学校食堂卫生检查表

食 堂 卫 生 检 查 表

序 号 检 查 项 目 检 查 内 容 A、未定位定点、摆放不整齐、未消毒。 评分标准 0 1-5 6-10 0 1-7 8-10 1-3 4-7 8-10 分 数 1 餐 具 B、摆入整齐、清理干净。 C、定位定点摆入整齐、清理干净、已消毒。 A、脏乱未清理、全是油垢。 2 灶 具 B、清理干净、无油垢。 C、清理干净、无油垢且明亮。 A、清理干净、摆放整齐。 B、定位定点摆放整齐、清理干净。 C、清理干净、摆放整齐、名称规格标示清楚。 A、脏乱未清理、餐桌餐椅摆放凌乱、地面脏。 3 消防器材 0 1-5 6-10 0 1-5 6-8 9-10 0 1-5 6-10 0 1-5 6-10 4 餐 厅 B、清理干净、摆放整齐、地面清洁。 C、清理干净、摆放整齐、餐巾纸牙签齐全、地面明亮。 A、未穿工作服、戴白帽。 B、未戴帽子、工作服脏。 C、穿工作服、戴帽子。 D、穿戴整齐、干净。 A、脏乱、油腻、蚊蝇乱、发现老鼠、蟑螂。 5 员工形象 6 厨房卫生 B、清理干净、无蚊蝇、老鼠、蟑螂。 C、环境清理干净、无蚊蝇、玻璃窗、墙砖、地砖明高。 A、物品未定位放置，摆放不整齐。 7 储 藏 室 B、摆放整齐、清理干净。 C、定位定点、物品摆放整齐、环境整理

清扫干净、玻璃窗明亮。 A、未设立垃圾放置区。 8 垃 圾 桶 B、有垃圾桶放置、但有剩菜剩饭。 C、有垃圾桶、桶内清理干理。 A、生、熟未分开，物品摆放凌乱。 9 冰 箱 内 B、生、熟分开，未用保鲜袋。 C、生、熟分开，用保鲜袋包装，摆放整齐。 A、未定位定点、摆放凌乱。 10

0 1-6 7-10 0 1-4 5-10 0 1-7 8-10 厨 具 B、摆放整齐、清理干净。 C、定位定点摆放整齐、清理干净。