1、有关水在人体中的作用，下列说法正确的是( )
A.水是一种很好的溶剂 B.水在人体内还有调节体温的作用 C.饮用水越纯净越好 D.没有污染的水就是纯净水
2、在饮料和果酱的生产中，为了增加酸味和控制，常要加入酸味剂，下列物质中常用作食品酸味剂的是( )
A、盐酸和磷酸 B、柠檬酸和乳酸 C、甲酸和磷酸 D、硫酸和硝酸
3.为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它①热稳定性差②增加甜味③产生二氧化碳④提供钠离子。其中合理的是 ( )
A. ②③ B. ①③ C. ①④ D. ③④
4、特大洪水过后，受灾地区的水源常被严重污染，下列物质中能被污染的饮用水起杀菌、消毒作用的是( )
A、生石灰 B、明矾 C、绿矾 D、漂白粉
5、自全面建设小康社会以来，人们的生活水平逐年提高，更注重身体健康和食品卫生。下列做法会导致食品对人体健康有害的是（ ） A．烹饪时使用加铁酱油 B．在食盐中添加适量碘元素 C．用石灰水保存鲜鸡蛋 D．用硫磺（S）熏蒸漂白银耳
6、以下哪些物质不属于维生素B族( )
A、核黄素 B、烟碱 C、烟酸 D、泛酸
7、腐烂或已发青芽的土豆（马铃薯）不能食用，是因为其中含有有毒的( )
A、胆固醇 B、氨基酸 C、甲基橙 D、茄碱
8、点豆花或做豆腐时，需要在豆浆中加少量的（ ）
A、石膏 B、烧碱 C、大苏打 D、明矾
9、铁在人体血液输送过程中起着交换氧的重要作用，它的存在形态应是( )
A、Fe（0） B、 Fe （Ⅱ） C、 Fe （Ⅲ） D、 Fe （Ⅶ）
10、在不考虑水本身蒸发的这个因素外，泡菜坛子里的水是( ) A、越泡越少 B、不变 C、越泡越多 D、可多可少
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