家乡的小菜
在我的家乡，把咸菜和酱菜统称为小菜，小菜与文楼汤包、软兜长鱼、天妃宫蒲菜、钦工肉圆这些名菜相比，在淮扬美食中算是小家碧玉了。
每年秋风起时，在我们这儿，家家都开始腌咸菜了，腌萝卜干、雪里蕻、大白菜和韭菜的最多。艳艳的秋阳中，晾在绳上的有，一串串红红的萝卜干，一根根绿绿的黄瓜，一棵棵青青的雪里蕻……成为家乡一道别样的风景。
在这些小菜中，我最爱萝卜干，萝卜干香、鲜、脆、嫩，无比好吃，甚至可做下酒菜。在我们老家，流传一句话，“萝卜干就酒，干干脆脆。”每日早晚两餐，饭桌上必备此佳肴。
在这些小菜中，最有名的是大头菜，凡是到总理故乡旅游的人，都会带上几个圆圆的大头菜回去。大头菜分老卤大头菜和五香大头菜，老卤大头菜呈浅棕色，如果腌制时点了五香卤汁，就成了深褐色的五香大头菜。腌好的大头菜可即食、可炒肉丝、可做汤，爽口香脆，还能清热解毒，暖胃消肿。
家乡的小菜数不胜数，除了特产大头菜，还有鲜红的腐乳、水绿的酱瓜、嫩黄的姜片、五彩的什锦菜、黑亮的宝塔菜地藕、黄黄的酱豆、白白的大蒜头……饭桌上有了这些五颜六色的小菜，保你食欲大开。
家乡的小菜色、香、味俱全，大家有空不妨来品尝一下，一定会让你回味无穷的。