一、素食餐饮项目的提出想法
很多人都知道，全球变暖引起的气候将直接影响到地球的生态平衡。但却很少有人知道人类餐桌的必备食品——肉类，也会严重地破坏地球的环境。主要表现为肉类工业的发展上。到目前人类畜牧活动已有一万年，但只是在最近50多年人们才如此大规模地饲养牲畜。今天，世界上的牲畜数目是20_年的4倍。为了养活它们，很多热带雨林砍伐作了牧场。这使生活在雨林中种类丰富的动植物消失了，促使全球环境破坏情况愈加严重。
注气候变迁，节能减排从我做起，于是，开素食餐厅的想法就应运而生了。
二、市场分析
1、客源：学生，爱美女士，瘦身一族，健康饮食一族。
2、竞争对手：基本无，应为其提供服务的特殊性。
三、素食餐饮店的详细计划
1、食店属于餐饮服务行业，是个人独资企业。
2、食物种类。以健康的蔬菜和水果以及一些副产品如豆腐，大豆为主。也提供以豆制类为主的素食产品，其特点是：外行似肉，口感也像肉，专门适合酷爱吃肉的朋友。
3、面向的消费群体分为低、中、高三个档次，不同的价位。使得市场群体面更广
4、午晚餐提供商务套餐型、经济实惠型等营养丰富的菜肴，并提供外送服务。
5、随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求。
四、素食餐饮店的营销手段
1、推行会员制。一方面为收集顾客信息。两一方面吸引回头客，并未后期营销计划做铺垫
2、素食餐饮必然吸引爱美女士以及瘦身一族的青睐。定期举办瘦身知识推广（在店面中摆出小知识贴，或者A型架海报）。瘦身大赛，招揽瘦身一族（会员）参与，奖品可提供在店内消费的代金卷等。
3、每月累计消费一定金额，参与会员抽奖，消费第一名获得什么奖励。
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