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关于加强旅游专业实践性教学的几点建议

2020-04-15 来源:好走旅游网
创新教育

DOI:10.16660/j.cnki.1674-098X.2018.30.145

2018 NO.30Science and Technology Innovation Herald科技创新导报关于加强旅游专业实践性教学的几点建议

刘保松

(承德市双滦区职业技术教育中心 河北承德 067000)

摘 要:随着我国旅游业的迅速发展,对旅游专业技术型人才的需求呈现出逐年快速增长趋势,但是对于现阶段旅游专业建设而言,教学工作中却存在着课程体系设置不能与时俱进的问题。这就要求旅游专业的教学应以学生就业为导向,进行观念更新,教学内容与方式的改革,突出课程的专业性和应用性,注重实践教学,使培养的人才能够适应旅游市场发展以及人才培养的需求。关键词:实践教学 旅游专业 课程改革中图分类号:F590-4 文献标识码:A 文章编号:1674-098X(2018)10(c)-0145-02

通过研究发现,在我国大部分旅游行业的基层岗位中,本阶段旅游服务与管理专业的毕业生成为主要力量。所以,在旅游服务与管理专业教学中,实践性教学显得尤为重要,从学生的就业需求出发,加强实践性教学,以促进学生的综合素质的提高和发展,并且提高其就业能力和社会适应能力。

1 当前旅游服务与管理专业实践教学中存在的问题

1.1 教学课程设置重理论轻实践

由于缺乏专业的旅游教师,以及受教学条件等限制,在旅游专业课程体系设置中,基础课约占总课程的一半以上,实践技能课只占很小的一部分,从中可以看出课程设置与学生就业能力需求方面存在着较大的出入,究其原因在于旅游专业对企业人才需求分析不够全面,在授课过程中重视理论教学而忽视了实践的重要性,当学生毕业时发现,在学校平时所学的理论知识与企业需要不相吻合,就业情况较差。虽然有的学校安排了实训课,但课程的操作性不强,某些实践的环节过于笼统,使学生无法在操作等实践练习中掌握操作技能,有的实践课也是粗浅的模仿,不能达到真正掌握技能和实践教学的目的。 1.2 实习实训方式单一,层次较低,目的性不强

从目前旅游专业的实践教学安排来看,主要有两种形式:一是到酒店在老师的指导下实践,而且多数以观察为主,实际动手的较少,只是进行一些保洁方面工作较多,没有充分体现出专业实训,更没有专业技能的实践。另一个是导游方面的实践,主要形式是以到承德本地旅游景区旅游参观实习为主,观察专业导游的接团迎客过程。单从实践教学方面而言,采用这两种实践方式的学校少之又少。1.3 旅游专业教学与实际就业存在较大出入

旅游专业是与日常生活联系紧密的专业,它的专业实用性、操作性都非常强。在实际教学的环节中,不仅要强调旅游基础方面专业知识的学习,更应该重视学生的综合技能的运用,以便在实际的工作环境中能够及时、果断的

处理问题。如果在授课过程中一味的强调理论知识,就会

使培养的学生与市场实际需求背道而驰。所以说教学方法陈旧,教学理念更新缓慢就不能跟上时代的步伐,那么这种落后的理念就需要及时做出改变。

那么如何解决这些存在的问题呢?现实已经证明,如果要培养既掌握一定的旅游专业知识,又具备一定的旅游服务技能的实用型人才,这就要求旅游专业在教学中要以就业为导向,加强实践性教学是提高学生职业技能的最佳手段。

2 以就业为导向,切实推进与市场衔接的教学改革

2.1 教学体系方面的改革

一方面要突出实践教学的重要地位,教学计划的内容应充分考虑到其学科特点和人才培养要求。在教学改革上,必须突出以能力为首,重点加强学生综合技能训练,强调实践性教学。全面调整教学计划,适当减少基础理论课教学,增加大实训课比例,使学生在实训室内及校外实习场地的动手操作时间逐渐延长,而且在上课过程中诸多方面都要考虑到旅游专业的实际情况,将工作情境融入到平时的教学之中。

另一方面是要能启发学生的主动学习意识,实践课要改变原有的教学思路,把旅游专业实训课的教学转移到能够切实提高学生综合能力上。如实训项目餐饮摆台、铺床等,改变原有的固定实训模式,让学生根据不同的现场条件,不同场合进行启发式的模拟实训,以便能够达到实际的工作场合的工作要求,同时在一定程度上培养了学生的学习创新能力。这就要求教师实训项目的设计上要注意以激活学生的思维、激发学生求知欲、启发学生的创新意识为目的。学生通过实训,不仅可以掌握相应的操作技能,还可以提高学生的应变能力。2.2 拓宽实习范围及领域

在旅游专业的学生实践中,除了餐饮、客房服务等实训

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①课题来源:河北省职业教育科学研究“十三五”规划2017年度课题。

作者简介:刘保松(1974—),男,满族,河北承德人,本科,一级教师,研究方向:旅游专业教学研究。

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游行业的需要,真正实现理论与实践的紧密融合,从根本上提高学生的综合职业素养,增强就业竞争力。

科目外,还有其他的诸多领域,在实践内容的安排上,应考虑学生实践科目的全面性,在旅游社的计调、问询;旅行社经营管理;旅游景区的引领、售票服务等;导游服务;景点、风景名胜区的发展规划与设计的内容等。让学生分别参与到不同实践活动中,能够极大丰富学生的专业素质和综合能力,对学生的将来就业会产生深远的积极影响。2.3 打造优秀的教师团队,提高教师的专业素质

培养旅游专业学生的核心技能,是建立高素质的教师队伍基础上的。所以,要以人为本,加强“双师型”教师队伍建设,旅游专业的发展,需要采取切实可行的政策和措施,优先致力于师资队伍的优化和提高其整体素质。坚持以实践经验为导向,积极创造教师深入企业实习的机会,更新理念、思维,积累经验;为教师创造拓宽视野的机会,提高教师素质,以便促进学生职业核心能力的提升。2.4 营造与学生就业场合相吻合的实践性教学环境

以学生就业为导向,要求建立一个安全稳定的实习实训教学环境,这就要求学校努力去联系相关的旅游企业,为学生实习实训创造可行的环境。比如结合教学实践和生产实践去开展“假日实践”活动,让学生深入旅游饭店,酒店,旅行社,旅游景区等专业实践的地方,这种方式打破了和理论与实践脱节的情况,形成了理论与实践一体化的教学模式,这也打破了课堂教学环境的简单学习方式,实现了学习环境和工作环境的融合,校园文化与企业文化实际的对接,为学生实习实训创造更广阔的空间。

总之,培养专业人才要紧跟时代步伐,适应行业需求,旅游专业的教学更应该根据整个旅游人才市场的需求状况,进行教学方法的改革与创新,积极探索有效的培养学生职业技能的实践性教学方法,突出课程的专业性和应用性,注重实践性教学的效果,使我们培养的学生更适合旅

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