南京市旅游局推首届民国美食节

活动　南京市旅游局推首届民国美食节　江阴成为“中国长江鲜美食之乡”　２月２６日，　“第四届玄武休闲时尚旅游节暨南京首届民　经中国烹饪协会专家考察组连续３天的现场考察认定，２　国美食节”活动正式开幕。从当日到３月１３日，南京市玄武　月１６日，江阴被认定为“中国长江鲜美食之乡”。江阴市委常　区旅游局还面向社会征集“民国菜谱、民国名人与民国菜肴　委、常务副市长高佩表示，江阴将发扬光大“中国长江鲜美食　典故”。　之乡”品牌，使江阴长江鲜品牌走向全国；进一步挖掘长江鲜　据玄武区旅游局局长王玉兰介绍，　“第四届玄武休闲时　美食文化，提升江阴餐饮文化内涵。　尚旅游节暨首届民国美食节”将历时一个月，　“民国菜谱、　２月１４日至１６日，在中国烹饪协会副会长路新国的带领　民国名人与民国莱肴典故”征集活动是美食节的重头戏。为　下，中国烹饪协会专家考察组对江阴市申报“中国长江鲜美食　鼓励市民参与，主办方设立了从１０００元到２００元不等的若干　之乡”进行考察。通过实地考察和认真论证，专家考察组认　奖项。征集活动结束后，活动主办方将组织专家对征集活动　为，江阴长江鲜美食历史悠久，餐饮文化内涵丰富；有着独特　进行评选，推选出南京的民国精品莱。３月２２日公布评选结　的长江区位优势，鱼类资源丰富、品质上乘；注重传承烹饪技　果并颁奖。主办方希望参与征集和评选的民国菜肴菜谱，能　艺，长江鲜美食特色鲜明：形成长江鲜产业化发展态势，具有　反映民国时期的菜肴特点，并有市场推广价值；典故、趣事　较大发展空间；政府大力推进地方餐饮业发展，为扩大消费作　要具有史实性，能反映民国饮食文化。３月２２日，宁台两地　出贡献。同时，专家考察组建议江阴市政府组织专门力量，加　的旅游主管部门、餐饮企业等将举行两地美食的交流推广　强对长江鲜美食文化进行研究，挖掘传统，抢救遗产；进一步　会，３月２２日一２６日，还将在１９１２街区举办为期５天的台湾美　加快推进长江鲜美食餐饮产业的发展；进一步打造江阴长江鲜　食风情周活动，邀请２０多家台湾食品企业，展销台湾当地的　美食品牌，借品牌扩大营销；继续加大长江鲜美食资源和菜肴　农产品、海产品、水果、点心等。　申请非物质文化遗产工作的力度；进一步完善和强化对长江鲜　美食资源的保护和管理。据了解，中国烹饪协会从２００３年开始　中国海参烹饪大赛将在广州举行　在全国进行“中国菜系之乡”认证，其认证标准严谨，对申报　地特色菜系的历史传承、经营范围、产业发展、人才队伍、行　４月１０曰，首届“獐子岛杯”中国饭店业海参烹饪大赛　业管理各方面均有明确要求。　“中国美食之乡”被视为美食的　将在广州启动，活动由中国名厨俱乐部、中国饭店业采购供　全国名片，江阴获得“中国长江鲜美食之乡”称号，对弘扬江　应协会、粤港澳名厨俱乐部联合举办，大赛特别指定产自北　阴美食文化，提升“食在江阴”的城市形象有着积极作用。　纬３９度獐子岛海域的獐子岛极品野刺参作为大赛专用海参。　据悉，　“２００９年獐子岛杯”中国海参烹饪大赛及相关活　动将分别在广州、深圳、上海、北京、西安盛大举行，届时　泰州市烹饪倡议建设“早餐工程”　餐饮业各路精英将汇聚一堂，以獐子岛极品野刺参为原料，　为缓解市区早餐网点布局不合理的问题，２月２８日，泰州　在海参菜上大做文章，比拼海参烹饪绝技，展示绿色美食创　市烹饪协会第二届会员代表大会倡议启动“早餐工程”建设，　新理念，获奖选手将获得中国饭店业海参烹饪领域最高荣誉　确保市民能就近吃上早餐。　证书，并获得相应物质奖励。活动主办方介绍说　此次大赛　泰州市烹饪协会的调查显示，目前泰州市区早点供应这　评委全部是行业泰斗级大师，世界御厨杨贯一将担任评委会　一块非常不合理，一些新社区在规划建设时没有考虑到大众　名誉主席，中国参王义均、北参王戴书经、香港四大食神戴　化餐饮店和早餐供应网点，很多市民无法在家门口买到早餐。　龙等将作为比赛顾问与评委，其规格之高、规模之大前所未　老城区餐饮企业扎堆，新城区市民买早点要跑上几里路。泰州　有。此外，为保证比赛公平、公正，此项赛事不但免收相关　市烹饪协会理事会会长竺大明说，去年我市餐饮业零售总额达　参赛费用，反而向优秀选手提供免费交通与食宿，开创饭店　６５．２５亿元，但早餐营业额很低，大力发展早餐市场，鼓励具　业新型赛会模式。而大赛选用的獐子岛海参，是世界公认最　备条件的下岗、失业人员积极介入早餐连锁经营，不仅可解决　好的海珍原产地、国家级原种海珍场的北纬３９度出品，更确　他们的就业问题，而且还能促进我市早餐市场的发展。泰州市　保了大赛海参菜品的上乘水准，可以帮助参赛选手施充分展　烹饪协会全体会员代表大会倡议餐饮企业增加和优化早餐网　其海参烹饪绝技。　点；大力发展连锁经营和放心早餐；开拓社区早餐市场；采取　增设窗口、自助自选、预订预约、送货上门等多种形式搞活营　销；严把食品质量关，创新品种，注重营养配餐。　第五届粽子文化节４月将在京举行　以弘扬端午民族文化、发展粽子现代产业为主题的第五届中国粽子文化节，将于４，９　２６日一２８日在北京举行。本届文化节由中　国食品工业协会、中国食品工业协会粽子行业委员会主办，北京稻香村食品有限责任公司承办。　主办方称，端午节２００８年被列入法定节假日。中国粽子文化节就是要以世界上最早的快餐食品…粽子为载体，通过搭建　展示平台，辅以丰富多彩的民俗活动，广泛深入地弘扬中华传统文化。本届粽子文化节将在具有数百年历史的北京王府井大街举　行开幕式和精品展示会，有来自全国１００多家企业将携带数千个粽子（糕团）及相关产品的精品云聚北京展示，并参加一系列文化　活动。　８０美食２００９年３月号