随着我国经济和旅游业健康、稳定地发展,酒店业已经成为一个较大的产业,发展经济型酒店势在必行。经济型酒店市场需求大,发展前景好。经过近几年的迅速发展,该行业的投资与经营逐渐趋于理性,低价高质、品牌连锁、标准化经营、提供有限服务的经济型酒店已经成为被广大消费者熟悉的住宿设施。与此同时,经济型酒店的发展也逐渐成为饭店业实践领域和研究领域中共同的热门话题。本文就目前中国经济型酒店的发展现状、发展过程中存在的问题及未来发展策略三方面进行了阐述,期望能为经济型酒店的研究者和管理者提供一点思路。
一、概念说明目前,学术界对经济型酒店还没有形成一个公认的定义。经济型酒店这一称谓是一个舶来品,源自北美和欧洲。在欧美国家中,从价格角度来看,经济型饭店(Economic/Bud-getHotel)是指与豪华型、高档饭店(Luxury/Upscale Hotel)及中档饭店(Middle Scale Hotel)相区别的低价格住宿设施,一般用inn、lodge来表示。从产品功能和特征角度来看,经济型饭店一般不设宽敞的大堂、豪华的餐厅以及健身房、游泳池等康体娱乐设施,主要提供客房服务和简单的早餐,是与全服务饭店(Full Service Hotel)相区别的一种有限服务饭店(LimitedService Hotel),又被称为B&B(Bed and Breakfast)饭店。经济型酒店在全球的发展经历了四个历史阶段:萌芽与发展初期,蓬勃发展时期,品牌调整时期,扩散拓展期。
二、中国经济型酒店的发展现状根据2007年4月商业部商业改革发展司与中国饭店协会发布的《2007中国经济型饭店调查报告》提供的估测数据,截止到2006年底,中国住宿业市场上共有现代意义上的经济型饭店连锁品牌近100家(其中已开业店数在5家以上或已开业客房数在500间以上的连锁品牌近40家),开业店数已超过1000家,开业客房数已超过100000间。结合学术界近几年对经济型酒店的研究成果,并将2006年中国经济型饭店经营规模的统计情况与2005年相比,可以看出中国经济型酒店目前的发展呈现以下几个特点。第一,中国经济型酒店行业成长迅速,出现了一些颇有影响的民族自创品牌。从近些年的统计数据来看,中国经济型饭店前十名品牌企业的成立时间都不长,截至2006年年底,平均年龄才4年零2个月。中国经济型酒店发展的高速度,的确让人十分惊异。从2005年到2006年,锦江之星已开业的单店的增长率为71%,已开业的客房增长率为71%,覆盖25个省,56个市。如家已开业的单店的增长率为97%,已开业的客房增长率为98%,覆盖25个省,50个市。中国的经济型酒店的发展呈现出蓬勃的发展趋势,前景让人看好。第二,中国经济型酒店市场需求旺盛。按世界银行标准,人均GDP800美元以下为低收入国家,800~3000美元为中下等收入国家和地区,3000~9000美元为中上等收入国家和地区,9000美元以上为高收入国家和地区。截至2005年,中国人均GDP超过3000美元的城市已有近百个,其中北京、上海、广州等人均GDP已超过5000美元,中国公民旅游近几年出现井喷现象。经济发展的同时,国家出台的相关宏观调控政策,也进一步刺激了旅游业的发展,比如从上个世纪90年代中期开始从“双休日”到“五一”、“十一”黄金周的休假制度
的实施。入境旅游的增长与经济型酒店的未来发展也密切相关。2006年我国的入境过夜旅游者增长为6.6%,已达4 991万人次。虽然2006年入境旅游的增幅不是近年最高的,但是在国际上也仍然让人刮目。
这些情况不仅对中国旅游业的发展是个鼓舞,同时也是中国经济型酒店的进一步繁荣的动力。第三,外来品牌与民族品牌竞争加剧,但中国本土品牌仍居主导地位。分析汇总的统计数据,目前市场供应量最大的前十家经济型酒店中本土品牌名列前茅,其中前三强不仅保有稳定地位,而且表现出更加强势的发展态势。
三、中国经济型酒店发展中存在的问题我国经济型酒店最初的发展始于1996年,上海锦江集团下属的锦江之星作为中国第一个经济型酒店品牌问世。至今,经过十多年的发展,我国经济型酒店在经营中凸显出的问题主要表现在四个方面。(一)经济型酒店的行业标准尚未出台在我国酒店行业中至今尚未出台相关的行业标准,远远落后于市场发展态势,与欧美等西方发达国家标准现行、市场开拓跟进的做法相比,形成了鲜明差距。除此之外,体制也存在很大弊端。商业部在国家机构体制改革后,现并入其他结构。在行业管理的实际运作中,旅游行业管理重点是管理高档酒店,商业部行业管理又没有资格、能力去管理普通旅馆以外的经济型酒店,经济型酒店是否是涉外或是否实际涉外,也缺乏有效的划分和管理。所以,经济型酒店被涉外制度分割后,使经济型酒店多年来,实际成为一个行业管理的相对薄弱地带。(二)经济型酒店的产权问题相比高档酒店,经济型酒店的产权很不明晰,大多属于满足地方、部门利益而建立的“楼堂馆所”,或是事业单位一些机构的附属,谈不上现代企业制度和法人治理结构。很多经济型酒店不是面对公众市场,而是面对某个内部市场或是内部的接待机构。所以,从立项建设、资金性质、功能设置、运作管理、人事管理、经济效益看,都不完全是商业化运营。经济型酒店对规范管理、经济效益、市场竞争、行业管理的信息不敏感,也缺乏主动性。在传统体制下,此类为满足特殊的体制利益而建立的酒店,推向市场经济的基础较差。(三)市场细分不完全,产品层次不清晰中国目前的经济型酒店在产品设计方面比较单一,还没有出现很明显的产品差异和个性特色。但是,随着消费者的成熟和市场的逐渐扩大,消费市场逐步分化,拥有不同消费需求特征的消费者形成了不同的市场群体,商务旅行者和旅游度假者等不同的消费群体开始分层,相应地反映在产品需求上,产生了对产品差异化的强大驱动。(四)管理经验缺乏,人力资源不足在几年的发展过程中,国内的经济型酒店积累了一定的管理经验,但是与国外一些成熟品牌几十年的管理经验相比,不足之处仍然很明显。在连锁经营、成本控制、物流配送、企业文化等方面,需要继续改进。经济型酒店的急速发展,必然将管理人才的问题提上日程。经济型酒店服务应该是简约的,这也是迎合经济型酒店成本的“经济”要求,必然要减少服务人员与客人的比例,这也就越来越需要酒店服务方面的“通才”。尤其是“店长”这样的人才,更是传统住宿业和现代星级酒店所从来没有使用过的。经济型酒店的人才竞争,现在已经开始显现。
四、中国经济型酒店未来的发展策略(一)对客源市场进行调研,做好市场定位高度地细分经济型酒店市场,按照顾客满意理论让酒店对应的客源高度满意,是经济型酒店在21世纪中求得生存和发展的一个至关重要原则,也是必然的发展趋势。要清醒地认识到,对供求关系已趋于宽松的经济型饭店,再像过去那样,能占领多层客源市场的时代即将成为过去,经济型饭店不可能满足所有客人的需求。美国哈佛大学商学院迈克尔·波特教授在其著名的《竞争优势》中指出,企业竞争策略归根结底只有两大类,一是差异化策略,二是成本领先策略,而这两种策略又与同一种营销手段有关,就是密集型营销,即小市场,大份额。也就是说,实行专业化市场定位,每家经济型酒店以有针对性的产品和服来满足特定的顾客群体。(二)连锁经营将成为经济型酒店的主要经营模式随着经济全球化发展、市场和资源的跨国化影响,世界性饭店集团每年都在调整和兼并之中,饭店业的联盟和合并导致更大规模的饭店集团的诞生。如英国巴斯公司先后兼并了国际假日酒店集团、洲际酒店集团,成为规模更大、更具竞争力的英国巴斯酒店集团。中国的经济型酒店集团化、连锁经营已得到一定的发展,但总体看还处于发展的初级阶段,与世界上大的酒店集团相比还存在较大差距。我们要看到差距,振奋精神,奋力赶超,大力推进中国经济型酒店集团化的
进程,联合起来形成规模优势,积极参与国际经济型酒店集团的市场竞争。(三)利用网络等先进技术进行整体营销经济型酒店的主要特点是“物美价廉”,这就要求经营者必须寻求服务质量和成本控制的最佳结合点。许多新的技术,如电子预定系统、财务控制系统,以及一些先进的管理制度,如前台管理、客户管理等,能有效提高服务效率,降低管理成本,经济型酒店对这样的技术和制度具有很大的需求。但是目前这些管理系统都是针对高星级饭店的,经济型酒店的管理体系仍然处于一个摸索阶段。面对经济型酒店日益发展的局面和对管理系统的强烈需求,一些成熟的酒店软件和管理体系会根据经济型酒店的特点而做出相应的改进和升级,这将促进经济型酒店管理系统进一步得到发展和完善。(四)创建绿色饭店,倡导绿色消费人类正在走进以可持续发展为前提的新时代,创建绿色经济型酒店,现在一些经济型酒店在建造时就尽可能的减少现代建筑带来的光污染,利用先进的几何造型,使室内采光度好。经济型酒店也应尽量利用太阳能,节省能源,降低对大气层的污染。客房的床单毛巾最好是纯天然的棉织品或亚麻织品,肥皂宜选用纯植物油皂,尽量体现绿色服务。总之,倡导绿色消费,强化绿色意识,培养绿色员工,尽量购买绿色产品,减少浪费,循环利用,节能降耗,为社会做出贡献已成为经济型酒店发展的必然趋势。(五)塑造品牌,体现特色在日益激烈的经济型酒店市场竞争形势下,消费者认知品牌、选择品牌逐渐成时尚,也成为一种消费习惯,与此同时,酒店的品牌竞争也越来越激烈。没有品牌的企业是缺乏竞争力的企业,没有品牌的经济是缺乏活力的经济。积极实施品牌战略,已成为经济型酒店经营管理者的一个重要课题。经济型酒店的品牌是酒店质量和信誉的标志,是酒店产品满足宾客需求能力的反映。经济型酒店应制定可行的品牌规划,积极实施品牌战略,培育酒店员工的品牌意识,努力提高经济型酒店的产品质量,加强酒店文化建设,丰富企业文化内涵,加强企业形象策划,加大广告宣传力度,组建经济型酒店集团,共同推行品牌战略。著名的品牌既是一种重要的知识产权,也是一种可以量化的重要资产。从经济型酒店的构成要素来看,大致包括以下几个方面:(1)突出的酒店产品功能;(2)稳定的酒店产品质量;(3)鲜明的企业形象;(4)高水准的经营管理;(5)高品位的文化含量;(6)高额的市场占有率。代写毕业论文 参考文献：
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