专利名称：速溶木瓜食品的制备专利类型：发明专利发明人：凌雪木
申请号：CN201610894879.8申请日：20161014公开号：CN106472942A公开日：20170308
摘要：本发明公开了一种速溶木瓜食品的制备方法，包括以下步骤：采摘新鲜的木瓜去皮，对半切开去籽，切块，用氯化钠和柠檬酸护色液浸泡,再采用榨汁机榨汁，得木瓜原汁；再加入果胶酶和木聚糖酶混合酶进行酶解,所述混合酶由果胶酶和木聚糖酶组成；酶解后的汁液经过真空浓缩，微波杀菌，冷却至室温，包装，即得速溶木瓜食品。本发明方法经过护色处理、酶解、真空冷冻干燥等步骤制得的木瓜粉，既能保持木瓜营养成分和天然风味，又具有冷水即冲即饮、便携带、易保存、使用方便等优点，进而丰富木瓜的深加工产品种类，利于促进木瓜产业化的发展，提高果农的经济收益。
申请人：广西放心源生物科技有限公司
地址：545616 广西壮族自治区柳州市柳东新区初阳路19号A区厂房3栋175号
国籍：CN
代理机构：广西南宁汇博专利代理有限公司
代理人：兰如康
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