各类蔬菜种植技术

各类蔬菜种植技术

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目 录

1、胡萝卜 ............................................................... 2 2、青瓜 ................................................................. 4 3、大棚番茄 ............................................................ 12 4、西红柿 .............................................................. 14 5、大棚丝瓜 ............................................................ 18 6、露地丝瓜 ............................................................ 20 7、芹菜 ................................................................ 21 8、秋冬大白菜 .......................................................... 23 9、荠菜 ................................................................ 27 10、西兰花 ............................................................. 29 11、茄子 ............................................................... 31 12、大棚早春豆角 ....................................................... 34 13、毛豆 ............................................................... 40 15、玉米 ............................................................... 44 16、越夏菠菜 ........................................................... 46 17、土豆 ............................................................... 48 18、蚕豆 ............................................................... 52 ......................................................................... ......................................................................... ......................................................................... ......................................................................... ......................................................................... ......................................................................... ......................................................................... ......................................................................... ......................................................................... .........................................................................

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胡萝卜

胡萝卜为半耐寒性蔬菜，发芽适宜温度为20—25℃，生长适宜温度为昼18—23℃，夜温13—18℃，温度过高、过低均对生长不利。

胡萝卜根系发达，因此，深翻土地对促进根系旺盛生长和肉质根肥大起重要作用。要求土层深厚的砂质壤土，PH5—8较为适宜。要求土壤湿度为土壤最大持水量的60—80%，若生长前期水分过多，地上部分生长过旺，会影响肉质根膨大生长；若生长后期水分不足，则直根不能充分膨大，致使产量降低。过于粘重的土壤或施用未腐熟的基肥，都会妨碍肉质根的正常生长，产生畸形根。 栽培技术

1.整地播种胡萝卜幼苗生长缓慢，生长期长，铺膜的和没铺膜的多安排谷雨和芒种前后播种。它直根入土深，宜选择土层深厚，通气、排水良好的砂壤土栽培。耕翻22—26cm，然后细耙2—3遍，整平耙细，并结合整地施入充分腐熟而细碎的有机肥。

胡萝卜可以高垄条播亦可以平畦撒播。通常垄距50—60cm，每垄条播两行，株距10cm左右。平畦宽1—1.5m，在较好的肥水条件下，株行距以10×10cm或12×12cm较为适宜。

胡萝卜种子有刺毛，妨碍种子吸水，且易粘结成团不便播种，所以播种前要将刺毛搓去。条播每亩用种0.75kg左右；撒播1.5—2kg。为使胡萝卜出苗快而整齐，也可进行浸种催芽，催芽一般可提前出苗3—4天。 2.田间管理

1）间苗、除草胡萝卜间苗宜早，幼苗长到1—2片真叶时进行第一次间苗，除去过密的弱苗，保留健苗，苗距3—4cm。4—5叶时定苗，每亩留苗数，大型种万株左右，中、小型种4—6万株。

胡萝卜幼苗期生长缓慢，杂草生长迅速。因此，及时除草是保证苗全苗壮的关键。一般结合间苗进行中耕除草，亦可用除草剂灭草。常用除草剂有除草醚（25%），每亩0.75—1kg，于播后发芽前喷雾处理土表（不包括铺膜的，铺膜的要在整地时进行）；也可用除草剂1号（5%），每亩用量100—150g，或扑草净（50%）100，兑水50—60g。

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2）灌溉与施肥胡萝卜虽然具有较强的耐旱能力，但仍必须合理供给水分和养分。从播种到出苗，应连续浇水2—3次保证顺利出苗。幼苗期需水量不大，应保持水分适中。进入叶部生长盛期，要适当控制水分，加强中耕，保持地上部与地下部平衡生长。肉质根肥大期，也是对水分需求最多的时期，应及时浇水，经常保持土壤湿润。若浇水不足，则肉质根瘦小而粗糙，品质差。若供水不匀，则易引起肉质根开裂。

胡萝卜生长前期吸收很慢，随着肉质根迅速生长，才大量吸收养分。每生产1000kg产品，约吸收氮3.2kg、磷1.3kg、钾5kg。因此，除施足底肥以外，在其生长期间还应追肥2—3次，第一次在产苗前后，每亩追施硫酸铵10—15kg，以后隔20—25天，进行第二次和第三次追肥，每次施复合肥25—30kg。此外，胡萝卜对新鲜厩肥和土壤溶液浓度过高都很敏感，如果用新鲜厩肥或施肥量过大，易发生叉根。

栽培技术与胡萝卜品质关系

胡萝卜在不良的环境与栽培条件下，常有畸形根、裂根和叉根，使产量和品质降低，上述已提到了，这里不必赘述。最要注意的是缺硼症状，表现是根系不发达，生长点死亡，外部变黑。缺钙症状，表现为营养生长受阻，形成木质根。（农博种业）

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青瓜

根据市场的需求，选择合适的品种。瑞丰年青瓜密刺、则白、厚、少黄筋、且口感爽脆、心腔小、耐热、耐霸、抗逆性强：抗霜霉病、白粉病、枯萎病，亩产可高达5000公斤。是目前最适合市场需求的优良品种。

青瓜属葫芦科，为喜温耐热短日照作物，生长适温18摄氏度—30摄氏度，对高温忍受力较强。当阴天多，阳光过于减弱时，“化瓜”现象严重，所谓“化瓜”就是幼瓜自行萎蔫，不能长大。青瓜喜湿，怕涝，不耐旱。要选1年内没种过青瓜或其他瓜类的大棚或田块，而且要求富含有机质、肥沃、松软、透气性好的沙壤土。 二、整地施基肥

地块选好后，应尽早清除地面的杂草和前作残留的枝叶，尽快进行翻耕晒白。土壤挖好后，日晒应不少于2天，之后将土块耘细，整平起畦。为了便于排水，起畦—般为高畦，畦面宽1.3米，畦高0.3米，沟宽0.3米。在起畦的同时施基肥，基肥应是腐熟的堆肥、猪粪、牛粪、鸡粪以及花生麸、豆饼等有机肥。基肥的施用量应因土壤肥力的不同而有所差异。一般每亩施堆肥1500一3000千克，或腐熟的猪牛粪1000—2000千克，或腐熟鸡粪750一1000千克，或花生麸、豆饼200—300千克，若两种或多种有机肥按所需比例一起堆放，还需加施过磷酸钾20一30千克。低洼地、老菜地等偏酸性的土壤，每亩再加施25—50千克的石灰粉，可调节土壤的酸碱度，促进土壤矿质营养的分解和青瓜根系的吸收和生长。

反季节栽培的要施足基肥，亩施腐熟的有机土杂肥3000千克，或腐熟的猪牛粪1000-1500千克，或腐熟的鸡粪800—1000千克。有机肥不足时，可每亩加施复合肥20一30千克。基肥在畦中间开沟施入，施肥后即覆土，并将畦面整平。

苗床消毒 夏季育苗，可充分利用华南地区的高温、阳光充足的自然条件，将苗床深翻晒白，通过太阳曝晒杀死土壤中的病原菌和害虫虫卵。苗床整好后，用60％可杀得颗粒粉剂1500倍液淋洒床土，也可按每立方米苗床选用25％甲

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霜灵可湿性粉剂、50%多菌灵可湿性粉剂、50％甲基托布津可湿性粉剂8克，与1公片左右的细土拌匀制成药土，用2／3药土均匀撒在苗床面，播种后再拌剩余的1/3药土覆盖种子。

三、播种 青瓜播种也可直接播干的种子，或经浸种催芽再播种，有种衣剂处理的种子宜干播。夏秋季气温较高，种子发芽快，一般播干种子。在温度较低的春季采用浸种催芽，能促进青瓜种子的发芽，提高发芽率。冬春季可利用温室、塑料大棚或塑料薄膜覆盖等保护性及半保护性设施，发展青瓜反季节栽培生产。

青瓜的播种量，如是直播时，每亩需种子250——300克，育苗被移植时每亩播种120—150克。播种前先将畦面或苗床淋湿，待水完全渗入后再播种。直播的需按种植的密度和规格在畦面上开穴，穴深约2厘米。每穴播已催芽的种子1—2粒，干种子2—4粒，以确保齐苗。在苗床上播种，为保证播种的密度一致，可按7厘米×10厘米株行距进行划格，在每个交叉点播种1粒种子：在育苗杯上播种时每杯1粒。播种时种子平放或胚根向下，摆放好种子后即用疏松细土覆盖，厚约1厘米，再淋水使表土层湿润。待水完全渗入土层后，喷洒防防止青瓜苗期病虫害的农药之后可进行适当的保护，在早春覆盖一层地膜可保湿增温，在夏天覆盖黑色遮阳网可越挡强烈的阳光，有降温保湿的作用。 四、培育壮苗

播种后要十分注意土壤的湿度，青瓜幼苗期要求土壤湿润。在育苗盘育苗，有时1天需淋水2次以上，才能保证水分的充分供应。气温在青瓜适宜生长的范围内时，3—6天开始出苗，6—9天子叶完全展开，10-15天第1片真叶展开。因此，青瓜出苗后，即应揭去黑纱网等对光照有影响的覆盖物，保证幼苗接受到足够的阳光。青瓜苗期也有病虫危害，要注意观察，及早发现，及早防治。必要时可喷洒75％敌克松800倍液，或30％土菌清500倍液防治猝倒病和立枯病。反季节栽培的在做好防寒保温工作的同时，要注意通风降温，以防温度过高引起徒长，出苗前棚内的温度以白天30℃左右、夜间15—20℃为宜；出苗后棚内的温度以白天25℃左右、夜间13—16℃为宜。 五、适时定植与定苗

定植 育瓜幼苗从子叶完全展开到具有4片真叶，即苗龄为8-25天时即可

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定植。—般在早春气温相对较低时、宜采用苗龄为20—25天的大龄苗定植。在夏季移苗时，苗龄以8—12天为宜，起苗时要尽量不伤根，多留根，以提高成活率。大棚栽培在幼苗有2—3片真叶时应进行定植，定植时间—般安排在下午。气温较低的季节定植应适当提前，选择晴暖天气进行；气温高的季节在傍晚或阴凉天气定植。常规栽培每亩定植2500—3500株。塑料薄膜小拱棚的密度为亩植300C—3500株，双行植，株行距为25厘米×65厘米：塑料薄膜大棚的密度宜稍疏，亩植2000—2500株。双行植，株行距为30-35厘米。定植方法：双行植的幼苗定植在畦面的两边，距畦边约20厘米：单行植的幼苗多定植在畦的中间。定植时先将畦面淋湿，再按株距开穴，栽入幼苗后覆土，然后再淋水。定植深度以保持幼苗出土时原有的深度为宜。

定苗采用大田直播的，当幼苗具有4—5片真叶时要进行定苗。从播种到定植的这段时期，即为幼苗期。在子叶展开时需进行间苗，将过密的苗间疏，间去弱小和长势不正常的小苗，每穴保留2—3株。间苗时对缺苗的穴点，用多出的苗进行补苗。在2—3片真叶时，需追肥1次，亩施复合肥15千克。追肥前应松土、除草。 六、田间管理

施肥管理 追肥较常用的肥料为三元复合肥、尿素以及其他种类的化肥，还可用腐熟的禽畜粪尿等有机肥。追肥的方法有开沟埋施和撒施两种，一般在2株之间开穴，而开沟应离植株茎基部10厘米以外，然后施放肥料，再用土覆盖。追肥应按青瓜的生长期进行，一般在苗期2—3片真叶时追肥1次；亩施尿素5—7.5千克或复合肥7.5—10千克。在植株开始抽蔓、第1条卷须长出时，需施促蔓肥，亩施复合肥10—15千克。基肥不足时可结合中耕培土追施有机肥。从幼苗到植株抽蔓期，根据植株的生长势可多次用0.2％的尿素或复合肥溶液进行淋施，也可淋施稀释较谈的粪尿肥。到第1个瓜采摘后，要重施追肥，亩施复合肥20—25千克。进入盛收期后，要追肥2—4次，每次亩施复合肥15—20千克，或施适量的有机肥，以满足植株生长和结果的需要。

水分管理定植后3—5天，应多淋水，保持土壤湿润，以利于幼苗快速恢复生长。大田直播的，种子播到大田后，要及时淋足水，使土层湿透，以便种子迅速吸收到水分。之后要保持土壤湿润，但湿度不宜过高，以免引起烂种而影

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响出芽率。在幼苗具有3—4片真叶时，应适时减少水分的供应，降低表土层的湿度，进行炼苗、蹲苗，以促进根系向下发展。植株抽蔓期到结果初期需水量有所增加，应根据土壤湿度状况和天气情况适当淋水，以保持土壤湿润。进入结果盛期，植株需水量大增，天旱时每天要淋水2次、且水量要大，此时最好进行灌溉，每隔3—5天灌水1次。灌溉时，将畦沟灌满，让水慢慢渗入土壤，1—2小时后将多余的水排走。灌溉浸水时间不能过长，遇大雨成多雨天气时，要及时排水，雨后要随即进行清沟，排除积水。 插架、引蔓与整枝

当植株开始抽蔓、长出卷须、株高30—40厘米时，应及时插支架和引蔓。支架可根据

所拥有的材料和习惯方式插搭，形式多样，但应以稳固、抗倒伏、易于瓜蔓的攀爬、有利于茎叶的均衡分布为原则。较常用的支架为2—2.5米长的篱竹。通常在畦两边植株旁，每株插1条竹。插成人字架或篱格人字架。

引蔓是将蔓绑在篱竹上引其向上生长或向蔓叶少处，使植株均匀地分布于支架上。每隔3—4天要引蔓1次。为避免引蔓时断蔓，宜在晴天的下午进行。在引蔓的同时结合整枝， —般将第8片叶以下的侧枝全部摘除，以后若枝叶发生过多、过密，则要摘除过多的侧枝。当植株下部叶片发黄时，要及时摘除。摘叶时在叶柄基部1—2厘米处剪断，以免伤及瓜蔓。 适时采收

青瓜从播种到初收需40—70天，整个收获期—般为30—60天。青瓜采收宜在上午进行，特别是采收嫩瓜，在日出后1—2小时内采收的品质最优。采摘时用剪刀剪断瓜柄或用手摘断瓜柄，也可向—个方向慢慢动青瓜拧断瓜柄，千万不要用力硬拉，否则会拉伤甚至拉断瓜蔓。 七、病虫害防治

蔓枯病 症状：由真菌球腔菌引起的蔓枯病，危害叶、茎、蔓和果，以危害茎蔓影响最大。叶片初现褐色圆形病斑，中间多为灰褐色，后期病部有小黑点。茎蔓病斑初期为椭圆形或梭形，扩展后为不规则形，灰褐色，边缘褐色，湿度大或病重时有胶状物溢出，引起蔓枯，致全株枯死，病部也有小黑点。果实染病

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时初生水渍状小圆点，后为黄褐色凹陷斑，也有小黑点，软化，呈心腐状。

防治方法：

(2)选用无病种子，必要时进行种子消毒，也可用50％苯来特3000倍液拌种。

(3)使用沤制的农家肥作基肥，适时追肥，防止植株早衰，适量灌溉，雨后及时排水，合理密植，注意瓜园通通风。

(4)发病初期喷施药剂防治，可选用70％甲基硫菌灵800倍液，或50％苯菌灵1500倍液，或40％杜邦新星9000倍液，每隔10天喷1次，连续3次。 炭疽病的症状与防治

症状：由真菌刺盘孢引起的炭疽病主要危害叶片、茎蔓和果实。叶片染病时出现圆形至不规则形中央白色斑(直径1—5毫米)，后呈黄褐色或棕褐色。茎蔓上病斑椭圆形，边缘褐色，有圆形水渍状斑点，后扩大为棕黄色凹陷斑，有时有同心轮纹，湿度大时呈湿腐状，且有红色粘液。 防治方法：

(1)采用无病种子(或用种子重量0.3％的50％多菌灵拌种)，加强瓜园排水，适当保持干燥，加强通风排湿。田间操作应在露水干后进行。

(2)发病初期可喷药防治，可选药剂有：50％甲基硫菌灵700倍液，或50％苯菌灵1500倍液，或2％农抗120水剂200倍液或80％大生500倍液等，每隔10天左右1次，连续3次。 霜霉病的症状与防治

症状：主要危害叶片，初叶面出现浅黄色小斑，后扩大，病斑受叶脉限制至多角形或不规则，原色同黄色逐渐变为黄褐色至褐色，严重时病斑融合为斑块，湿度大时病部背面长出白色霉状物，有时叶面也有灰白色菌丝，易与白粉病相混，白粉病也危害叶片和茎蔓，但初为白色霉点，入秋时白色霉点长出小黑粒，病斑—般不呈多角形。

防治方法：

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(1)发病前用75％达科宁可湿性粉剂500—700倍液均匀喷雾。 (2)发病初期用53％金雷多米尔水分散粒剂或64％杀毒矾可湿性粉剂600倍液喷雾，也可用25％阿米西达悬浮剂2000倍液喷雾。 白粉病的症状与防治

症状：白粉病—般先在下部叶片出现小圆形白粉状霉斑，逐渐扩大，变厚密，不久连成—片，后期整个叶片布满白粉，变灰白色，叶片黄褐色干枯。茎和叶柄有时出现类似而不太明显的症状。本病症状与霜霉病症状的区别可参阅霜霉病。 防治方法：

(1) 定植前棚内用百菌消烟剂熏蒸消毒。

(2) 发病初期用75％达科宁可湿性粉剂500—700倍液均匀喷雾，或10％世高水分散粒剂2000—2500倍液喷雾，有良好的预防和治疗作用。

疫病的症状与防治

症状：青瓜整个生长期均可发病。幼苗生长点和嫩茎易发病，病部呈水渍状，缢缩，1—2天内死亡。成株期在茎基部和节部发病，也出现水渍状，缢缩，软化，潮湿时有一薄层白霉，其上部叶片先发病，逐渐向上扩展，初期早晚能恢复，病重时不能复原。果实发病多出现在接近地面处，果实上的水渍状明显，凹陷，迅速腐烂，表面长出白色霉、有腥臭味。 防治方法：

(1)发病较重的地块要实行轮作。管理上，要选择地势高、能灌能排的地块，周围挖好排水沟，并采用高畦裁培，发现病株要清理深埋。

(2)该病应在雨季到来之前先喷药预防，雨后发现病株及时拔除，并立即喷洒成浇灌70％疫病克星可湿性粉剂500一700倍液或72％克丹可湿性粉剂600-800倍液，隔7—10天喷（灌）—次，连喷3—4次。

病毒病的症状与防治

症状：由病毒引起的青瓜病害，种类不同，症状表观有所差异，主要有花叶

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型、皱缩型、绿斑型和黄化型等。花叶型叶片出现淡黄色不明显斑纹，后至浓淡不匀的小型花叶斑驳(果实和果柄有时也会)，发病早可导致全株萎焉。皱缩型症状比花叶明显，新叶叶脉有浓绿隆起皱纹，或出现蕨叶、裂片、叶变小，有时沿脉坏死，果面有花斑，或产生凹凸不平的瘤状物，畸形，严重时全株枯死。绿斑型症状介于花叶型和皱缩型之间。黄化型叶片变黄绿色和黄色，叶脉绿色，初期叶脉间有水渍状小斑点，病叶硬化，叶背弯曲。

防治方法：

(1) 选种抗病品种。

(2) 从无病植株上选留种子，播种前可用10％的磷酸三钠浸种20分钟，洗净播种。

(3) 注意防治蚜虫和白粉虱，消灭虫媒。田间农事操作应注意防止汁液传染。发现病株应立即拔除，烧毁。

瓜蚜的症状与防治

症状：瓜蚜就是棉蚜。瓜蚜对青瓜的危害有直接的和间接的。直接的危害是成若虫在叶背和嫩茎上吸食植株汁液，瓜苗嫩叶及生长点被害后，叶片卷缩，瓜苗萎焉，甚至枯死，老叶受害，提前枯落，缩短结瓜期，造成减产：间接的危害在于传播病毒病。

防治方法：

(1) 清洁田园，减少桥梁田和虫源。

(2) 蚜害重时还可覆盖银色地膜避蚜。蚜虫的田间天敌较多，应注意保护。 (3) 药剂防治应在蚜虫始发期和病毒病始发期等关键时期进行。可选用1.8％爱福丁3000倍液，或2.5％天王星3000倍液，或40％乐果800倍液等，注意蚜虫易产生抗药性，应轮换用药。

守瓜类害虫的害状与防治

为害状：守瓜类害虫有黄守瓜和黑守瓜，俗称瓜龟。成虫取食瓜苗的叶和

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嫩茎，常引起死苗，也危害花和幼瓜。幼虫在土中咬食瓜根，使瓜苗枯死，还会蛀入接近地面的瓜内危害，形成褐色隧道。如果防治不及时，可造成减产。

防治方法：

(1) 提早育苗移植，在苗期从错开守瓜的盛发期。

(2) 在产卵高峰期，于晨露末干时在瓜苗及附近地面撒施草木灰、废烟末、石灰粉或用煤油拌木屑等防止成虫。

(3) 药剂防治。可用90％敌百虫1000倍液，或50％辛硫磷1000倍液，或18％杀虫双300倍液等，喷雾防治成虫，灌根防治幼虫。

瓜蓟马的为害状与防治

为害状：成虫、若虫均以锉吸式口器危害心叶、嫩芽和幼果。受害植株心叶不能张开，生长点萎缩；受害幼果表皮锈褐色，甚至畸形，生长缓慢，严重时造成落果，对产量和质量影响较大。

防治方法；

(1) 清除田间杂草，减少桥梁田，清除附近茄科植物，减少虫源。 (2) 覆盖地膜和遮阳网，加强肥水管理，干旱时可灌跑马水。

(3) 加强虫情调查，当每株虫口在5头以上时，应喷药防治。药剂应选择对天敌影响小的农药。可选用1.8％爱福丁3000倍液，或40％七星宝800倍液，或98％巴丹2000倍液，或18％杀虫双300倍液等。

美洲班潜蝇的为害状与防治

为害状：成幼虫均可危害，主要以雌虫产卵子叶片组织内，幼虫潜入叶内和叶柄等危害，产生不规则蛇形白色虫道，菜农谓之“鬼画符”，影响光合作用，受害重的叶片脱落，特别是严重时甚至导致失收。

防治方法：

a 在受害严重地区，要考虑瓜类与其他该虫不喜食的作物轮作。

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b 适当疏植，使瓜棚内通风透气，及时清洁田园，消灭植株残体上的幼虫、卵和蛹，减少桥梁田，用灭蝇纸或涂有黄油的黄色板诱杀。

c 药剂防治。由于该虫是新近传入我国的害虫，且抗药性发展快，因此应注意轮换用药。可选用18％杀虫双300倍液，或50％巴丹1000倍治，成20％好年冬1000倍液，1.8％爱福丁2000倍液等。施药时要注意：当有叶片出现2条虫道时要及时喷药，以后视虫惰每隔7—10天再喷1次，连续施药。喷药时应从瓜架自上向下喷，防止成虫溢跑，在药液中适当添加助剂，如—些商品农药助剂，或添加0.05％的植物油，使药剂能有效地渗透入虫道，以提高药液。

大棚番茄高产栽培技术要点

番茄是喜温湿怕高温的一年生草本植物，是经济价值较高的蔬菜之一。如何栽培出优质、高产、鲜美品味的番茄，在生产管理上应该掌握好以下几点：

一.温度 番茄适合生长温度范围在10～35℃，适合月平均温度为20～25℃的季节里生长。白天，上午23～28℃，最高不得超过35℃；下午逐步降温至23℃时闭棚。夜间15～18℃为好。昼夜温差以10～13℃为宜，低于10℃生长受到抑制，低于5℃植株停止生长。1～2℃时遭受冻害。

二、水分要求 土壤湿度为0.05～1.00巴，空气相对湿度为80%～90%。要获得5000公斤番茄，需从土壤中吸取330吨以上的水。果实发育期每天每株需吸收1 升以上的水分，以促进根系发达，增强吸水、保水能力 。

三、光照 番茄每平方米叶面积生产1公斤果实需要95～96小时光照。 四、土壤 在华北地区都可以生长。粘质土壤生长慢些，长势强；砂性土壤中生长快，易衰老。酸碱度以微酸性，pH值在6～6.5较好。华北地区土壤偏碱，提倡施用生物有机肥，可以改变碱性土壤。目前较好的有酵素菌生物肥及有机、无机复合肥等，逐步替代无机化学肥料，可改造土壤，创建番茄适生环境。

五、养分 番茄需要多种无机营养元素，而且营养要素还要有一定比例。如要生产1000公斤番茄，需从土壤中吸取氮2.5～3.5公斤、磷0.8～1公斤、钾 4.2～4.8公斤、钙1.6～2.1公斤和镁0.3～0.6公斤元素。要按养分吸取比例施肥，如以氮为100，则磷为26，钾为180，钙为74，镁为 18，吸收钾最多，

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吸收磷和镁最少。配方施肥是经过测试植物生长所需各种营养元素为依据，按不同比例合理配制专用肥。

六、气体条件 基本条件二氧化碳和水，空气中二氧化碳的含量为0.03%，二氧化碳含量适量增加则光合作用强度增强。二氧化碳的饱和浓度为0.1%，超过此浓度蕃茄生育失调，甚至中毒；当二氧化碳在0.005%浓度时，植物会因饥饿而死亡。特别是当冬季光照不足时，可以人工补充二氧化碳，以提高二氧化碳的量。若是底肥使用酵素菌生物肥会减少二氧化碳的补充，因此，不能单一使用化肥，要科学配方。科学施肥。

七、适时防治病虫草害 番茄病虫草害有：一是真菌类，如猝倒病、立枯病、叶霉病、白粉病、早疫病、晚疫病、灰霉病、枯萎病等；二是细菌类，如溃疡病、髓部坏死病等；三是病毒病类，如花叶型、厥叶型、黄化型、丛矮病、斑萎病等病毒病；四是线虫，如根结（瘤）线虫等。还有生理性病害（也叫非侵染性病害），有因高温或低温造成的日灼、裂果，也有因或氮、磷、钾、钙、硼、镁、锌等量过盛造成叶子变黄、变小、萎蔫下垂，造成空洞果、畸型果等症状。害虫如：白粉虱、潜叶蝇、蚜虫等。

八、增产措施

1.使用生物菌肥、酵素肥替代化肥用量。利用益生菌的活性来活化土壤，提高土壤温度1～3℃，确保冬季夜间有效积温。

2. 使用生物、植物叶面肥，喷施高效生物叶面肥（诱抗剂）。提高植株的净光合利用率50%～200%，使作物增加碳水化合物浓度，充分发挥自身抗冻耐寒、抗盐耐碱、抗旱耐涝的特性，调节作物自身生殖生长，增强营养吸收，可促进花芽分化，保花保果。施用诱抗剂的作物，可减少常规施肥量的20%～50%。植株成形后，自身调控吸取养分便可调济果实早熟，提高品质，口感好，可提早上市7～10天，并延长作物生命期20天以上，可多留果穗，增加采摘次数，提高番茄产量。

3.系统管理作物的营养比例。实行测土、测植株，掌握营养元素配比，合理施肥，有利于蕃茄营养生长和生殖生长的养分供应，保花保果。

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西红柿种植技术

一、选好对路品种，做好种子、土壤、空气消毒

以色列系列西红柿（日光温室内）具有优质、高产、高效的特点，可创造亩纯收入超过2万元的成绩。

秋播、冬春采摘。一般可选取用株高、果实肥大的中晚熟品种，也可采用早熟自封顶品种，但它不如晚熟品种抗病力强。所以，要选择了适宜本地生长的以色列品种。

土壤、各子、空气消毒是播种前的基础消毒工作，这几项消毒工作做好了，可以防止或减轻病害的发生，减少了用药和药害，同时又是生产无公害蔬菜的基本措施之一。具体做法如下：

药剂浸种：用30%代森铵200倍液或高锰酸钾或福尔马林500倍液浸泡1小时，药剂浸种杀菌消毒后随即将种子放入清水中冲洗干净。也可用25%的多菌灵溶液浸种半小时后用清水冲洗干净。也可用福尔马林浸薰结合，具体操作是先用清水予浸种子3—4小时，然后再将湿籽倒入福尔马林（即40%甲醛溶液）100倍液中浸泡15—20分钟，取出后用湿纱布包裹好放入盆缸内密闭2—3小时薰蒸消毒，然后用清水冲洗干净。

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种子消毒以后可置放于25--30℃处进行催芽，待种子有半数以上露白时即可播种。

土壤消毒有高温消毒和药物消毒等多种方法。一是把大棚建好后即可施入有机肥料。在8—9月份上好塑料无滴薄膜，将整个大棚密闭，高温（60℃以上）闷棚7—8天，二是将3—4斤多菌灵粉与100斤湿润土拌匀，在匀撒基肥的同时，匀撒药土，同时用辛硫磷兑水喷雾，然后进行深翻，即灭地下害虫。辛硫磷易光解，可边翻边喷，不可一次喷完，以每亩用药一斤左右为宜。

苗床土壤消毒尤为重要，一是比大田用药量适当增加，再是在配制营养土时就要投入药物拌匀。排除病菌早期危害，以利于培育无病壮苗。

空气消毒：高温闷棚与药物消毒相结合，具体可采用以下几种：①环中菌毒清喷雾法：300倍的环中菌毒清喷洒棚体、地面、立柱、竹竿，每亩用稀释药液50-100斤；②甲醛、高锰酸钾反应法，高锰酸钾与甲醛各0.5斤,用罐头瓶4—5个，分别放于棚室内，用等量的两种药物进行混合，从棚室一端开始投入，让其产生消毒气体，进行空气消毒。③粉尘法：把棚建好上薄膜以后，从棚的里端开始用喷粉喷粉（5%百菌清粉），每亩棚室用药0.75—1公斤。用丰收5型或10型喷粉器（中国受精科学院植物保护研究所研制），喷粉时要平举喷粉管，5型喷粉器每分钟摇36转左右。10型喷粉器每分钟摇52转左右，每亩每次喷粉5—10分钟即可喷气，喷粉前把棚室密闭，2—3天后打开棚室进行工作。④熏烟：对于旧的棚室也可用熏烟法消毒，可采用45%百菌清烟剂，每亩棚室用药200—250克。把药分成4—5份，按4—5点均匀分布在棚室内，用暗火点燃，着烟后，密闭棚室。

二、采用综合措施，培育无病壮苗

西红柿同茄科中的黄瓜一样，培育好无病壮苗是夺取高产优质的重要措施，反之如果苗子细弱，高嫩则后期很难管理，且不易获得高产。要想培育好壮苗可重点掌握以下几个问题：

1、筛好营养土做好育苗床并适期播种。将发酵好的猪圈肥晒干碾细过筛，然后用已过筛的无菌熟土按3：1的土肥比拌好（80米长的棚用营养土5M3）。每立方米土肥中加入过磷酸钙1公斤，草大杰5—10公斤，掺和50%托布津或50%多菌灵80克拌匀。从大棚的第二间开始，每间整成两长5米，宽1.5米，高出地

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面8公分的育苗床，80米棚需整5—6个苗床。播种前，选择一个苗床做为育苗床，在苗床顶端泼浇细复土0.8公分,后盖地膜与作小拱棚，盖白色聚乙烯膜。待种子顶土后去掉地膜。作小拱棚可根据播期和当年气温高低而定。 2、掌握好适宜的温湿度，防止幼苗徒长

出苗时的温度应在25--30℃，幼苗70%的出土后去掉地膜放风，床温可维护在20—25℃，幼苗子叶伸展后，床温15--20℃，1—2片真叶后，白天25--30℃，夜间15--20℃，维持15—20天，并在1片真叶后间苗，株距3—4公分。 苗期可分苗1—1次。分苗前基本不浇水，出苗后到2—3片真叶时用分次复土法，共三次，每次约1公分。如果采用一次分苗法可采用此法。 3、适时分苗

在幼苗2—3片真叶后进行分苗。行距10—13公分，株距10公分，分苗时节用泥匙在已做好的苗床顶端开沟，开沟要浅并垂直，用水瓢浇小水，水掺后埋土，保持原来深度，要注意苗子茎叶干净，用水瓢小水，水掺后埋土，保持原来深度，要注意苗子茎叶干净，不要沾染泥水。

苗后，根据天气搭拱棚架，上扣塑料膜，使其床温在30--35℃，地温在20℃以上，以利于缓苗生长。同时，也可以采用基质穴盘育苗，效果更好。 4、化学控制

分苗前即可应用化学控制法防止幼苗徒长。一般可应用50%矮壮素原液1毫升加水4—5斤用洒水壶浇在苗床中，每平方米用兑好药水1—2斤（有效期一个月）也可用1000PPM单位浓度的矮壮素，每7—10天喷雾一次，喷3—4次。 三、积极备足肥料，科学配方施肥，为高产打下一个好基础

每亩除优质圈肥1万公斤外，还要结合深翻或起垅增施硫酸钾30—40公斤或草木灰200公斤，磷酸二铵20—30公斤。要想夺取高产，每亩可施1500—2000斤饼肥，但对饼肥要充分腐熟发酵，结合起垅施底肥或移栽时窝里放炮，或在开花以前及早追施。

四、适时定植，促使壮苗早发

在苗高20公分，6—7片真叶或苗龄50天后选择晴天及时定植，为使壮苗早发，定植前后一般注意以下几点：

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1、起垅定植：采取大小行小高垅方式，即大行70—80公分，小行40公分，垅高10—15公分，每垅定植两行，每穴0.5—1斤。

2、定植前，有机肥要充分腐熟。如果采用饼肥，可将豆饼砸成砖头大小，放于缸内浸泡几天，用手攥细待水发酵，缸中起泡沫，发酵好后，窝里放炮，每穴0.4—0.5斤。如果是圈肥可在起垅时包于埂内，不管使用哪种方法，都要在起垅或定植时增施磷酸二铵或复合肥，每亩20—30斤。如果穴施磷酸二铵或复合肥时要与饼肥一起撒施，并充分与穴中土壤混合，以免烧根。移栽前一天，要注意将苗床提前浇足水，做到挖大垛8—10立方厘米，挖垛时做到不伤根，不散垛，苗子分级进行定植。

3、定植时与定植后座果前忌浇大水。定植后，要注意将地温控制在20℃以上，气温保持在30--35℃，以利于缓苗生长。

4、定植后喷施一次300倍的马姆兰营养保护剂以后，每10—15天喷施一次。 5、喷施助壮素或矮壮素。定植缓苗后，可喷施两次1000PPM的助壮素（丰产灵），助壮素的兑法是50公斤清水中兑上含有效成份25%的助壮素20毫升；用矮壮素时是50公斤清水兑上矮壮素50毫升，每隔7天喷一次，共喷两次，并严格用药浓度。

五、加强中后期的技术管理，促使果实早、大、香。

1、根据密度定好果穗数量，根据果穗数量定好果实大小。每株可留8—10个果穗，不可过多，每个果穗应留3—4个果。这样才利于促使长大果。在整枝方面，一般采用单干整枝，竹芽绑蔓。

2、注意定植后的蹲苗。定植后至第一花序着果，主要是蹲苗，促使根系下扎，促下控上为丰产打好基础。如果是土壤含水量在20%以上时，千万不要浇水时，如因土壤、空气等条件造成的特殊旱象，需用磷酸二铵或复合肥适量用水化开，飘浇每株1—1.5斤。

3、凡起垅定植的，垅上不中耕，但要注意对大行适时松土，防止板结。对于普撒基肥深翻而未起垅的可多次中耕，深度10—15公分。可提高地温，增加土壤透性。但要注意既深中耕又不要伤根。

4、掌握好温度，及时浇好第一水。当一序果核桃大，二序果蚕豆大，三序果花蕾刚开花时结束蹲苗，开始灌水，每10—15天一次，结合追施尿素，每次每亩

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15—20公斤，并注意经常增施二氧化碳。如遇旺长现象可适当喷施矮壮素或助壮素。浇水前后应保持地温20℃以上，并注意放风量不宜过大，以免影响根系生长。

5、防止落果和畸形果

引起落花落果的因素很多，主要原因有：温度过高或过低；光照不足，水份缺乏及伤根造成的营养不良等。如果是由于温度这个因素引起的，则可使用植物生长调节剂，通常用的是2.4—D点花柄，浓度为10—20PPM，以当天开放的花最好，以上午9时到下午3时以前。另外了可用25%防落素1毫升，兑水一斤喷花用。如果是由于其他条件造成的，那就注意从性病光照、调节土壤水份进行根外追赶肥，增施二氧化碳等因素考虑。

2.4—D点花柄以毛笔为好，点时不可过重或次数太多，另外一定注意适当浓度，以防造成畸形果。

6、盛果期的综合措施：①适宜的温度：气温25--28℃，地温24--25℃，要注意适宜的放风时间（待地温上升到适宜的温度时再放）；②适宜的土壤含水量20—25%，10—15天浇水一次；③充足的光照，经常揩擦塑料薄膜，对草帘早拉晚盖；④经常增施二氧化碳可至5月份结束；⑤喷施磷酸二氢钾300倍7—10天一次，或用K100有机液体肥300—500倍或施尔得液体肥400倍液7—10天，喷7—8次。⑥高产棚室或植株缺氮棚室也可采用喷施赤霉素（920）的办法促使植株健壮，叶处片肥厚，7—10天一次。每克赤霉素兑水200斤另加0.5—2%的尿素喷洒4—5次；⑦浇水前用药喷雾防病，浇水后用百菌清烟雾剂或粉尘法防病；⑧清除病残叶及时采收待熟果实；⑨多种药物交替应用，认真防治病虫害。重点防治早疫病、晚疫病、灰霉病、病毒病、粉虱和蚜虫。

7、不需催熟，让其自然成熟，符合无公害生产，品质颇佳。

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丝瓜大棚栽培

(1)品种丝瓜分有棱丝瓜、无棱丝瓜两类，上海地区一般选用无棱丝瓜，品种有上海香丝瓜、寸金丝瓜、肉丝瓜、崇明四柱头丝瓜等。

(2)育苗一般在3月上旬播种，因气温已回升，不必使用电加温线。常采用营养土或营养钵育苗。播前把丝瓜种子放在55℃温水中浸烫30分钟，搓掉黏稠物，捞起后再用清水浸6～8小时，然后晾干待播。在营养土苗床上按10厘米见方挖一浅穴，每穴播2粒种子，如用塑料营养钵也一样播2粒种子。播前苗床(塑料钵)内先浇水，播后盖上0．5厘米厚的营养土，再浇一定量的水，盖上地膜，套好小环棚。播后3―4天内棚温白天保持30～32℃，夜间18―20℃。出苗后及时去掉地膜，齐苗后适当降低温度，白天保持25℃左右，夜间15～18℃。30天左右、秧苗有2～3片真叶时就可定植，定植前应加强炼苗。

(3)整地前茬收获后，应翻耕晒白，定植前施腐熟有机肥2000～3000千克、蔬菜专用复合肥25～50千克作基肥，做成两畦后铺上地膜。

(4)定植苗龄30天左右、有2―3片真叶时即可定植。上海地区约在4月上旬定植。方法为；在盖有地膜的畦上用打洞器或移栽刀打洞或挖穴后定植，株距为30厘米，每畦定植2行，每667平方米栽1200株左右。定植后浇活棵水并用细土封实定植孔。

(5)田间管理定植后要保持较高的温度，促使早活棵、早发根，加快茎蔓生长。在开花结果前，适当降低温度，以防徒长而落花落瓜。开花结果后，以提高棚内温度为主。

定植成活后，可用适量的尿素或碳酸氢铵进行追肥，以后随着秧苗的生长，每7一10天追肥1次。当开始结瓜后，要加大追肥量。同时，要经常保持土壤湿润。

丝瓜需要搭架，大棚内一般搭平棚架，搭架后及时进行人工引蔓、绑蔓。上棚前的侧枝一般要全部摘除，上棚后通常不再摘除。如植株生长过旺，叶片繁茂，要适当打老叶、黄叶，以利透光。幼瓜要垂挂在枝头上，才能长直，如发现有畸形瓜要及时摘除。

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危害丝瓜的主要虫害有小地老虎、红蜘蛛，可用敌百虫、克螨特等药剂防治。主要病害有白粉病、褐斑病、炭疽病、蔓枯病等，可用粉锈宁、代森锌、多菌灵、百菌清等药剂防治。

(6)采收一般5月中旬可开始采收。丝瓜从雌花开放到采收为10～12天，当瓜柄光滑稍变色，茸毛减少及果皮手触之有柔软感而无光滑感时为采收适期。丝瓜每隔1～2天可采收一次，采收时间宜在早晨，要用剪刀在齐果柄处剪断。由于丝瓜果皮幼嫩，采收时须轻放忌压，以保证产品质量。一般每667平方米产量为1500～2000千克。

(7)留种丝瓜留种比较容易，可在露地栽培中选留。

丝瓜露地栽培

(1)品种与大棚栽培相同。

(2)育苗4月上、中旬播种于大棚或小环棚中，播后棚内温度保持白天30℃，晚上20℃，约35天后，秧苗具有3～4片真叶时即可定植。每667平方米用种量为100～200克。

(3)整地翻耕10～20厘米，每667平方米施腐熟有机肥2000～2500千克和蔬菜专用复合肥50千克作基肥，然后做成宽2米(连沟)的畦。

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(4)定植5月中、下旬定植，每畦种两行，株距36厘米左右，每667平方米约定植2000株；或定植在大棚两旁，沿大棚架爬藤，每667平方米约定植600株。

(5)田间管理丝瓜为耐肥作物，不易徒长，需要多次追肥，并要适当浇水，以保持土壤湿润，但土壤也不能过湿，过湿时，地温回升缓慢，不利于发根。 定植活棵后，用粪水提苗，以后浇两次催蔓肥。进入结瓜期后，每采收数次就要追肥一次，整个生长期需追肥9～10次，每667平方米共需人畜粪尿3000―4000千克。盛瓜期如果脱肥，会结出细颈瓜、弯腰瓜等畸形瓜。 定植后进行2―3次中耕除草，使土壤疏松，提高地温，促进根系生长。 丝瓜需要搭棚架，棚架有平棚和“人”字棚两种，为了既有利于采光，又使棚架牢固，可采用平棚与“人”字棚相结合的高平棚形式。

搭架后，要人工引蔓、绑蔓，将上棚以前的侧枝全部摘除，以后植株生长过旺，叶片繁茂，要适当打老叶，以利透光，并及时摘除畸形瓜。

苗期有地老虎危害，可于晚间喷敌百虫防治。中期有红蜘蛛危害，可用克螨特或哒嗪酮喷杀。白粉病可用托布津或代森锰锌防治。

(6)采收丝瓜自开花至果实采摘需要10～20天，一般7月中旬开始采收，以后每3～5天采收一次，8月份的下半个月进入盛产期，管理好的，可天天采收。一般每667平方米产量2000～2500千克。

(7)留种选择第一朵雌花节位低、结果多、瓜条具本品种特征的植株留种。但由于丝瓜为异花授粉作物，为了保证种性优良，最好进行人工授粉。方法是将优良植株上第二天开花的雌花和雄花用发夹夹住花冠，第二天上午8时采取雄花花粉涂在雌花柱头上。然后再用发夹将雌花花冠夹好，以免劣株的花粉混入，影响种性。瓜老熟后，采下挂在通风的室内，干燥后取出种子，晒干，贮于冷凉干燥处。种子使用年限为1～2年。

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芹菜

一、选择良种。现在播种芹菜，在温室中栽培是一项适应性强、技术操作简单、产量高、效益好、便于大面积推广的栽培项目。

二、培育壮苗。通常的育苗时间为7月上旬，选用品种以天津实心芹菜为主，采用平畦撒（条）播种方法，一般畦长5米，宽1米。做畦前结合深翻整地，每畦施腐熟优质农家肥30千克，磷酸二铵65千克，每畦播种量50克，667平方米需育苗面积60平方米。播种后做好遮阴和水分管理，以利出苗，保持畦面湿润。出苗后维持畦面见湿见干程度。大雨过后及时排水，防止畦面积水死苗，幼苗2~3叶期进行l~2次稀苗，苗间距离2~3厘米，苗龄50~60天，株高15~20厘米，6~7片真叶，茎基部直径0.5厘米左右，达到壮苗标准。

三、合理密植。只有培育健壮单株，协调好群体与个体之间的关系，才能充分发挥群体的增产作用。芹菜定植时间为9月上旬，10月上中旬扣棚膜，采用6×1米平畦单株分级定植，栽植密度7×10厘米。在培育健壮植株方面主要采取二次蹲苗法。每次蹲苗时间为15天左右。第一次蹲苗在缓苗7天后到扣棚膜前，第二次在温室扣棚膜初期。由于此阶段气候条件十分有利于芹菜生长，为防止徒长，必须采取蹲苗措施，控上促下，促进根系生长和茎基部增粗。第一次蹲苗以控水为主，一般7天左右浇1次水，维持畦面见湿见平而不裂的程度。第二次蹲苗以控温为主，控水为辅。做好扣棚膜初期通风降温工作，尤其严禁前半夜棚室内温度过高。一般白天18℃~20℃，夜间12℃~15℃。通过蹲苗使植株基部直径达1.5厘米左右，搭好丰产骨架。

三、重施底肥。增施底肥、培肥地力、改善土壤的理化性状，是芹菜连续多年获得高产的主要措施。定植前结合深翻整地每667平方米施腐熟鸡粪、猪粪等优质农家肥10立方米，磷酸二铵50千克硫酸钾25千克。缓苗后一般15~20天结合灌水追肥1次，品种以氮肥与磷钾肥交替或混合施用为宜。每667平方米施尿素25千克或磷酸二铁20千克、硫酸钾10千克，如施三元素高效复合肥以亩施40~50千克为宜，并结合防病灭虫进行根外追肥，品种以喷施宝、爱多

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收、云大120、硼砂等为主。使芹菜在整个生长过程中满足对各种营养元素的需求，以提高产量和增进品质。

四、调节温光。芹菜属于耐寒性蔬菜，但在低温长日照情况下，通过光周期而抽薹，因此加强光照和温度管理极为重要。温室芹菜冬季生产管理要采取早揭草苫、晚盖草苫，并及时清洁膜面，以利于增温保温，抢光照和提高透光率。白天堂内温度保持在15℃~25℃，夜间10℃~15℃，最低不低于5℃。春季3月份天气转暖后，适当控制室内温度和光照时间，采取通风降温和适当晚揭草苫，早盖草苫，人为增加膜面附着物，控制光照时间和强度。白天温度控制在18℃~20℃，最高不超过25℃，当达到23℃时应放风降温，促进营养生长，控制生殖生长，推迟抽薹时间，延长采收期。

五、防治病虫。芹菜虫害主要有蚜虫、菜青虫等，可用40%乐果乳油800倍液、速灭杀丁1500倍液喷雾，及早防治。芹菜病害主要有斑枯、叶斑和软腐病等。在防治上以预防为主，科学灌水，注意排湿，在发病前或出现零星病斑时用药。重点抓住育苗期，定植到扣棚膜前期，扣棚膜到初次采收期和春季天气转暖中、后期这四个主要阶段的防病工作。所用药剂主要有75%百菌清600倍液、50%代森锰锌600倍液、77%可杀得400倍液喷雾。一般每隔7天喷洒一次，以3~4种药剂交替使用为好，避免产生抗药性。病害发生严重时配以粉尘剂、烟雾剂混合施用，一般2~3次即可控制病害的发展。同时注意通风、排湿、降温，彻底清除病株、病残叶等管理。

1、蚜虫。蚜虫喜危害多种蔬菜的叶背及嫩茎，繁殖力极强，一旦发生，一般农药很难彻底根治，故应清理田园、使用防虫网、黄板诱杀及农药防治几方面齐头并进。黄板诱蚜：一般每30-50平方米一块，价格便宜，效果较好；化学防治：用25%的阿克泰水散颗粒5000倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液6-7天喷一次，连续2-3次。

2、蝼蛄：用毒饵防治。饵料（秕谷、麦麸、豆饼、棉籽饼或玉米碎粒）5公斤炒香，而后用90%敌百虫晶体30倍液0.15公斤拌匀、拌潮为度。每亩施用1.5公斤-2公斤，傍晚撒施。

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3、根结线虫病：芹菜的根部受害，在侧根和须根上产生大小不等的瘤状根结，植株生长不良，矮小。在土壤温度为20-30℃，土壤湿度为40-70%条件下，线虫繁殖快，容易在土壤中大量积累。防治方法：（1）、清洁田园，把上茬有病植株残体和残根彻底清除干净，集中深埋或烧毁。（2）、深翻土壤25厘米，或起土30厘米，施用不带病原的腐熟有机肥。（3）、播种或移栽前用10%益舒丰颗粒剂1000倍液处理土壤；发病初期用1.8%齐螨素乳油4000-6000倍液或50%辛硫磷乳油1000倍液灌根进行防治。

秋冬季大白菜栽培技术

秋冬季大白菜栽培是大白菜栽培的主要茬次，于初冬收获，贮藏供冬春食用，素有“一季栽培，半年供应”的说法。秋冬季大白菜栽培应针对不同的天气状况，采取有效措施，全面提高管理水平，控制或减轻病害发生，实现连年稳产、高产。 (一)土地耕作 大白菜不宜连作，合理的轮作，对于减轻病害的蔓延有重要意义。一般以黄瓜、四季豆、番茄为大白菜的前作。 1．整地：栽培大白菜首先要选好地块，因为大白菜的根系较浅，对土壤水分和养料要求高，宜选择保水保肥力较强、结构良好的土壤。大白菜种籽细小，要求地势平坦、土粒细碎，才能保证出苗率和出苗整齐度高。为了增强土壤的保水保肥能力，使土层松软，根系发育好，扩大吸收水分、养分范围，要求深耕。为了减少病虫潜伏土中危害，在土地翻耕后，应实行炕土或短期炕土(北方称晒堡)。 深耕炕土、平整土地是整地的一般要求，但也要根据不同情况具体实施。)雨量偏少地区，应深耕翻土；前作物收获 不管深耕或浅耕，在播种前都要再浅耕耙地，做到土壤松细，地面平整。 一般深耕深度为30—35厘米，浅耕深度为15厘米，耕地深度为3—5厘米。 2．施基肥 大白菜的生长期

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长，生长量大，需要营养较多，要有肥效持久的肥料打基础，因此要重施底肥，以有机肥为主，因为有机肥对大白菜有促进根系发育，提高抗性的作用。还可适当配搭化肥。据试验，生产5000公斤产品，需堆肥、厩肥4000—5000公斤。有机肥要沤制腐熟，碎细均匀，才能充分发挥其肥效。过磷酸钙也应和堆肥、厩肥一道沤制，至少也应粉碎后和堆、厩肥拌和均匀。 基肥的用量可根据前作物的种类，土壤肥力以及肥料的质量而定。一般每亩可用质·量较好的厩肥3000—40加公斤，或堆肥5000—6000公斤，草木灰100公斤，过磷酸钙15—25公斤，如条件许可增施10一15公斤氯化钾。如要夺取更高产量，可亩施N：P：K为1：1：1的复合肥25公斤，这样可弥补“三要素”配合上的缺陷，供植株前期生长外，莲座期以后还保持旺盛的后劲。 如果土壤偏酸，地势低，曾发生根肿病的田块，应把PH值调整到6—6．5，一般每亩需施石灰150一200公斤。 3．作畦 大白菜固然对土壤水分要求高，但土壤水分过多，则影响根系发育，尤其在排水不良的土壤中，常常引起根系变褐或变黑，致使大白菜不能正常生长。因此，作畦时必须重视排水问题。地面潮湿，容易发生软腐病和霜霉病。所以，在长江流域应以高畦为主，而北方常用平畦和窄垄形式栽培。采用高畦栽培，主要又包括双埂栽培和单埂栽培两种形式。 (二)选用良种 各地在引进和选用大白菜品种时，须注意以下几点：一要考虑到当地的食用习惯，选用适于当地栽培的品种。二是注意当地的气候条件、栽培季节和茬口接替，选用生长期相当、抗病、丰产、耐贮藏的品种。总的看来，为实现大白菜稳产、高产，最好选用生长期80—90天的品种，适当晚播，易于成功，也便于冬季贮藏。种植晚熟品种，早播易感染；晚播遇仲秋温度偏低，难以形成紧 实叶球。种植生长期短的品种，虽可晚播，病害轻，但不少早熟品种不适于长期贮藏。三要避免品种太单一，最好每年种植2—3个品种，搞好品种组合。每年的气候条件总有变化，品种间表现总有差异，在安排好主栽品种的同时，搭配种植l一2个品种，可避免品种因气候不适或突然发病造成严重减产的被动局面。特别在选用杂种一代时尤应注意此点。 (三)播种 1．种子处理 大白菜播种前先精选种子，将秕粒、破伤、瘦小种子淘汰，选种粒饱满、整齐一致、生活力强的种子播种。 种子消毒有用温汤浸种的，水温在54℃左右；有用药剂拌种的，如以1％浓度的40％乐果拌种，或以1％浓度

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的50％福美双、90％的乙磷铝1：1比例混合粉拌种15分钟。 2．直播 (1)直播的优缺点 大白菜一般都采用直播。直播有以下优点：植株不经过移栽后的缓苗过程，在苗期长得快，结球早；不破坏根系和叶片，可减轻病害浸染机会3节省劳力，便于抢时间下种。所以，直播的常比移栽的产量高。 直播方式也有一些缺点，如对种子发芽条件较难控制；对幼芽、幼苗保护较难，易受烈日、暴雨危害；苗期管理较费工；种子用量较多。 (2)播种技术 直播一般采用穴播方法，先在畦上按规定的行株距，用锄作1—1．5厘米的浅穴，每穴播种子8一10粒。播后用细土平穴，再略加镇压，使种子和土壤密接。如播种时土壤干燥，可以先在穴中浇水，等水渗入土中后再播种覆土。如系多雨地区也可不事先作穴，在畦面按规定行株距播种即可。成都地区就是采用这种方法播种的，播后用脚踩一下，再泼人粪尿水(当地称为踩播)。 也可以采用条播，在畦上按行距开一线沟，再以规定株距播种，方法如穴播。 直播的每亩用种量为100—150克。 (3)播种后管理 水分是种子发芽的重要条件，播种后土壤必须有足够的水分。除播前灌水、播种后立即灌水外，在芽出土前和刚出土后，可在播穴(播条)两侧临时开窄沟浇灌小水，或在畦沟中浸灌。不能直接向种子或幼芽灌水，以免种子、幼芽被冲走，或造成土壤板结。直播的幼苗最伯烈日曝晒和土表温度过高。为解决这个问题，可以根据大白菜种子8月播种后大约48小时出土的情况，把播种安排在傍晚进行，这样第三天傍晚幼苗出土，可经过一夜的锻炼，再接受日照。降低土温的办法，是适当灌水；有的地方在中午高温时，进行间歇喷灌，也有一定效果。 间苗和定苗要及时进行，以保证幼苗健壮生长。 3．育苗移栽 大白菜也可实行育苗移栽，一般在前作收获迟的情况下，为了保证正常季节栽培，多采用这种方式。 (1)苗床设置：选土壤肥沃、灌排方便、靠近栽培大田的土地作苗床。苗床在作畦时要充分施肥，每66平方米的苗床施腐熟厩肥100—150公斤、硫酸铵2—3公斤、过磷酸钙l一2公斤。将这些肥料7昆合后撒于畦面，翻耕15一18厘米，均匀和入土中，再耙平耙细。苗床一般宽l一1．5米，长8一10米。为防止烈日、暴雨危害，可在苗床上设遮荫棚，一般栽培一亩大田需苗床20—25平方米。 (2)播种技术及管理：育苗移栽的播种期比直播早3一5天，播前苗床浇水，待水渗透后播种。条播开浇沟，沟深0．8一l厘米，沟距

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lo厘米。小穴播时每穴播4—5粒种子。每66平方米苗床，用种量200一250克。播种后盖细土0.8—1厘米厚。 出苗期一般不浇水，如高温干旱，可行喷灌。出苗后，分2次间苗。幼苗出土后3天第一次间苗；具3—4片真叶时第二次间苗。条播的最后一次间苗使株距为10一12厘米，小穴播的每穴留苗l株。 在幼苗生长期，应合理浇水、迫肥、防治病虫，促使幼苗健壮生长。 (3)定植：苗龄20天左右定植。定植时间以晴天下午和阴天为好，可以减轻幼苗的萎蔫程度：移栽前苗床先充分灌水，在床土相当湿润而不泥泞时起苗，尽量使根部多带土，以便定植后早成活。 4.行株距 各品种的具体行株距，各地应根据气候土壤条件及品种性状而定。长江流域宜每亩栽植2100—2400株。 (四)管理 1.中耕除草 中耕除草工作结合间苗进行。一般在间苗后浇清水粪定根提苗，在浇水或雨后适时中耕，防止地面板结，促进土壤通气，并清除杂草。这时中耕应浅，一般以锄破表土为度，深度约为3厘米，切忌中耕伤根。在定苗之后的中耕除草，深度约为5厘米，需掌握远处宜深，近苗处宜浇的原则。用深沟高畦栽培者，应锄松沟底和畦面两侧，并将所锄松土，培于畦侧或畦面，以利沟路畅通，便于排灌。 不必太深。中耕过深会伤根，大白菜根的再生能力很弱，伤后不易恢复生长，且容易引起发病，在莲座期中耕，不要损伤叶片。中耕时间以晴天为好 2．水肥管理 大白菜各生长时期的水肥管理 幼苗期 幼苗期植株生长总量不大，约为最终重量的0.41%，因此对水肥的需要量相对来说是比较小的。 大白菜两片子叶张开后，已能独立生活，这时对养分的要求虽然不太多，但是由于根系分布浅，吸收力弱，同时基肥施得比较深，幼根还不能及时利用，相对来说，这时对养分的要求还是比较迫切的。在南方栽培大白菜定苗后开沟施浓粪肥并配合磷钾化肥，防止徒长，如此次追肥不足，则莲座叶生长不良，即使结球期补肥也不能挽救，故又称“关键肥”或“临界肥”。 莲座期 上述大白菜根系发育的动态和叶片生长量的情况看，根系的大量发生和叶片生长量的骤增，这个时期必须加强肥、水管理。只有肥、水供给充分，才能促使植株旺盛而健壮的生长，增强抗病力；在莲座期提高施氮量，并配合适当的磷、钾肥，结合灌水。既促进了叶片生长，也控制徒长，提高抗性，这样的管理是合理的。 结球期 结球期是大白菜产品形成时期，在这个时期根系发展达到最大限度，叶的生长量

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猛增，如果这时脱肥，往往结球不紧实，影响产量和品质。 结球期的肥水管理，重点在结球始期和中期。即所谓“抽筒肥”和“灌心肥”，这两次肥料都要用速效性的肥料，并须提前施入。一般在开始包心时立即追肥，每亩用粪1500kg左右，或硫酸铵5--10kg，或尿素5—7.5kg。在植株抽筒后再追施一次，追肥后均需结合灌水。

荠菜

荠菜目前仍有采集野生和人工栽培的两种生产方式。人工栽培有露地栽培和保护地栽培。露地栽培在长江、黄淮地区春、秋两季均可进行，一般以秋播为主。从7月下旬～10月可陆续播种，9月中旬～翌年3月收获结束，但以8月份播种的产量最高。过早播种，天气炎热干旱，暴雨多，出苗困难，要采用遮阳网覆盖。过迟播种，幼苗2～3片真叶时遇寒流，易受冻害。春播可利用日光温室或塑料大棚栽培，提前延后上市，是一种高效的栽培方式。

１．选地整地。荠菜栽培要选择土地肥沃、杂草极少的地块。耕翻土地不宜太深，畦面一定要整平、细，土块切勿过粗，以防种子漏入深处，不易出苗，做到深沟高墒，排灌方便。

２．播种。春季栽培于2月下旬～4月下旬播种，夏季栽培7月上旬～8月下旬播种，秋季栽培9月上旬～10月上旬播种。播种量春季每亩0.75～1公斤，夏播每亩1.5～2公斤，秋播每亩1～1.5公斤。播种前，种子与干细土2～3倍拌匀，以撒播为主，力求均匀。播后用脚轻轻将畦面踏一遍，使种子与泥土紧密接触，浇足水。春、秋播种采用地膜覆盖，夏季播种采用遮阳网覆盖，以利出苗整齐。出苗后将地膜或遮阳网揭掉，保持畦面湿润，促进生长。 ３．田间管理

合理施肥。一般秋播后3～4天出苗，春播的6～15天出苗。当幼苗2 片

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真叶时，进行第一次追肥，每亩施0.3％尿素液1000公斤，第崐2次追肥于收获前7～10天进行，以后每收获一次追肥一次。

适时浇水。荠菜种子小，易受土壤水份影响，出苗前注意浇水保湿，浇水时间以早晚为宜。要掌握轻浇、勤浇的原则，不能一次浇透。 及时除草。荠菜植株矮小，通常是撒播，杂草与荠菜混生在一起除草比较困难，费工，应结合收获拔除杂草。

病虫防治。霜霉病与蚜虫是荠菜的主要病虫害，要采用综合防治。一是清沟理墒，防止田间积水，及时拔除杂草,使植株通风透光；二是用75%百菌清600倍液或72％克露600～800倍液,喷雾防治霜霉病。蚜虫防治可用吡虫林或菊脂类农药。

４．采收。荠菜是分次采收，每次采收应采大留小，留植株要均匀适当。早秋播种荠菜，真叶10～13片采收，播种后30～35天采收,以后分期收获4～5次,至翌年3月下旬结束，亩总产量2500～3000公斤。10月上旬播种的秋荠菜,需45～60天，才能开始采收。2月下旬播种的荠菜，4月上旬采收上市。春播一般采收1～2次，亩产量达1000公斤左右。

５．留种。栽培荠菜需单独建立留种田，留种田要选择地势高燥、排水良好、肥力适中的地块。留种田一般在9 月下旬～10月初播，用种量1公斤左右,撒播稀匀。2月中旬进行一次株选，拔除细弱、劣株和不符本品种特征的杂株,保持12厘米见方的株行距，并追肥一次。3月下旬抽苔现蕾，4月下旬开花,5月初采收种子。适时采收是荠菜留种的关键。当种荚由青转黄七、八成熟时,为采收适宜时期,晴天上午10时前收割，就地晒1小时，再用薄膜或被单铺在田间，搓出种子,扬净凉干，切忌曝晒，每亩收种子50公斤左右。种子橘红色，色泽艳丽，使用年限2～3年。

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西兰花

一、出苗期管理

1、播种到胚芽出土阶段：主要是提供充足的水分和适宜的温度条件。秋季播种的需搭凉棚进行降温育苗。播种后浇足水并加盖稻草或遮阳网保湿。秋季播种因气温高，每天早、晚要各喷洒水1次，以保持土壤湿润。一般播种后3天可陆续出芽，待30%的种子胚芽露出土面时，揭掉覆盖物。

2、子叶出现到第1片真叶露心阶段：应适当控制水分和降低温度，防止形成高脚苗。

3、真叶露心到分苗阶段：若播种过密，应及时间苗，将过于拥挤或生长不良的弱小秧苗拔除，并适当加强光照，通风降温，防止秧苗徒长和猝倒病的发生。

二、分苗(假植)

一般播后15天左右，当幼苗长至2—3片真叶时进行分苗(假植)。分苗前1天，先将育苗床浇透水，以便在起苗时减少伤根。起苗后将幼苗按6—8厘米见方移栽至分苗床。移栽前，先在分苗床每个土方中间用手指或圆棍扎一小眼作为分苗孔，淋水至见湿见干时再栽植。栽植宜浅，苗周围用细干土封眼。有条件的最好直接移入营养杯或育秧盘，每杯栽种1棵苗。栽植宜在傍晚进行，边移苗，边浇水，边遮阴，浇水要足透，使根系与土壤紧密接触，促进缓苗。营养杯播种的不进行假植，但要及时间苗，以便培育壮苗和齐苗，一般经2次间苗，最后每杯留苗1棵。分苗后搭遮阳网防晒降温和防雨。 三、分苗后管理

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管理关键：移苗至缓苗前应控温、保湿，以提早缓苗；缓苗至成苗前应改善光照、营养等条件，并在定植前适当进行炼苗，预防徒长或病害，以培育壮苗。

炎热天气需遮阳降温，每天早晚各洒水1次。缓苗后为防止徒长，改在每天早上浇水1次。缓苗后3天或第3片真叶期，应浇1次稀薄的人粪尿或2%的尿素水溶液，以促进幼苗生长。定植前1周再浇1次粪水或2%的尿素水溶液，以供定植后幼苗恢复生长之需要。如果苗徒长，则需减少淋水和增强通风透光。 苗期常见的病虫害有猝倒病、灰霉病、吊丝虫、菜青虫、黄曲条跳甲等，为预防病虫害的发生，一般在苗期喷杀虫剂和杀菌剂2—3次，喷药可安排在分苗前3天(或第2片真叶期)、缓苗后5天(或第4片真叶期)、定植前3天进行。杀菌剂可用75%百菌清可湿性粉剂600倍液或50%多菌灵可湿性粉剂600倍液等，杀虫剂可用48%乐斯本1000倍液或Bt乳剂1000倍液等。发现病虫害及时喷药防治，猝倒病可用75%百菌清可湿性粉剂600倍液或50%多菌灵可湿性粉剂600倍液等喷雾防治，灰霉病可用50%速克灵2000—2200倍液或5%扑海因1500倍液等喷雾防治，吊丝虫可用5%锐劲特3000倍液或1%杀虫素3000倍液等在卵孵化高峰期至2龄幼虫期喷雾防治，菜青虫可用Bt乳剂1000倍液，或速灭杀丁1500—4000倍液等喷雾防治，黄曲条跳甲可用90%巴丹1000—2000倍液或48%乐斯本1000倍液喷杀。

四、防止幼苗徒长苗期易出现幼苗徒长，防止幼苗徒长的有效方法： 1、播种不宜太密，以免出苗后幼苗拥挤，出现高脚苗。 2、及时揭掉地面覆盖物。

3、及时间苗、假植和定植。出苗后应及时间苗，一般应间苗2—3次。在秧苗具二叶一心时即应分苗(假植)，假植的密度控制在每平方米120—150株为宜，有条件者最好用营养杯育苗。

4、加强通风透光，降低温度和温度，控制秧苗的过度生长。

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5、合理进行肥水管理。营养土的配备，应注意磷、钾肥用量，控制氮肥用量，控制淋水。

6、及时排稀秧苗，当出现过度拥挤时，应适当移动秧苗，使大小秧苗分开，增加单株的营养生长面积。

茄子

茄子是一年生草本植物，直根系，根深达50厘米，横向生长达120厘米，大部分根分布在30厘米耕作层内。茄子生长适温为20—30℃，在南方一年四季均可种植。茄子要达到优质高产，必须根据其生长习性进行科学管理。

一、选择良种。目前适宜广东地区种植的茄子品种主要以抗青抗病、耐热耐雨水、皮色紫红、果肉白色、长棒形为主。果长30厘米左右的品种有红丰、长丰、早丰、农友长茄、桂林长茄，果长25厘米左右的有粤茄2号、粤丰、石碣红茄。其中红丰果实长大、均匀、外形美观。粤茄2号为高抗青枯病和黄萎病品种；粤丰、石碣红茄颜色深光泽度很好；桂林长茄产量高，抗病，但果肉青色。

二、选地整地。苗床及定植地应选择前作为非茄科作物的地块，最好是水稻田，深耕曝晒，起30厘米以上的高畦。畦宽包沟，双行植1.7米，单行植1米。苗床在播种前7—10天用五氯硝基苯或敌克松500倍加敌敌畏800倍液喷洒并用薄膜覆盖进行消毒。

三、施足基肥。定植地要施足基肥，一般每亩施用充分腐熟的猪牛鸡粪1000—1500公斤、花生麸80公斤、过磷酸钙50公斤、石灰80公斤，在起畦时施入。播种前1—2天每亩用充分腐熟的细碎农家肥加复合肥20公斤作基肥并与表土充分混合。

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四、适期播种。春茄的适播期为10月下旬至11月，苗期60—70天。秋茄的适播期6—7月，苗期25—30天，冷凉地区反季节栽培可在3—4月份播种，5月份移植。一般每亩用种量为15—20克。

五、培育壮苗。播种前要对种子进行消毒和打破休眠处理。消毒方法是：用10%磷酸三钠或0.1%高锰酸钾溶液浸泡种子20分钟，取出后用清水冲洗约30分钟，使种子表面干净无粘液；或用55℃的温水浸泡种子30分钟。打破休眠的处理方法是：用1克赤霉素(九二○)兑水2公斤配成溶液，将种子放入该溶液中浸泡4—5小时，用清水冲洗10分钟，沥干，即可播种。播种时土壤应较干爽，为了播种均匀，可用干

沙或干火烧土拌匀种子，播下后用干沙或干火烧土覆盖，厚度约0.5厘米。春播温度低，播种后用薄膜拱棚保温；夏、秋播用黑网纱降温，使棚内温度为15—20℃，并保持土壤湿润。播种后经常检查，清除杂草，出苗后每隔7—10天喷药一次。当幼苗长出2—3片真叶时，将过密的苗移到苗较稀疏或无苗的地方，以保证幼苗生长健壮。6—7片真叶时即可定植，定植前7天将薄膜或拱棚掀开炼苗。

六、合理密植。采用双行植的行距为50—60厘米、株距为50厘米，每亩植1000—1200株。单行植的株距为40厘米，每亩植800株。定植后要淋足定根水，经一周缓苗后可开始施少量水肥，同时要注意检查地老虎的危害及立枯病的发生，并及时补苗。

七、适时整枝。当植株出现花蕾时开始培土，培土后适当插竹绑蔓、整枝，主茎上的第一朵花(根茄花)应摘除，除保留根茄以下第一侧枝外，主茎下部的其余侧枝全部摘除。大果型的品种，上部各分枝除在每一花序下留一侧枝外，其余的侧枝也可摘除。生长过于茂盛或栽培过密的植株，应摘除部分叶片以保证果实生长正常，色泽鲜嫩。

八、肥水管理。茄子根系发达、生势旺盛。对肥水要求较高，耐肥、不耐旱、不耐涝，必须加强肥水管理。坐果前少施氮肥，坐果后重追肥。培土时每亩用复合肥＋尿素50公斤、沤熟花生麸25公斤、过磷酸钙＋氯化钾50公斤，

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施在两棵植株之间。追肥一般5—7天施一次，也可每采收一次果追施一次肥，追肥每次每亩用复合肥40公斤、氯化钾20公斤，或淋施人、畜粪尿，坐果后用2%磷酸二氢钾等叶面肥喷施，可促进叶色浓绿，提高果实品质，延长采收期，提高产量。

九、疏花疏果。茄子有主花和次花两种，次花一定要摘除，保证主花结果，以便养分集中利用，增加单果重。来不及摘除次花则要及时摘除次花所结的果。 十、病虫害防治。茄子常见病害有：青枯病、绵疫病、黄萎病、褐纹病、立枯病、猝倒病、菌核病、早疫病等。虫害主要有红蜘蛛、茶黄螨、茄黄斑螟等。要获得优质高产，必须注意病虫害防治，轮作可减轻为害，施足基肥，增施磷、钾肥，合理密植，及时排除积水，降低田间湿度，及时摘除病叶病果，在发病点施用石灰，防止病害蔓延。

对茄子黄萎病、枯萎病、根腐病、青枯病等萎蔫性病害，要及时防治。黄萎病多在坐果后开始表现症状，自下而上或从一边向全株发展。叶片初在叶缘及叶脉变黄，后发展至半边及至整片叶变黄。后期病叶由黄变褐，终至萎蔫下垂而脱落。枯萎病从苗期到成株收获期均会发病。病株叶片自下而上变黄枯萎。根腐病多发生在定植后，初发病时白天叶片萎蔫，早晚可以恢复，反复多日后叶片变黄干枯。青枯病发病初期仅个别枝上一张或几张叶色变淡，呈现局部萎垂，后扩展到整株，最后变褐色。这几种均为土传性病害。药剂防治：茄子黄萎病、枯萎病和根腐病的早期可用根腐宁40%可湿性粉800-1000倍液或多菌灵50%可湿性粉500-800倍灌根，青枯病用佳达宁或络氨铜或青枯净灌根。 茄子绵疫病在高温高湿、连作地、低洼渍水地有利发生流行，主要为害果实，引起大量烂果，发病初期，病斑呈水渍状和圆形，迅速扩展延及整个果实。病斑呈褐色或暗褐色，逐渐收缩、变软，湿度大时病部长满绵毛状白色菌丝，最后病果腐烂或成为僵果。药剂防治：发病初期可选用25%甲霜灵800倍液、或58%甲霜灵锰锌500倍液、或普力克700倍液，每7天喷施一次，连续3—4次。 茄子褐纹病在高温高湿的条件下容易发生，在大田发病多从底层叶片开始，初期产生苍白色水渍状小斑，后转为褐色圆形病斑。后期成为不规则大病斑，

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边缘深褐色，病斑多时连成一片，破裂穿孔，最后叶片枯萎死亡。果实发病的病斑为圆形或椭圆形，病部稍凹陷，褐色，出现同心轮纹。病果内部呈海绵状腐烂。病斑进一步扩展可达整个果实，常造成落果。药剂防治：发病初期选用75%百菌清800倍液、或701%代森锰锌500倍液、或70%甲基托布津800倍液喷雾，隔5—7天喷一次，连续3—4次。

塑料大棚早春豆角栽培技术

塑料大棚早春豆角栽培技术主要包括：品种选择、育苗、定植、田间管理、病虫害防治、采收等项重要技术环节。 一、品种选择

应选择早熟、优质、高产品种，主要品种有：紫花油豆、花生料油豆、哈菜豆一号。 二、育苗

育苗采用温室内营养钵育苗。

1、播种播种期一般为南部地区3月上、中旬，北部地区3月中、下旬。播种量每667平方米移栽田需种量4－5公斤，每平方米苗床播种量100克。播种时苗床土壤含水量要达到80％以上，温室内床土土温要保持在12℃以上。气温白天20－25℃，夜间15－16℃。播种时要将营养钵浇透底水，水渗后，每个营养钵点播3—4发芽种子，覆土1.5cm，然后扣小拱棚。

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2、播种前的准备播种前的准备工作主要包括以下3个方面。 （1）播种床的制作及营养土的配制

播种床在温室内应根据温室的大小情况，确定播种床的大小，将营养钵摆放在育苗床内。营养土的配制：用60％的园田土，30％的腐熟有机肥，10％的腐熟大粪肥，然后加入根瘤菌肥、长效微生物复合肥混拌均匀即可。然后将配好的营养土装入营养钵中，营养钵直径为8cm或10cm，高12cm。

（2）种子处理播种时选择粒大饱满无病斑的干种子，选用1％福尔马林溶液浸泡20分钟，以杀灭种子表面的炭疽病菌，用清水冲洗净后凉干。 （3）催芽播种前2—3天常温水浸种3—4小时，在30℃下催芽24小时，胚根顶破种皮即可。

3、苗期温度及水分管理播种后至出苗，白天20-25℃，夜间15－16℃，3—4天拱土后子叶展平，撤膜降温。白天15—20℃，出苗后1O天真叶出现，真叶展开至定植前10天，要求提高温度，白天20—25℃，以利于花芽分化和根叶生长，定植前10天进行幼苗锻炼，白天15—20℃，夜间12-15℃。在水分管理上，由于菜豆幼苗比较耐旱，出苗后根据幼苗长势和土壤水分情况，适当补水2—3次，既不要过干也不要过湿。

壮苗标准，锻炼好的壮苗，株丛矮而壮，根系发达，2—3片真叶，苗龄30—35天。

三、定植 1、定植前的准备

（l）整地施基肥选择地势平坦、向阳的地块，每公顷施入45—60吨的有机肥做基肥，然后耕翻土地做畦。

（2）扣棚定植前20—25天扣棚，一般在2—3月中旬扣棚，棚膜采用无滴防老化棚膜，聚乙烯塑料棚膜用量每667平方米用膜120公斤。

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2、定植

（l）定植安全期的温度指标及保温措施菜豆定植到大棚时，棚内土温必要稳定在10℃以上，夜间气温不低于8℃，一般在4月上中旬定植。定植时的保温措施：内保温采用大棚内扣小棚，挂双层幕，必要时采用棚内点暖风炉，外保温主要采用在棚四周加盖草苫子。

（2）定植方式与密度矮生菜豆，穴行距30cm*60cm，亩保苗8000—10000株，蔓生菜豆一般为畦栽，畦宽1.2cm，每畦栽双行，株距20—25cm，亩保苗6000—8000株，蔓生种也可与油菜等绿叶菜套种，高畦栽培，畦宽1m，每畦定植双行，埯距25cm，行间栽油菜三行株距10cm；菜豆开花前拔出油菜，同时插架引蔓。定植时开沟灌水，以湿透土为宜，然后覆上干土。 四、田间管理

1、定植后至开花结荚前管理

（1）中耕培土菜豆在定植缓苗后，即应中耕培土，使土壤疏松，有利于地温增高、促进根系生长，一般从定植后到开花前，每隔一周左右，即中耕一次。中耕要深，随着中耕，适当向根茎部培土。以利根茎部位不断发生侧根。 （2）温度及水分管理定植后的温度管理，白天保持20-25℃，夜间15—20℃，进入开花期白天20℃左右，夜间15℃以上，以利正常开花结荚。在水分管理上，由于菜豆具有一定的耐旱能力，所以从定植到开花前一般不进行灌水施肥，以防茎叶徒长。开始开花时，要加大放风量，排除潮湿空气，以利于授粉，避免落花，减少病害。

（3）搭架蔓生种在蔓茎抽出30cm时，应进行搭架，双行种植的可将两行并拢成人字架，单行种植应搭成立架或人字架。 2、结荚期的管理

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（1）肥水管理矮生菜豆呈现花蕾时蔓生菜豆抽蔓后开始追肥灌水，以促进秧荚的迅速生长。结合灌水追施磷酸二铵1次，按每公顷225－300kg施入，7－10天灌水一次，每次灌水量不宜过大，蔓生种可10—15天灌一次，追施2—3次化肥，每次150－225kg磷酸二铵。用0.01－0.03％的钼酸铵浸种或喷施植株。可促进菜豆早熟并提高早期产量。

（2）通风管理通风换气，定植后一周内，一般不进行通风换气，使棚内保持高温，以利缓苗。当温度超过30℃时，中午应该短时间内通风，从缓苗到花期应保持25℃左右，以促进生长，开花结荚期在保持20℃左右的前提下，风量大，有利于授粉，结实和荚果肥大。高温高湿会引起落花，湿度应保持在75％，终霜期后昼夜放底风。 五、病虫害防治

1、病害防治开花结荚期可用2000—3000倍粉锈宁防治锈病；600倍液75％百菌清防治灰霉病、红斑病、炭疽病，用5％百菌清粉尘剂防治灰霉病、炭疽病。 2、虫害防治生长期用1000—1500倍40％乐果防治蚜虫，结实期用2000－3000倍40％菊杀乳油或3000—4000倍速灭杀丁防治菜青虫、甘兰夜蛾、蚜虫、红蜘蛛。

六、采收上市

菜豆供食用的是嫩豆荚，当豆荚达到商品成熟时，要适时采收。一般矮生种定植后25-35天开始采收，蔓生种定植后35—45天开始采收，3—5天收获一次，结荚盛期1—2天采收一次。采收过晚影响品质和后续花序的结荚，采收的果荚要及时上市，没上市的可在3℃的环境下保鲜。 七、清洁田园

对病株病叶要及时清除田园。集中一地烧掉埋好。7月上旬采收结荚。对架条要集中存放，以防病株上的病菌虫卵第二年危害，达到防治病虫害的作用

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如何防治豆角病害

豆角的病害豆角锈病、豆角疫病、豆角枯萎病、豆角煤霉病、豆角病毒病等。 1、豆角锈病

豆角锈病的主要症状：该病以侵害叶片为主，严重时也为害叶柄和豆荚，病原为担子菌亚门、单胞锈菌属。发病初期的叶片下面出现星星点点褪绿黄白色斑点，斑点逐渐增多，直至密布整张叶片。在病斑相应的背面生成黄褐色稍突起的斑点，表皮破裂后，散出红褐色粉末。叶片枯黄脱落，植株矮小，荚少而小，生育期缩短，最后枯瘦而死。豆角整个生长期均可感染病菌发病，在始花至结果期间抗性减弱，感病性增强，减少侵染源。

防治方法：以加强土种肥水的管理为基础，适时喷药防治为辅的综合防治措施。清洁田园。收获后应清除田间病残体并集中烧毁。选择前茬作物为种植禾本科的田块，不选前茬作物为种植豆科或花生的田块种植。选用粤夏2号、铁线青豆角、穗丰8号等抗病品种。于病发初期及时施药防治。药剂可选用50%硫磺悬浮剂150倍液，或75%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂800--1000倍液，或20%粉锈灵乳油800--1000倍液。每隔8--10天喷一次，连喷2--3次。 2、豆角疫病

症状：主要为害茎、叶及荚果，多发生在茎节部或节附近，尤以近地面处居多。病部初时呈水渍状，后环绕茎部湿腐缢缩，病部以上叶蔓枯死。湿度大时，皮层腐烂，表面产生白霉。叶片染病初呈暗绿色水渍状斑，后扩大为圆形淡褐色斑，表面生白霉。荚果被害病部亦生白霉，腐烂。

防治措施：选用抗病品种。实行轮作。选择排水良好的砂壤土种植，采用高畦深沟，合理密植，使其通风透光，

注意雨后及时排水。药剂防治，在发病初期及时喷药保护，可选用58%雷多米尔

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锰锌可溶性粉剂500--800倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或72.2 %普力克水剂800倍液，可每隔7--10天喷1次，连续2--3次。 3、豆角枯萎病

植株发病时，首先从下部叶片开始。叶片边缘尤其是叶片尖端出现不规则水渍状病斑，后叶片变黄枯死，并逐渐向上部叶片发展，最后整株萎蔫死亡。病株根茎部皮层常开裂，其维管束组织变褐，湿度大时病部表面现粉红色霉层。 防治措施：最好与禾本科作物水旱轮作，增施石灰改良土壤减轻病害发生。药剂防治：在发病初期可用50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液，或10%双效灵水剂400倍液，或75%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液，每株灌50--150克，每隔7--10天1次，连续2--3次；也可将50%多菌灵可湿性粉剂500克拌干土200公斤，沟施于播种行，每亩施200公斤。 4、豆角根腐病

根腐病引起豆角枯蔓死藤。根腐病的病原称腐皮镰孢菌菜豆专化型能侵染豆角和菜豆。一般早期症状不明显，直到开花结荚时植株较矮小，病株下部叶片从叶缘开始变黄，慢慢枯萎，一般不脱落，病株容易拔出。茎的地下部和主根变成红褐色，病部稍凹陷，有的开裂深达皮层，侧根脱落腐烂，甚至主根全部腐烂。病原菌都以菌丝体、厚垣孢子等随病残体遗落土中越冬，有较强腐生性，能在土中和厩肥中腐生存活多年。主要通过雨水、灌溉水、工具和带菌肥料传播，从根部伤口侵入致皮层腐烂。一般在土质粘重、过湿、偏酸、肥力不足和管理粗放的连作地上发病较严重。

防治措施：尽量避免豆角和菜豆连作，能实行2--3年轮作更好，并注意选用较抗病和耐病的品种。及时拔除、烧毁病残株。堆肥、厩肥要发酵腐、熟透。使用酵素菌肥也有助于抑制和消灭土中病原菌。选择地势较高、疏水性较好的地块，深沟高畦整地，并适量施用石灰，防止漫灌，雨后及时排水。播种时用艾菌托或甲基托布津，或50%多菌灵可湿性粉配成1:50的药土穴施或沟施。发

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病初期可用选用普菌克、艾菌托1200倍液、或根腐宁800--1000倍、或枯萎灵500倍，或敌克松1000倍灌根，每隔10天左右一次，灌2--3次。 5、豆角煤霉病

煤霉病(叶霉病)主要为叶叶片、茎蔓及荚。发病初期在叶的两面生紫褐色斑点，扩大后呈近圆形深褐色病斑，直径1—2厘米，边缘不明显，潮湿时叶背可见灰黑色霉菌潮湿时叶背可见灰黑色霉菌。

防治措施：收获后及时清除病残体，集中烧毁或深埋，清洁田园；保持田间通风透光，防止湿度过大。增施磷钾肥，可提高植株的抗病力；发病初期及 时摘除病叶，及时喷药防治，可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液、或75%甲基托布津可湿性粉剂800倍液、或65%代森锌可湿性粉剂600倍液、或14%洛氨铜水剂400倍液每隔7--10天喷1次，连续2--3次。 6、豆角病毒病

症状叶片出现深、浅绿相间的花叶，花叶的绿色部分突起或凹下形成袋形，叶片通常向下弯曲，有些品种感病后叶片变畸形。感病植株矮缩或不矮缩，开花延迟，严重时造成减产失收。

防治措施：选用抗病品种，加强肥水管理，提高植株抗病力，注意防治蚜虫，截断蚜虫传播途径。

毛豆

1、毛豆别名枝豆，是以绿色鲜嫩豆粒作食用的大豆。毛豆营养丰富、味鲜美，富含蛋

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白质.脂肪和多种氨基酸，还含有多种维生素和无机盐。目前，毛豆出口外销及内销都很受欢迎。毛豆属喜温性短日照作物，种子发芽始温为10～11℃、适温为20～22℃，植株生长和开花结实的适温是20～25℃。温度低于14℃，植株不能开花。多数品种在光照12小时下即可起到促进开花、抑制生长的作用，但不同的品种对短日照的反应有差异，可以分为短日照性弱、中、强三类。有限生长类型和南方种植的早熟品种，对日照长短要求不严格，春、夏、秋季种植均能开花结荚。 花繁荚密、粒大、食味香糯、较抗病虫害的豆种。

选好品种 种植毛豆需选择早熟、分枝多 .。南方种一般为有限生长类型、早熟品种，对光照要求不严；北方一般为无限生长类型，晚熟品种。所以北方种南移，往往提前开花，南方种北移，往往枝繁叶茂，延迟开花。选种时应特别注意。。毛豆生产可在春、夏、秋三季排开播种，一般春播可在2-3月播种育苗或直播，夏播4-6月，秋播8月，针对不同季节温、光条件，选择适宜的早、中、晚熟品种，特别要考虑品种对光照长短的反应。 1、栽培季节 毛豆播种期因栽培目的和品种不同而异，长江流域可分为早毛豆和中晚毛豆两种，而早毛豆中又有早熟栽培和普通栽培之分。

（l）早熟栽培 2月下旬至3月上旬一般应用冷床育苗，3月下旬定植，6一7月采收嫩荚，采用四月白、五月白，而4月上中旬直播的采用五月白或五月乌。

（2）中晚熟栽培 夏栽中熟种于4月下旬至5月中旬直播，7－8月收获，采用六月白或六月黄。而秋季晚熟栽培在6—7月直播，9—10月下旬收获，华南秋播还可推迟到7—8月播种，9—11月采收。如八月白和杭州五香毛豆。

南方地区按不同品种特性，选用早、中晚熟品种相互搭配，即可实现春、夏、秋三季生产，以延长供应期。适时播种为使毛豆均衡地供应市场，必须分期分批播种，分批采收，提高经济效益。至于分几批，播种间隔时间多长，视种植面积、产品上市量、市场销售动态以及生产和营销能力而灵活掌握，科学安排。

2·整地 毛豆忌连作，俗话说“豆地年年调、豆籽年年好”。说明豆类轮作的重要性，一般要求2－3年轮作一次。选择土层深厚、肥沃、排水良好的地块。头年冬天水稻田提前进行深翻晒白，播种前10天结合整地施足基肥，每亩施腐熟猪牛栏粪1000－1500kg或商品有机肥100-150kg, 过磷酸钙25kg。作深沟高畦，整成畦带沟宽1.1-1.2m的畦。 毛豆密植度按品种、栽培季节、土壤肥力和耕作条件而异，，行穴距因品种而不同。早熟种每穴2－3株，每亩保留25000－30000株；而中熟种间苗后留2－3株，每亩18000—20000株；晚熟种留苗 2—3株，每亩15000－17000株为宜。上海、南京等地有采用条播密植（宽行密植法），早熟品种行距25－27厘米，株距 6－10厘米，亩植 25000－35000株；中晚熟品种行距33－40厘米，株距6－10厘米，每亩16000－30000株，合理密植是保证单位面积内有较多株数和合理的叶面积系数，一般叶面积系数要求在5－7左右，如过大植株下层光照条件差，黄叶落叶多，落花落荚多；叶面积系数过小，不能充分利用光能，全田光合量降低，也达不到增花保荚丰产。播种后及时覆土，注意适当浅播，因为毛豆种子粒大，顶土力差，因此覆土厚度掌握在2cm左右。注意保证全苗，4-5天出土后及时检查缺苗情况，及时补播，保证苗全、苗壮。

施足基肥必须走出毛豆是豆科作物，可少施肥或不施肥的误区。其实，毛豆对氮、磷、钾肥的需求量还是较大的药时注意勿重复喷施，防止药害。 。钙是毛豆生长发育不可缺少的元素之一，因此，在酸性土中需亩施25—30公斤石灰，以提高抗病率、结荚率、结实率和粒重。

4、肥水管理 毛豆需要大量的磷钾肥，因此，施用磷钾肥对毛豆增产效果显著。磷钾肥一般以基肥为主，追肥为辅。基肥的数量，应视土壤肥力而定，在生长期间可视

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生长情况适时追肥。幼苗期，根瘤菌尚未形成，可施10%的人粪尿一次；开花前如生长不良，可追施10-20%的人粪尿2-3次，也可追施0.3-0.5%尿素。适时追肥，可以增加产量，提高品质，出现缺钾症状时可用叶面追肥 。毛豆是需水较多的豆类作物。对水分的要求因生长时期而不同。播种时水分充足，发芽快，出苗快而齐，幼苗生长健壮；但水分过多，则会烂种。4月中旬，气温稳定在18度以上时，保护地栽培，要揭去盖膜，视土壤干湿情况及时灌溉，确保毛豆生长发育对水分的需要。生育前期和开花结荚期，切忌土壤过干过湿，否则会影响花芽分化，导致开花减少，花荚脱落。

3、摘心打顶 毛豆生长后期开的花往往不能及时成熟，适时摘心打顶可以控制茎叶过茂徒长倒伏，减少落花、瘪荚。使豆荚成熟一致，早熟，增产5－10％，并有改进品质的效果，在雨水较多的季节和地区，对生长繁茂的晚熟品种，进行摘心效果更为显著，摘心时期以开花盛期至后期为宜，将主茎顶部摘心约1－2厘米促使茎粗分枝结荚增加。 根外追肥和喷施多效唑对提高结荚率和产量有良好的效果。根外追肥于初花期和盛花期进行，以喷施钼酸铵和尿素为主，浓度不要超过0.3％。多效唑则于初花期喷施1次，浓度为250毫克/公斤。

4、接种根瘤菌 毛豆播种前，用人工的方法将好的根瘤菌剂拌到种子上，播种后能使植株根上长出大量的根瘤，促使植株生长繁茂，结荚多而高产，一般能增产5－10％以上，是行之有效的增产措施。如果土壤中缺乏氮肥或过去未种过毛豆的田块，接种的效果更为显著。接种方法有三种： ①土壤接种法，从毛豆根瘤菌生长良好的田块中取出表土，撒在准备种植毛豆的田里，每亩撒土量150－250公斤左右。

②根瘤菌剂接种，用人工培养的优良菌种，接种时根瘤菌剂用量可按说明书规定，先用等量清水化开，再将种子倒入桶内，拌匀使菌种粘附在种子表皮，即可播种，根瘤菌怕光、怕热、怕湿，播种前避免太阳直晒或种子过分干燥，最好随拌随播，随播随盖，在播种后，田间土壤保持适当湿润。

③用植株根瘤接种，秋季将田间选择根部根瘤菌生长良好的植株，连根拔起，清除其上土壤，在20—25℃条件下加以干燥，然后用手磨磨碎贮存，春天播种时每亩按150—200克根瘤菌剂与种子拌匀后播种。

5、病虫害防治 ⑴毛豆主要虫害: 主要害虫有斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、蚜虫、蓟马、白粉虱及豆荚螟等。 ⑵毛豆主要病害:有立枯病、锈病、炭疽病等。

6、采收 早熟品种一般都抢早上市，即进入鼓粒期后，就可陆续采收，能卖上好价钱，但不宜过早，否则豆粒瘪小，商品性差，产量低，反而降低了经济效益。采收时也可分2-3次采收，这样可以提高产量，增加效益。采收后应放在阴凉处，以保毛豆鲜荚产量和质量的主要障碍因素及其对策

毛豆又称枝豆，由于毛豆生长周期短，一年可种植两季， 产值较高，一般产500～600kg，在价格好的年份，纯利润可达800 ～1200元，经济效益显著，已逐渐成为出口创汇的蔬菜之一。出口毛豆鲜荚对品质、外观要求比较严格。一般要求豆荚鲜绿、色泽均匀、豆荚饱 满、长5cm以上、无病斑、无虫蛀、无机械伤、无裂荚、无异味，豆荚柄完好，每荚2粒 豆以上才能出口。但是在生产实践中，由于豆农栽培不当和诸多不利因素的影响，毛豆 产量常不能达到预期目标，也降低了鲜荚的合格率，从而降低了经济效益，削弱了出口创汇能力，挫伤了豆农的积极性。经多年在德风、长安、化龙、卧龙等地的调查研究， 初步查明响其中原因，并提出几点对策。 一、主要障碍因素

1．生育期短 毛豆春播全生育期100～105天， 秋播90～95天。一般播种后35～40 天即开花结果，70～80天开始采收鲜荚。由于生育期较短（特别是秋季）营养积累

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不足， 如果基肥不足， 前期管理没跟上，就会造成豆荚小，产量不高，难以达到荚长5cm以上的要求。 2．自然因素

（1） 涝 毛豆播种期间，若土壤过分潮湿，毛豆会因种皮薄而吸水过多，引起烂种烂芽；苗期田间太湿，会使毛豆植株徒长；花期和结荚期渍水、湿度过大会造成落花落果。春毛豆播种期为3月下旬，正值春雨连绵；秋毛豆播种期为8月上旬，多逢台风暴 雨。因此造成田间积水，引起烂种烂芽，缺蔸少株，单位面积有效株数减少，豆苗徒长 形成高脚苗、弱苗；后期徒长会造成瘪荚、空荚。春毛豆的花期、结荚期遇梅雨季节， 落花落荚较严重。这些都直接影响毛豆的产量。

（2） 旱 结荚期和果荚膨大期，需水量较大，若缺水，会造成空瘪粒多。特别是 秋毛豆果荚膨大期，正值秋末，干旱少雨，加上水利设施老化、失修，田间常缺水，空瘪荚多，影响毛豆的产量与质量。

（3） 温度 毛豆（特别是秋毛豆）生长期间，经常会遇到导致其提早开花的适宜 温度（日温24～30℃），而提早开花，造成营养积累不足，荚小产量不高。

（4） 病虫鼠害 播种期间遇鸟害、鼠害，取食刚播下的毛豆种子，或取食刚出苗 的子叶并折断第一对真叶，造成单位面积有效株数减少，影响产量。灰霉病、豆荚螟等病虫害的为害，直接影响毛豆的外观品质，合格率降低。

3．人为因素 过分稀播， 单位面积株数不足，产量不高。肥力不足，很多豆农按栽培普通黄豆的标准栽培毛豆，基肥不足，管理不当，导致豆荚小影响产量且后期色泽退化。迟采色泽退化变黄，或采摘不当造成缺柄、裂荚。采后没及时送往收购站，堆沤导致色泽变黄、霉变、异味，造成合格率低。 二、主要对策

1．适时播种， 适当密植使毛豆早出苗、出全苗。

2．科学管水， 排渍防旱 选择排灌方便，土壤肥力较好，土层疏松湿润中性，排水好的壤土。整畦时畦沟要深15～20cm，环沟深25～35cm，以便排渍防涝。播种要选择晴天，穴挖浅些，用沙质土覆盖，以防雨水浸渍，引起烂种烂芽。播种后，一般不灌水。春季播种温度低湿度大，易烂种，因此宜用地膜覆盖防水保 温。苗期需水量较小，以湿润为好防徒长。花期和结荚期要保持土壤湿润，以保证 水分供应。也要防渍水，湿度过大，遇大雨应及时清沟排水；防止落花落荚和发生病害。 3．合理施肥， 施足基肥 4．积极防治病虫、鼠、鸟害

（1）合理轮作 毛豆忌连作，可与茭白或其他非豆科作物轮作。

（2） 进行土壤种子消毒 播种前应进行拌种消毒，由于本地土壤偏酸性，用40～50kg的石灰撒施，可预防土传病害并中和土壤酸性。

（3） 加强田间检查，适时防治病虫害 食叶性害虫，如瓢虫、地老虎、蝼蛄等（4） 防治鼠、鸟害 用竹签绑彩色布条插在豆田里或用稻草人惊吓驱赶。

5．及时采收 为保证豆荚外观， 品质鲜美，附和外贸出口要求，豆粒80％充实时进行采收，即毛豆荚7～8成熟，外观色泽鲜绿，豆粒鲜嫩时即可采收。太迟采会使毛豆颜色退化变黄，影响外观。应在清晨露水未干时采收，注意连同豆荚柄一同采下，采后 迅速捡去病斑、虫蛀、机械伤、缺柄、裂荚及单粒荚，将合格品及时送往收购站，不能堆积过夜，以免影响品质和色泽。

2.喷施多效唑。多效唑能促进植株矮化和改善株型，可使茎秆变粗，叶柄变短、变粗，叶柄与主茎夹角变小，改善株间通风透光状况，增绿叶数和延缓叶片的衰老，促进根系生长和增加根瘤数，利于养分的吸收，还有利于增加光合产物，促进主茎有效分

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枝的生长，提高单株结荚数。喷施的方法是：从初花期至盛花期每亩叶面喷施浓度为2ｐｐｍ的多效唑溶 毛豆增产两法

人工摘顶或喷施叶面肥，可使毛豆增产10％左右。人工摘顶：在盛花期将顶芽摘去2－3厘米，既可防止豆 株贪青徒长，又可使光合作用产生的营养集中向豆荚籽运送，增加荚重、料重，提高产量。喷施叶面肥：毛豆生长中后期，亩用磷酸二氢钾150－200公斤、钼酸铵25克，对水75公斤喷洒叶面，能提高结荚率和粒重。在开化后期，亩用60－100PPM的严硫酸氢铵溶液75－100公斤喷施2－3次，可抑制光呼吸，减少毛豆的养分消耗，提高毛豆产量。（王晓庆）

) 幼苗摘心毛豆幼苗摘心，可出“双主枝”，使营养物质集中到主枝上，促茎秆粗壮、枝多叶茂，增加干物质积累。方法是：在两片真叶形成后，即将上部生长点复叶全部摘除。 毛豆的储存

最适储存温度：0℃ 相对湿度：95%RH以上 毛豆荚采收后极其易黄化，必须立即预冷，以减缓黄化。因此，直接利用毛豆荚者，预冷工作非常重要。采收后应以水冷或碎冰预冷方式迅速降低品温（5℃以下），随后储存于5℃低温，约可维持毛豆荚2天的鲜缘。温度若能降至近0℃左右，储存期还可延长。当毛豆荚继续储存，豆荚会逐渐转黄，荚上的茸毛容易脱落，直接利用性降低，但去荚后其豆仁仍有相当高的利用性。毛豆荚于常温约可存放2-4天，15、10、5及0℃则分别可存放10天、15天、一个月（荚6天开始黄化）及一个半月（荚10天即开始黄化），毛豆仁仍可利用。 毛豆仁亦极不耐储存，储存温度必须接近0℃，方有较好的储存效果。毛豆仁储存后豆表极易呈现黄斑，储存于5℃以下，状况可大为改善。但约储存一周后，胚芽眼变黑，品质稍差。 比较毛豆荚及毛豆仁的储存，显见毛豆仁十分不耐存。因此若要使用毛豆仁，大约计算市场周转时间，三四天前剥壳，豆仁以小包装低温储存（5℃以下），则采收后的利用期限可延长。

毛豆的冷藏保鲜方法

毛豆是大豆籽粒饱满尚未老熟的嫩荚，它的鲜豆粒可做日常佐餐下酒的菜肴、加工成罐头和速冻远销。毛豆味道鲜美，营养丰富，含有较高的植物性蛋白、维生素及铁、磷等微量元素，对降低人体胆固醇有良好作用，是一种很好的保健蔬菜，因而倍受消费者青眯。 毛豆属于不耐低温的蔬菜，在8℃以下贮藏易发生冷害，出现褐锈斑状；而在8℃以上贮藏又易发霉腐烂，如在室温下，4——5d后就开始发黄和长霉。因此，目前毛豆采后主要是采取直接鲜销和速冻冷藏的方式。但近年来毛豆的栽培面积不断扩大，产量也逐年增加，直接鲜销难以及时销完，加上速冻冷藏规模有限，致使毛豆的经济效益较低。因此，本作者研究了毛豆的一种冷藏保鲜方法，以便缓冲毛豆采后矛盾和延长销售时间，提高效益。 研究结果表明，以“开育10号”品种为试材，经过保鲜剂处理后，放入5℃下贮藏，其贮藏期能达45d，色泽仍呈鲜绿，失重率仅为5％，未出现褐锈斑冷害症状。其技术要点如下： 一、主要技术 1．采收。籽粒已充实饱满，豆荚呈青绿色时采摘。 2．挑选。去除破裂、发黄、腐烂、不饱满的毛豆。 3．浸入。首先将毛豆浸入0．5‰浓度的苯甲酸钠溶液1min左右，捞出置于0．5‰浓度的水杨酸溶液1min左右，然后捞出铺开冷风吹干。 4．包装。装入500g装的塑料篮，外用食用薄膜包装。 5．冷藏。放入温度为（5土1）℃，湿度为95％——100％的冷库贮藏。 二、注意事项 1．毛豆从溶液中捞出后，一定要用冷风吹干。因为毛豆表面若有水分，极有利微生物繁殖长霉。 2．要用食用薄膜包装塑料篮。食用薄膜一方面可隔断病原菌侵入和水分滴到毛豆表面上；另一方面可透氧气，可使毛豆获得充足氧气，避免了无氧呼吸。

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玉米

一、整地

夏玉米在前作收获后，抢时早播是关键，一般不要求深耕，这是因为深耕后，土壤沉实时间短，播种出苗遇雨土壤塌陷，易引起倒伏及断根；且深耕后土壤蓄水多，遇雨不能及时排除，容易发生涝害，发生黄苗、紫苗现象，造成减产。我省夏玉米种植区，耕地深度以13-17厘米为宜，或趁墒免耕直播，出苗后灭茬。---恋薇蝶 二、种子处理

种子处理包括晒种和浸种。种子经过精选后(剔除混杂、小秕、病虫籽)，种前选晴天晒2-3天，利于提高发芽势，提早出苗，减轻黑穗病。浸种可促进种子发芽整齐，出苗快、苗齐。方法有冷水浸泡12-24小时；50℃的温水浸泡6-8小时；500倍磷酸二氢钾液浸泡8-12小时，均可达到同样的效果。浸种时注意，饱满硬粒型种子时间可长些，秕粒、马齿型种子宜短。没有灌溉条件的地方，在旱地播种不用浸种，以防土壤干旱影响出苗。

浸过的种子要摊晾，阴干后用药剂拌种，如用40％乐果乳油1公斤，对水6公斤，拌种200公斤，可防治各类地下害虫；用种子量0.05％的硫酸铜粉末拌种可防治黑粉病和丝黑穗病。 三、适时早播

玉米播种有“春争日，夏争时”、“夏播争早，越早越好”的说法。我省的夏玉米播种时间一般在5月底至 6月上中旬。玉米对温度的反应很敏感，灌浆期最适宜的日平均温度应在23℃左右，而安徽省9月中下旬的日平均温度已降到20℃左右，对灌浆不利。为满足玉米各生育阶段对温度要求，必须使其提前进入灌浆期，适时提早玉米播种期，以减轻和预防后期低温危害。 四、提高播种质量

1、适当增加播种量。“有钱买种，无钱买苗”，增加播种量是留壮苗、保密度的基础。玉米的每亩播种量要根据计划密度、播种方式、种子大小、发芽率高低、土壤情况以及地下害虫情况而定。相同密度，条播比点播的播种量要大；种子大或发芽率低的播种量要大；土壤条件差或地下害虫较多的播种量要大。一般要求3粒种子保1棵苗。大田的合理密度，原则上要掌握：株型紧凑和抗倒品种宜密，如农大108等，一般每亩4500-6000株，植株高大、叶片较平展、群体透光性差的品种，应稀植，如丹玉13号的种植密度应掌握在每亩3500-4000株。

2、抗旱播种。土壤墒情不足或不匀，是造成缺苗断垄或出苗早晚不齐的重要原因。如土壤表层干达7-10厘米，干土层以下仍为湿土，可用“揭干就湿”法播种。既用锄头划行刮去表层干土，把种子播入湿土中，适当浅盖。如果天气干旱多风，为防止湿土

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变干，可在播种行上深埋成垄，待种子萌发扎根后，再顺垄扒去过厚的干土层，迎芽出土。土壤干旱严重，土壤中的水分已不能出全苗，必须造墒播种。可在播前开沟，顺沟浇透水，播上浸过水的湿种子，种子上覆盖些湿润、腐熟的有机肥，再盖土。或种子播种覆土后，再浇“蒙头水”。---恋薇蝶 3、种、肥隔离。

播种时若带种肥，要注意种、肥不能接触，以免烧种。要注意播种深浅和覆土均匀一致。播种深度应视土壤和质地来定。土壤墒情好，播种可浅些，表层土干可适当深一些，沙壤土的播种比黏土深一些。夏玉米播时温度高，雨水较多，一般播种深度以5厘米左右为宜。覆土时注意厚薄均匀一致，以防落干缺苗。 玉米隔株或隔行去雄

授粉后全部剪雄玉米去雄后可节约很多养分，促进雌穗发育，籽粒 灌浆快，饱满，如遇干旱、高温、阴雨连绵以不去雄剪雄为好，收获以苞叶干枯为适宜收获期。 ,

4、合理施肥，优化肥料组合

改变过去单施氮肥的习惯，科学合理施用氮磷钾，全生育期应施尿素80斤/亩、过磷酸钙100斤、硫酸钾30—50斤，硫酸锌2—4斤、或亩施硝酸磷120斤、硫酸钾30—50斤、硫酸锌2斤。

分期施肥：

①苗期施尿素25斤，过磷酸钙40斤或硝酸磷40斤，硫酸钾15斤，硫酸锌1斤，混合后沟施或穴施。 ②大喇叭口期，施尿素65斤，过磷酸钙60斤，或硝酸磷80斤，硫酸钾30斤，硫酸锌2斤。

③抽雄期施尿素10斤，或硝酸 10斤，硫酸钾5斤。 五、适时浇水

如果天气干旱，施肥结合浇水，特别是大喇叭口期一定浇水，抽雄吐丝浇一次水。 六、综合防治病虫害

玉米苗期及时防治，灰飞虱 、蓟马、蚜虫、用40％氧化乐果1500倍液喷玉米芯，大喇叭口期每亩用一公斤玉米丢心剂防治玉米螟。

越夏菠菜种植技术

一、选用良种，适时播种

清花菜生长适宜温度在16--22度之间，营养生长期间适温区域广（5--35度均可生长），开花现蕾期一般要求日均可温度在25度以下，如果花蕾发育期遇高温（30度以下），会造成抽薹过快，产量低，花球品质差。因此，选用抗病耐热品种和科学安排播种时间，

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是夏播栽培成败的关键。我县一般选择日本进口的高盛、巴绿、珠绿等早熟、耐热的优良品种，移栽至采收在55-65天之间；海拔1000-1200米地区在6月下旬至7月中旬播种，海拔800-1000米地区在7月中旬至8月上旬播种，为了便于采收与销售，最好要进行分期播种，5-7天播一期。在9月下旬至11月中旬采收，争取在沿海产品大量上市前采收结束，这样有利于提高产品价格，创造较好的经济效益。 二、培育壮苗，适龄移植

夏季栽培青花菜，处于高温多雨季节，培育壮苗是着急，我们选用了营养袋或营养土团育苗方法。营养袋（或土团）按大田每亩需3300-3500个计算，其配方为肥沃疏松的水稻土600-700kg，谷壳灰30-40kg，腐熟发酵后的猪牛栏粪80-100kg，进口复合肥（最好选用N:P:K=21:6:13的含硫酸钾的复合肥）0.5-1.0kg，钙镁磷3kg，石灰粉2kg，并用15%恶霉灵450倍液（或用五氯硝基苯）进行土壤消毒，搅拌均匀后用塑料膜覆盖密封堆积10天左右。播种前用8cm*10cm的育苗袋装入营养土（或打印成营养土团），然后每1土袋（或土团）播1粒种子 ，用过筛火烧 土杂肥盖种，并搭好大棚，用遮阳率65%的遮阳网覆盖。苗期要加强肥水管理，苗龄25-30天（4叶1心-5叶1心）进行移栽。

三、选地深耕，施足基肥

根据青花菜的生长特性及其对环境条件的要求，种植地要选择海拔800米以上、土层深时取、有机质含量较高、排灌条件很好、保水保肥力强、沙粘适中的水稻土种植，切忌选用前作种植甘蓝类的田地。南方山区土壤多数酸性较强，在定植前1个月左右，每公顷要施入石灰粉1500-2000kg，并结合深翻晒，深耕厚度在30-35cm之间，基肥在移栽前10-15天进行全层施用，每公顷用发酵后的猪牛栏粪15000-25000kg，草木灰2000-3000kg；或用含硫酸钾进口三元复合肥500-600kg，钙镁磷200-300kg。青花菜对微量元素硼需求量较大，因此，无论用化肥或有机肥作基肥，每公顷都要施入硼砂30kg，以满足其生长发育的需要。 四、高畦栽培，合理密植

青花菜是一种喜温光而怕炎热、喜湿润而怕浸渍的作物，为了提高光能利用率，增加土壤通透性，改善田间小气候，要强调高畦栽培，合理密植。特别是南方山区年降雨量达标1800-2000mm,采用深沟高畦栽培更有意义。一般畦带沟宽1.1-1.2m,四周排水沟及田中腰沟要求深处50-60cm ,做到沟沟相通,易灌易排.高盛、巴绿、珠绿等均属于青花菜早熟品种，有利于密植一般株距今50-60cm,行距离35-40cm，每亩种植园2800-3200株。用营养袋育苗的移栽时要小心地撕去营养袋，采用浅穴移栽方法，穴深处5-8cm种得太深，则茎基通气性差，易诱发立枯病。 五、加强田间管理

1.合理追肥 青花菜一般要进行教育4次追肥。移栽成活后施“发棵肥”，可用10%-15%的稀人粪尿浇施；第2、3次分别在移栽后15-18天、25-28天进行，每公顷用尿素75-90KG，氯化钾60KG，第4次在移栽后37-40天进行，此时已进入莲座期，即将现蕾，是需要大水大肥时期，要及时重施现蕾肥，促进花蕾快速生长，每公顷可用含硫酸钾复合肥300-350kg，在离茎基部15-20cm处开穴深施（已封行不便用浇施），施后及时扒土覆盖，并灌水湿润土壤，使肥料溶解吸收。为了促进植株健壮生长，提高花球成品率，可选用双效微肥、喷施宝，植物动力2003等叶面肥，在苗期、生长期旺盛期，现蕾期各喷施1次。

2、科学灌水 青花菜移栽后要浇水护苗，有条件的要覆盖遮阳物提高成活率。成活后适当控水，有利根系深扎。生长中后期需水量大，而且夏季水分蒸发快，遇干旱时每天傍晚都要浇水，或3天左右灌1次跑马水，保持土壤湿润，畦面要用稻草或杂草覆盖，

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减少水分蒸发。同时，7-9月份台风暴雨频繁，要及时进行清沟排水，达到雨停畦沟不积水的要求。

3、中耕培土 青花菜地封行前要进行中耕培土1-2次，封行后不再进行中耕，但有杂草要用手拔除。台风暴雨过后要及时进行松土，防止土壤板结，增加土壤通透性，促进根系生长。松土要以浅锄为主，注意不能锄伤根系。 六、及时防治病虫害 1、猝倒病和立枯病 为苗期主要病害，猝倒病可选用58%甲霜灵锰锌500倍液或64%杀毒矾500倍液喷雾防治。立枯病可选用20%甲基立枯磷乳油1200倍液或15%恶霉灵水剂450倍液，或70%敌克松1000倍液，初见病苗时喷雾防治。

2、细菌性软腐病、黑斑病 此3种病害属于细菌性病害，也是反季节栽培的主要病害，要及时进行防治。花蕾开始分化为感病期，在发病初期用75%农用链霉素1000倍液，或用70%可杀得800倍液喷雾防治，发病严重时用以上药物交替使用，每隔5-7天喷1次，连续用药2-3次，可使病害得到有效控制。 3、虫害防治 主要有蚜虫、小菜蛾、菜青虫、甜菜夜蛾等，呆选用生物农药Bt500-800倍液（虫口密度大时，可加入少量除虫菊酯类农药，但不能与杀菌剂混用）、或用40%乐斯本1000倍液、2.5%功夫菊酯乳油2000倍液、21%灭杀毙3000倍液等药物喷雾防治。

七、适时采收

青花菜花球长至12-`5cm，各小花蕾尚未松开，整个花球保持紧实完好，呈鲜绿色时为采收适期。反季节青花菜采收期间气温较高，采收适期短，而出口产品质量要求严格，要分批分期及时采收，要求在上午9点前或下午4点后采收，每株带叶4-5片砍下，并及时送往收购点进行加工冷藏。采收后大田每亩再追施1500-2000kg人粪尿，促进基部腋芽长出侧花薹（俗称“二次花”），可连续采收2-3次供应市场。

土豆

摘要:1．种植前的土地管理：土豆是一种适应性很强的作物，除了盐碱地之外，其他什么地都行，但必须有水浇条件。来年春天要种土豆的地，头年最好耕过来，不但要耕，而且要深耕，土豆是最喜欢土层松软的，而且也是最能疏松土壤的植物，比较板结的地块，连种几年土豆就会变得疏

1．种植前的土地管理：土豆是一种适应性很强的作物，除了盐碱地之外，其他什么地都行，但必须有水浇条件。来年春天要种土豆的地，头年最好耕过来，不但要耕，而且要深耕，土豆是最喜欢土层松软的，而且也是最能疏松土壤的植物，比较板结的地块，连种几年土豆就会变得疏软、松散。经过深耕或冬耕的地，经过一个冬天，冻化层可达15厘米，这一冬天的严寒和阳光的照射会有很好的杀菌作用。这15厘米的熟化层对来年土豆的生长是非常有益的。不但要头年耕，而且要深耕，土豆是有几层匍匐根系，所以需要深的软土层。近几年来田间的机旋耕，深度达不到要求，影响土豆产量，因此，要创高产必须深度达到20厘米以下，如能达到30厘米在同等种植条件下，增产会更多。 关 在种植秋马铃薯时应选择优质、高产、早熟、休眠期较短（40-50天）、适宜二季作区种植的品种，如郑薯五号、郑薯六号、中薯三号、费乌瑞它、东农303、克新四号、早大白等。 催芽关

从春季收获后至秋季播种期间，由于时间较短，有的种薯还未通过休眠期，所以栽培秋马铃薯时一定要浸种催芽。对休眠期较短的品种如郑薯五号、郑薯六号、中薯三号，在播种前一周左右将种薯放入5ｐｐｍ的赤霉素溶液中浸泡5分钟，然后催芽；对休眠期较长的品种如费乌瑞它、东农303、克新四号、早大白等，浸种时要适当提高赤霉素

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溶液的浓度，并且还要延长催芽和浸种时间。浸种时先用少量酒精将赤霉素溶解，然后加水稀释到所需的浓度，将种薯装入篓或网袋中再放入药液浸泡即可。浸泡后将种薯捞出放在沙床（床宽100厘米，沙土的厚度为5厘米）上，摊放薯块的厚度为20厘米左右，然后在上面及四周覆盖湿润的沙土5厘米厚左右。当芽长至2厘米长时扒出并放到阴凉有散射光的地方进行绿化，2-3天后即可播种。 浸种催芽时要严格配制赤霉素溶液的浓度。浓度低时起不到浸种作用，浓度高时容易出现弱苗和簇苗，造成减产甚至绝收。赤霉素溶液要随配随用，忌隔夜再用。此外，种薯堆积不要过厚，否则易造成烂薯。 播种关 由于秋季播种时间正值高温多雨季节，容易烂种，所以要整薯播种，可选择50克左右的小土豆作为种薯使用。秋马铃薯产量低的一个主要原因就是适宜马铃薯生长的时间较短，所以商品薯生产要适当提前播种，尽量延长其生长时间，播种时间可选在8月初。8月高温多雨，田间积水时易引起烂薯，影响出苗及植株雨后要及时排除积水并进行中耕，以利出苗 管理关 秋马铃薯生长前期温度高，适宜茎叶生长，后期温度低，昼夜温差大，利于薯块膨大，整个生长期间一般不会出现徒长现象。所以栽培秋马铃薯时要大水大肥一促到底，早追肥早管理。在基肥充足的情况下，生长期间要追两次肥，第一次追肥在出苗70％-80％时进行，亩施碳铵50公斤；第二次追肥在苗高20厘米左右时进行，亩施尿素15-30公斤。平时视雨水情况及时浇水，保持地表湿润。秋季培土应采取每次浅培、多次培土的办法。第一次培土在苗高20厘米左右时进行，第二次培土在开花初期进行，第三次培土在10月下旬霜降前，此次培土要厚些，以利保护块茎，防止霜冻。霜降前浇一次大水防霜，以适当延长茎叶生长时间，争取后期产量。有条件的地方10月中下旬可在田间加设小拱棚等。 病虫害防治关 秋季阴雨天较多，病虫害较重，如疏于防治，往往会引起病虫害的蔓延，造成严重减产。秋季最常发生的病害是晚疫病，虫害是茶蟥螨，为害时间多在9月中下旬至10月上旬。对晚疫病可用瑞毒霉、可杀得、杀毒矾、乙磷铝、波尔多液等药剂防治，对茶蟥螨可用三氯杀螨醇、克螨特、灭螨猛、环丙杀螨醇等药剂防治。9月中下旬喷一次药，以后每隔一周喷一次药，喷三次药即可控制晚疫病和茶蟥螨的发生摘要:拱棚早熟马铃薯已进入现蕾至开花期。此期不仅是马铃薯需水最敏感的时期，同时对温度的要求比较严格。若棚内温度太高不利于结薯和块茎的膨大。为了把拱棚温度调控到马铃薯生长的最适温度，此期放风降温是拱棚马铃薯田间管理的重中之重，具体做法

拱棚早熟马铃薯已进入现蕾至开花期。此期不仅是马铃薯需水最敏感的时期，同时对温度的要求比较严格。若棚内温度太高不利于结薯和块茎的膨大。为了把拱棚温度调控到马铃薯生长的最适温度，此期放风降温是拱棚马铃薯田间管理的重中之重，具体做法是：对有压膜线的拱棚，在拱棚的两侧，将压在地面处的棚膜卷起，形成一条通风带，通风带高度视气温变化而定。将棚内温度调控在16-18℃，土温调控在18-21℃，对块茎的形成和膨大最为有利。如果气温超过21℃时，马铃薯生长就会受到抑制，生长速度明显下降。土温超过25℃，块茎基本停止生长。在做好通风管理的同时，还要做好水肥管理，可以用0.1-0.3%的硼砂或0.5%的磷酸二氢钾水溶液进行叶面喷肥，并进行第三次灌水。由于秋茬露地马铃薯播种期正值高温多雨的8月，将马铃薯切块后播种，烂薯、死秧等情况发生严重。因此播种秋茬露地马铃薯宜采用整薯播种。 采用整薯播种要选取无伤、无病、无裂痕、皮色鲜艳、大小适中的马铃薯。由于马铃薯整薯播种较切块播种出苗慢，加之用春季收获的马铃薯作种，秋播时种薯还处在休眠状态（一些休眠期极短的品种如丰收白、郑薯3号等除外）。因此，在播种前要进行催芽处理。催芽方法有二：一是药剂催芽。采用赤霉素等药剂进行处理，可打破马铃薯休眠，确保苗齐苗壮。一般品种，在播种前5天，先用5×10-6的赤霉素溶液浸泡5分钟，然后捞出埋入湿沙中催芽5天，芽长1～2厘米即可播种。而休眠期长的品种，先用10×10-6

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的赤霉素溶液浸泡20～30分钟，然后埋入湿沙中催芽。二是沙床催芽。如果时间来得及，也可以在播种前25天左右用沙床催芽。办法是先用干净井水浸泡种薯，然后在地面铺厚5厘米的湿沙，在其上摊放浸泡过的种薯，种薯上面和四周覆盖厚5～6厘米的湿沙，每2天喷水1次，芽长2厘米左右即可播种。要严防沙湿度过大烂种。 马铃薯催芽处理后，还要特别注意适期播种。播种太早，炎热多雨，极易烂薯、缺苗；而太迟，则生育期不足，产量降低。此外，秋马铃薯播种宜在晴天上午10时以前、下午3时以后进行。 一、切块催芽。播种前20天，时间约在3月初开始催芽。土豆种切块时每种块至少有一芽眼。10～15块/斤为宜。切好后用小灰干拌或多菌灵粉剂1：200倍对水浸种进行杀菌消毒。待种块晾干后即开始苗床催芽，有两种方法：一是在室温15℃以上的屋角内用沙催芽，一层沙一层种块；二是在室外的通风朝阳处东西方向挖坑催芽，坑深25厘米左右，一层沙一层种块，3层为宜，然后加拱棚薄膜覆盖，夜间加盖草帘保温。以上两种方法在催芽期间要洒水1～2次，防止落干。当芽长到长0.5～1.0厘米时，开始播种。 二、整地开沟。下种前看土地墒情，若墒情不好，可考虑灌沟造墒，造墒期间宜在下种前7～10天。土豆种植一般为双沟定植，开沟时可采用大行50厘米，小行40厘米。 三、播种盖膜。春分到清明为最佳期，在此应该特别提出的是：脱毒土豆可提前早播，春分前播完，株距可控制在20厘米。播种前先用辛硫酸1：10000倍水顺沟喷洒，防止地下害虫。有机肥可直接撒如沟内或整地时撒入；化学肥可划入沟内或撒在种块之间(注意不能与种块直接接触)。播种时，种块置入沟内的方法有两种：一是种芽朝下，此法长出的土豆根长苗壮，土豆少但块大，但苗晚2～3天；另外方法是种芽朝上，此法长出的土豆根相对较短，土豆个小但多，且苗早2～3天。下种结束后从大行内两边取土将土豆沟及小行的空间盖好耧平，加微膜盖严压实。 四、出苗放风及苗期管理。清明后，播种后20天左右，即有苗露土，此时可冲苗处将微膜抠破放风，以防蒸苗。待苗长到10厘米高时，将苗周围的膜用土压严，以保水压草。土豆生长的前期不宜浇水，待见花后再浇。若天旱无雨，可每隔10天浇水一次，一般浇2～3次水即可成熟，收获前10天停止浇水。苗期防蚜虫或蓟马等虫害。 五、合理施肥。土豆喜施用农家肥，每666.7平方米以4000～5000斤为宜，同时适当施用化肥时要氮、磷、钾配合使用。土豆对钾需要量大，科学合理的氮、磷、钾投肥比例是1.85：1：2.1。土豆喜欢吸收铵态氮，对硫的吸收比较多。据实验，每增施1公斤硫酸钾肥，可增产土豆100～150公斤。 期应平原县腰站镇丘臣明之邀，特将春季土豆茬口安排及详细的栽培管理详细介绍一下，以便适宜种植土豆的地区参考。 每年于4月初将土豆种块栽入棚内，5月初等土豆苗已长到2寸高时，再移栽到大田里，早土豆6月底可提前半月收获。其具体管理技术如下： 一、切块催芽。播种前20天，时间约在3月初开始催芽。土豆种切块时每种块至少有一芽眼。10～15块/斤为宜。切好后用小灰干拌或多菌灵粉剂1：200倍对水浸种进行杀菌消毒。待种块晾干后即开始苗床催芽，有两种方法：一是在室温15℃以上的屋角内用沙催芽，一层沙一层种块；二是在室外的通风朝阳处东西方向挖坑催芽，坑深25厘米左右，一层沙一层种块，3层为宜，然后加拱棚薄膜覆盖，夜间加盖草帘保温。以上两种方法在催芽期间要洒水1～2次，防止落干。当芽长到长0.5～1.0厘米时，开始播种。 二、整地开沟。下种前看土地墒情，若墒情不好，可考虑灌沟造墒，造墒期间宜在下种前7～10天。土豆种植一般为双沟定植，开沟时可采用大行50厘米，小行40厘米。 三、播种盖膜。春分到清明为最佳期，在此应该特别提出的是：脱毒土豆可提前早播，春分前播完，株距可控制在20厘米。播种前先用辛硫酸1：10000倍水顺沟喷洒，防止地下害虫。有机肥可直接撒如沟内或整地时撒入；化学肥可划入沟内或撒在种块之间(注意不能与种块直接接触)。播种时，种块置入沟内的方法有两种：一是种芽朝下，此法长出的土豆根长苗壮，土豆少但块大，

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但苗晚2～3天；另外方法是种芽朝上，此法长出的土豆根相对较短，土豆个小但多，且苗早2～3天。下种结束后从大行内两边取土将土豆沟及小行的空间盖好耧平，加微膜盖严压实。 四、出苗放风及苗期管理。清明后，播种后20天左右，即有苗露土，此时可冲苗处将微膜抠破放风，以防蒸苗。待苗长到10厘米高时，将苗周围的膜用土压严，以保水压草。土豆生长的前期不宜浇水，待见花后再浇。若天旱无雨，可每隔10天浇水一次，一般浇2～3次水即可成熟，收获前10天停止浇水。苗期防蚜虫或蓟马等虫害。 五、合理施肥。土豆喜施用农家肥，每666.7平方米以4000～5000斤为宜，同时适当施用化肥时要氮、磷、钾配合使用。土豆对钾需要量大，科学合理的氮、磷、钾投肥比例是1.85：1：2.1。土豆喜欢吸收铵态氮，对硫的吸收比较多。据实验，每增施1公斤硫酸钾肥，可增产土豆100～150公斤。 从美国引进的大西洋土豆，产量高，品质佳，收益显著。其种植技术是：

1．播前准备 深翻土地24厘米～25厘米，再整平。若播前墒情不足，应提前10天灌水补墒。 2．肥料配制 提前20天左右按每亩300千克～500千克厩肥均匀加入25千克～50千克碳酸氢铵在向阳处密封堆好，充分腐熟后混匀，深翻土地时施入并翻入土壤。

3．种薯播前处理 ①消毒。每亩用种120千克，原种用瑞毒霉400倍～500倍液喷湿。②切块。将每个种薯切成8块以上。因其顶端优势，尽量在顶端有芽眼处多切块，然后用10毫克／千克赤霉素1包加水10千克浸种5分钟或加水75千克喷洒种块。③催芽。将薯块平放在适墒净土上，使薯芽向上，上铺2厘米土再平放一层种薯，反复3层～4层后再上铺5厘米厚土，堆放在背阳处，用农膜盖严，15天后即可播种。 上述工作一般应在元月中旬前做好，因土豆在膨大期如外界温度超过25℃，块茎则停止生长，秧蔓则生长旺盛，所以必须有90天～100天的适宜生长期，播种不宜推迟。 4．播种要求 按行距70厘米、株距20厘米开沟向一边翻土，沟深6厘米～8厘米，放种薯时使薯芽向上，然后覆土起垄高10厘米～15厘米。压实后覆上地膜，在芽顶膜后，破膜覆土。 5．田间管理 当苗长3片～5片叶时注意防治蚜虫。显蕾初期和盛花期各追肥1次，一般施瑞毒霉500倍液加尿素或磷酸二氢钾1％加膨大素。薯块膨大期注意加强田间灌水，以提高产量。 6．及时收获 6月中旬土豆品质最佳，应及时收获。一、种薯选择 土豆是否高产，主要取决于种子，种薯的好坏影响到种植户的产量和收入，所以，识别种薯的好坏是个主要问题。从种薯外表看，不能只看土豆种个头大小，还应看种薯的光泽，光泽好、新鲜、无腐烂，薯块拿在手里柔软，用刀切感觉脆软，从薯块后头半厘米切一刀看无环腐病（黑圈），这就可说是较好的土豆种。好的土豆种，抗病能力强，品质好，产量高，一般每亩可达3500－400公斤。

二、土豆种的储存 应放在阴凉通风牡胤健５搅阆?－4℃的时候，土豆种上应盖东西，如麻袋、旧衣物等。到零下6－7℃就应该把它放在封闭的屋内，如遇较强冷空气还应该再加盖一点蓬布、薄膜，天气转缓后，应把蓬布或薄膜去掉。存放土豆的屋内温度也不宜太高，一定不能放置在火炉边，土豆种怕热，最暖和的地方也不能超过7℃（土豆种在7℃以上就发芽），温度太高就会长出很多的芽子，消耗种薯的养分，以后种在地里就易造成减产。总之，冬天存放土豆种，屋内在不盖东西的情况下，温度不低于0℃就行。 三、土豆的种植方法 1．种植前的土地管理：土豆是一种适应性很强的作物，除了盐碱地之外，其他什么地都行，但必须有水浇条件。来年春天要种土豆的地，头年最好耕过来，不但要耕，而且要深耕，土豆是最喜欢土层松软的，而且也是最能疏松土壤的植物，比较板结的地块，连种几年土豆就会变得疏软、松散。经过深耕或冬耕的地，经过一个冬天，冻化层可达15厘米，这一冬天的严寒和阳光的照射会有很

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好的杀菌作用。这15厘米的熟化层对来年土豆的生长是非常有益的。不但要头年耕，而且要深耕，土豆是有几层匍匐根系，所以需要深的软土层。近几年来田间的机旋耕，深度达不到要求，影响土豆产量，因此，要创高产必须深度达到20厘米以下，如能达到30厘米在同等种植条件下，增产会更多。堆藏法。选择通风良好、场地干燥的仓库，先用福尔马林和高锰酸钾混合熏蒸消毒，之后，将土豆入仓，一般每平方米堆750公斤，高约1．5米，周围用板条箱、箩筐或木板围好，中间放若干竹制通气简。此法适于短期贮藏和秋土豆的贮藏。 通风库贮藏法。将马铃薯装筐堆码于库内，每筐约25公斤，垛高以5--6筐为宜。此外还可散堆在库内，堆高1．3--1．7米，薯堆与库顶之间至少要留60--80厘米的空间。薯堆中每隔2--3米放一个通气筒，还可在薯堆底部设通风道与通气筒连接，并用鼓风机吹入冷风。秋季和初冬，夜间打开通风系统，让冷空气进入，白天则关闭，阻止热空气进入，冬季注意保温，必要时还要加温。春季气温回升后，则采用夜间短时间放风、白天关闭的方法以缓和库温的上升。 药物贮藏法。贮藏中采用青鲜素(MH)或萘乙酸甲酯等药剂处理，可以抑制或减少发芽，还能抑制病原微生物的繁殖，并能防腐。 药物处理的时间以收获后2个月左右比较适宜(即在休眠期)。否则经过休眠期开始萌芽的马铃薯，即使用药物处理，仍不能抑止发芽。

蚕豆

一、选择良种： 选择产量高、品质优、抗病力强的优良品种，如兴宁铁荚子等。 二、精细整地： 选择土质肥沃、阳光充足的地块种植。播种前将土块耙碎，地面耙平，开深沟高畦，畦宽1～2m，高25cm，沟宽35cm。蚕豆忌酸性土壤，结合整地亩撒施生石灰30kg，亩施基肥腐熟牛猪粪1000kg、过磷酸钙15kg、草木灰30kg，条施或点施于种植行间。科学布局，轮作换茬。蚕豆是豆科作物，其中根瘤菌适宜中性或微碱性的土壤环境中活动，如果连续在一块地上多年种植，蚕豆根分泌出的有机酸会使土壤酸性加重，影响根瘤菌和土壤微生物的繁殖活动，蚕豆生长差，植株瘦弱，结荚减少，病害加重，单产下降20-30%。因此，蚕豆生产要坚持轮作换茬。一般可采取蚕豆与小麦、油菜三年一轮的种植方法。 三、适时播种

蚕豆播种适期为“立冬”至“小雪”，提早播种产量低，推迟播种则会影响来年作物春播。亩用种量8～10kg，播种前用根瘤菌拌种。一般种植行距30cm，株距12～18cm，播种深度5～6cm，播后覆薄土。播种时要保证播种密度，一般耐旱力较强、成熟较晚的大粒品种宜在旱地种植，每亩4000-5000蔸，每蔸播种2-3粒，每亩用种量为7.5-9公斤；成熟较早、耐湿力较强的小粒种，宜在稻田种植，每亩5000-6000蔸，每蔸播种2-3粒，每亩用种量6-7.5公斤，播种后要用湿润的火土灰盖种，以利出苗。 四、科学管理

1、科学用水。蚕豆喜湿忌渍，应合理排灌。生长前期保持土壤湿润，以利种子发芽出土，扎根齐苗；生长中期土壤宜干爽，以利根系深生，多生侧根，茎叶粗壮；生长后期应注意防渍。

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2、合理施肥。施肥以农家肥、磷钾肥为主。种子发芽出土后以腐熟人粪尿兑水10倍浇施，3天1次。当幼苗长出5～6片真叶，高约6～9cm时，以腐熟人粪尿兑水10倍加复合肥每亩10kg浇施，在现蕾期、结荚期再施上述肥料各一次。花荚期前追肥应结合中耕除草培土，到了花荚期后，可以不用中耕培土。另外，在蚕豆盛花初荚期，可以根外追施磷钾肥，保花保果，提高产量。注重磷钾，巧施氮肥。磷肥能促进根瘤菌的活力，形成更多的根瘤，增强固氮作用。钾肥能使茎秆健壮，增强抗病、抗倒能力。一般亩施钙镁磷肥20-30公斤，湿润的火土灰500公斤作盖种肥。蚕豆幼苗期根瘤处于萌发阶段，个体小，数量少，根瘤菌活动甚微，固氮能力差，应结合中耕每亩施人粪尿200-300公斤或碳铵7.5-10公斤，促使幼苗健壮生长，有利于根瘤的形成。 五、及时整枝、去枝、摘心、病虫防治、

（1）去主茎 适时将主茎除去，使养分集中供给分生的次生茎，促进蚕豆多开花多结果。方法是用刀从主茎离地10厘米处割下。

（2）去无效枝 蚕豆在立春后发生的分枝很少开花，并与有效枝争光争水争肥。在蚕豆初花期，将一些小分枝，细嫩分枝除去，促进蚕豆集中用肥，利于增产。

（3）摘顶心 蚕豆的花是侧生的短总状花序，开花时间长达20-30天，在开花结荚时，养分不能集中供给开花结荚的需要，常导致落花，落荚，分枝顶部多形成不孕花。因此，后期适时摘除顶心，能控制植株生长，保证开花结荚营养生长需要，提高产量产值。在去主茎，去无效枝时，要选在晴天进行，而且动作要轻。打顶整枝，防治病害。蚕豆打顶分两次进行，第一次在冬至前后打顶，摘除主茎生长点，促进提早分枝，增加有效分枝数；第二次整枝在30-40%植株开始形成第一豆荚时，摘除嫩枝2-3厘米，能提高结荚率20%左右。蚕豆的主要病害有赤斑病、锈病等。土地湿度大、植株群体间通透性差，是诱发病害加剧的主要原因。因此，除了开沟排水、降低田间湿度、改善通气条件以外，还应在翌年3月下旬至4月上旬及时进行病害检查，若发现上述病情，每亩用生石灰和硫酸铜各0.5公斤，对水100公斤制成波尔多液，选晴天喷雾，每8-10天喷药1次，连喷2-3次，即可控制病害的蔓延。蚕豆病害主要有根腐病、赤斑病、锈病等，虫害主要有蚜虫、蓟马等。对病害要以防为主，采用无病种子，科学施肥、用水等，发现病害应选用植保灵对口农药防治。虫害应勤检查，发现虫害及时用乐果、蚜虱净等药剂防治。

蚕豆的病虫害防治，除了选用抗病品种，合理密植和整枝，搞好防旱排渍，增施磷钾肥，增强蚕豆抗性外，药剂防治也是很必要的：

1、赤斑病：叶片上先生出赤色小点，渐扩大成圆形或椭圆形病斑，严重时各部位均变成黑色、枯腐。茎杆内壁有黑色菌核。药剂防治：在发病初期，喷施1:2:100的波尔多液。以后，每隔10天，喷50%多菌灵500倍液1次，连喷2-3次。实践证明：初期喷波尔多液比喷多菌灵好。以后喷多菌灵，防效又高于波尔多液。

2、锈病：叶片上出现锈斑，直至叶片干枯。严重时植株全部枯死。药剂防治：可用15%粉锈宁50克，对水50-60千克喷施。每亩用药液40-60千克。施药后20天左右，再喷药1次。要注意在早期及时施药，否则，防效不佳。

3、枯萎病：主要是根部发病变黑，主根短小，侧根少，叶色变黄，植株呈蔫萎状，顶部茎叶萎垂。药剂防治：在发病初期可用50%甲基托布津500倍液浇施根部。用药2-3次，有较好的防治效果。

4、根腐病： 是一种真菌病害，发病后，最明显的特征是植株下部叶片的叶缘变黑，严重时整叶变黑焦枯，可使蚕豆减产30%～50%。在防治上，如果病害已发生，可及时用灰粪拌磷、钾肥点穴或开沟埋施，并用50%多菌灵或70%甲基托布津1000倍液淋穴，有很好的防治效果。

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5、主要虫害

斑潜蝇、蚜虫、蚕豆蟓、绿盲蝽、蜗牛、灯蛾、蓟马等。

蚕豆象：以幼虫钻进蚕豆籽实中危害。致使籽实食味变苦，重量减轻，引起减产，质量变差。药剂防治：在蚕豆初花期至盛花期每亩用速灭杀丁20毫升对水60千克喷雾毒杀成虫。7天后再喷1次，效果良好。在蚕豆终花期，喷施40%乐果1000倍液，毒杀幼虫，也有良好效果。 药剂防治

20%百.乙可湿性粉剂800—1000倍液喷施。 50%多菌灵500倍液1次，连喷2～3次。

15%粉锈宁50克，对水50～60千克喷施，每亩用药液40～60千克。施药后20天左右再喷药1次。要注意在发病初期施药，否则，防效不佳。 病毒必克：植物病毒抑制剂500～800倍液喷施。 根腐灵：600～800倍液喷施。 根病灵：500～1000倍液喷施。

50%可施性粉剂豆病绝杀500～800倍喷施。 70%可湿性粉剂伏菌泰1000倍液喷施。 一遍净、抗蚜威可湿性粉剂2000倍液。 少林飞刀1000～1500倍。 菊酯类1000倍。

佳达1500～2000倍喷施。 无影脚1500倍喷施。 阿维菌素3000倍喷施。