之五兆芳芳创作
各类水果（含水量=食物重量×可食部%×含水量%）经常使用食物（含水量=食物重量×成品含水量%） 名称 成品重量g 原料重g 含水量（g） 成品含水量% 大米饭 一碗(170g) 100 41.0% 大米粥 一碗(500g) 100 80.0% 面条 一碗(170g) 100 70(汤另计) 41.0% 大饼 50 50.0% 馒头 50 50.0% 饼干 100 5.7% 蛋糕 100 18.6% 煮鸡蛋 40 75.0% 豆沙包 50 68.0% 菜包 150 53.0% 牛奶 100 87.0% 豆浆 100 96.0% 鸡蛋 40 70.0% 青菜 100 92.0% 白菜 100 95.0% 名称 可食部% 100g可食部含水量（g） 含水量% 梨 75% 90.0% 苹果 76% 85.9% 西瓜 59% 91.2% 菠萝 68% 88.4% 草莓 97% 91.3% 橙子 74% 87.4% 金桔 89% 84.7% 葡萄 86% 88.7% 香蕉 59% 75.8% 柚子 69% 89.0% 平菇 菜花 冬瓜 豆腐 红薯 100 100 100 100 100 92.5% 92.4% 97.0% 90.0% 73.0% 洋芋 100 79.8% 凉粉 100 87.8% 黄瓜 100 95.8%
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