浓的花,改为插当季的普通花草。经过千利休的改革完善,由中国传入的茶文化变成了纯日本式的茶道。千利休之后,其长子道安在父亲的茶道中又加入了自己的创造,自制了道安围炉和道安风炉等。千利休所创的不审庵由其后妻之子少庵继承,少庵又传给其子千宗旦。千宗旦一生没有做官,潜心参禅和修炼茶艺,达到“茶禅一味”的境界。千宗旦自建了一个小茶庵,命名为今日庵,而把千利休的不审庵让给了三子宗左,他自己的今日庵由其四子宗室继承。随千宗旦出家的次子宗守后来在京都武者小路建了官休庵。现在,日本茶道最大的流派是三千家,分别是表千家、里千家和武者小路千家。表千家即继承了不审庵的千宗左的子孙,里千家是继承了今日庵的千宗室的子孙,武者小路千家则是继承了官休庵的千宗守的后代。这三个正宗流派都实行家元制度,即长子继承父业成为该派茶道的主持人或掌门人,目前已传至第145代。除三千家外,日本茶道流派还有藪内流、远州流、大日本茶道学会等许多流派。各流派虽在风格上各具千秋,但就茶道的基本内容和精神而言,却是大同小异。

二

现在,学术界一致认为曾经在日本盛行一时的“唐式茶会”是日本茶道的雏形。日本的唐式茶会与中国唐宋时期的茶宴和茶会十分相似,大致内容包括茶亭装饰、点茶仪式、斗茶游戏以及宴会歌舞等内容。到了15世纪的东山文化时期,日本著名艺术家能阿弥将原来以唐代茶具为中心的饮茶方式改革成书院式,无关的东西尽量省去,将茶会物品的摆放序列固定,同时对茶具的用法、烹饮法、点茶的动作以及各种待客礼法和献茶手续都作了相应的规定,形成了风雅而又严肃的茶会风格。15世纪后期,能阿弥的弟子村田珠光(1422-1502)对茶会进行了进一步的改革,使之更趋向精神上的追求。村田珠光是奈良称名寺的著名僧人,据说他达到了在饮茶中参悟佛法的“茶禅一味”的境界。村田珠光的茶道思想主要体现在他的《心之文》一书中。在这篇茶道界中人人皆知的铭文里,林田珠光提出,要把佛教“空”的精神融合于茶道中,并要求茶人切忌“自高自大”和“固执己见”。村田珠光还在完美豪华的唐代茶具中融入了粗糙的大和民族器物,追求一种“不完全的美”。同时,村田珠光对茶室和茶具也作了精心改良。他将书院式的大茶厅改为四帖半的小草屋,将黑漆台改为木板下装竹腿的台子,他认为原来用银和象牙做的勺子会损伤瓷质的茶罐和茶碗而改用竹制勺子。

村田珠光倡导的清淡简朴的茶道精神后来由名僧武野绍鸥继续发扬光大。武野绍鸥提出茶道要深入百姓家里。普通百姓家里只要建造一个四帖半大小的茶室,中间砌一个围炉,就可以坐饮品茗,这种方式简单纯朴,民间的饮茶风气因此而渐盛。不但如此,武野绍鸥还在茶道中加入了艺术要素,茶道的形式与内容都有了很大的改变。另外,武野绍鸥还尽其财力收集了不少具有幽玄孤寂风格的茶具,为后来千利休提倡的以“和敬清寂”为基本精神的茶道奠定了基础。在此基础上,日本大阪府堺市的市

三

现在,茶道已融入了日本人的日常生活当中,人们将学习茶道和开展茶道活动作为一种以茶会友、修身养性和对艺术的高雅追求。爱好茶道的人往往成立小的组织,彼此选择日期互相邀请。举行茶道的场所也有一套特殊的规定,一般由茶的庭园和茶的建筑组成。茶的庭园指露地,茶的建筑指茶室。比较讲究的家庭在私人的花园中建三间精致的小

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屋,其中两间相连,一间是茶室,供举行茶道用,另一间放置风炉、茶具、炭和水缸等,还有一间专供客人休息之用,与相连的两间隔着一定的距离,其间有弯曲小道相通,地面用石块铺成,路旁栽种花木,气氛尽可能地保持幽雅、肃静。

茶室的布置也是举行茶道不可忽视的一个方面,十分讲究。茶室内一般悬挂名人字画,陈设古玩,还放置青瓷茶花瓶,根据季节的变换而插入不同的鲜花,以日本人擅长的插花技艺来助茶兴,足可以令人陶醉。参加者身临这样彬彬有礼、庄重典雅的境地,不仅能够充分领略到茶的色香味,并能欣赏到古色古香的茶道艺术,得到艺术享受。所以茶道不是通常解渴消乏的活动,而是一种讲究礼仪、陶冶情操的民族习俗和传统文化。

茶室内草席一角放置着陶制的炭炉和茶釜,炉前放有各种茶具,古色古香。有一种“天目茶碗”,据说源于我国宋代的天目山径山寺,用它来敬茶就是给予客人最高的荣誉。客人入座后,主人坐在风炉旁,开始生火、加水。然后用一块红色手帕大小的绸缎把事先已经擦洗干净的茶具当着客人面再擦洗一次,最后用开水再消毒一次,这才开始正式点茶。主人用精致的小勺把浅绿色末茶放入茶碗内,经沸水冲沏后,再用圆竹刷搅拌至起泡,使之浓如豆羹。点茶完毕后,主人用双手捧起茶碗献给客人,客人要向主人致谢后才可接茶。客人品茶时,双手捧住茶碗从左向右转一周,以示观赏茶碗的花纹和质地。饮茶时要分三口喝完,最后一口还应发出轻叹声表示对茶的赞赏。茶有浓茶和淡茶两种,如果主人以

浓茶待客,所配点心常为糯米粘面的豆馅点心,如果是淡茶,点心则为小脆饼。完成一套最简单的点茶仪式,一般需要1个小时左右,如规格较高则需3个多小时。

可以说,日本茶道是融合建筑、园艺、美术、宗教、思想、文学、烹调等诸文化风格的以饮茶为主体的综合艺术技能。同时,茶道重视礼节的精神对日本礼仪的形成和发展产生了持续而强烈的影响。茶道重视“心”而胜于“形”,舍己而待客则是茶道的精髓。如今茶道在日本更加普及,许多年轻女性都潜心学习茶道技艺,修身养性,以使自己的家庭生活和精神生活过得美满而富有情趣。

不仅如此,茶道作为日本最具有代表性的传统文化,又漂洋过海传到世界各地,深受世界各地人们的欢迎和喜爱,并得到了广泛的宣传和普及。许多外国人到了日本,都一定会参观和学习日本的茶道表演,亲身体验日本茶道“和敬清寂”的文化氛围。

可以说,日本茶道已经被作为一种“友谊的象征”为世界许多国家和地区所接受。

参考文献:

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交社,2003.

[责任编辑　柏一林]

OntheHistoricalEvolutionofJapaneseTeaCulture

JIANGTian2xi

(SchoolofForeignLanguages,NorthwestUniversity,Xi′an710069,China)

Abstract:Asweallknow,teacultureandteaitselforiginatedinChina.TracingbacktotheTangDynasty,tea2drinkingtraditionofancientChinaeventuallypassedintoJapan.Soon,thiskindofdailycustomwasraisedtothelevelof\"artform\"combiningtheinwardwithoutwardbeautyoftheculture.Havingbeendevelopedforthousandsofyears,theJapaneseteaculturebecomesakindofintegratedskill,whichincludesconstruction,gardening,finearts,religion,ideology,literature,andcooking.

Keywords:Chineseteadrinking;Japaneseteaculture;historyevolution

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