建议去皮为宜。
柠檬皮的味道比较苦，直接用来榨汁的话，易使柠檬汁变苦，降低柠檬汁的食用价值，而且现在很多水果的表皮上都有农药残留的成分及有害微生物，因此，柠檬在榨汁的时候建议去皮为宜。
柠檬榨汁要不要去籽
建议去籽。
柠檬籽内的苦味物质丰富，榨汁喝会有点苦，而且还有可能不能完全将柠檬籽碾碎，喝起来带有颗粒，口感较差，因此，一般建议将籽去掉为宜。
柠檬如何榨汁
原料：新鲜柠檬1个、适量凉开水、蜂蜜。
做法：
1、将新鲜柠檬搓洗干净，然后去掉头部没有果肉的部分。
2、将柠檬切片，去皮去籽。
3、放入榨汁机内，放入适量的凉开水，进行榨汁即可。
4、待榨汁完成后，放适量蜂蜜，搅拌均匀后，即可食用。
柠檬汁可以直接喝吗
可以。
虽然柠檬的酸味比较重，很多人直接吃柠檬都会无法接受，但是柠檬榨汁一般都是用凉开水稀释过了的，而且有的还会加点蜂蜜，降低了柠檬的酸味，可以柠檬汁是可以直接喝的。
喝柠檬汁的注意事项
1、不宜空腹喝。柠檬汁中含有一定的酸味物质，直接空腹喝易刺激胃酸的分泌，造成体内的胃酸含量过多，引起胃部的不适。一般建议在饭后一小时饮用或在午后疲惫时饮用。
2、不宜多喝。过量喝柠檬汁不仅对胃部产生一定的刺激，而且对牙齿表面黏膜也会产生刺激，不利于口腔健康。一般建议，一天喝250-300毫升的柠檬汁就可以了。
3、不宜与高蛋白食物同食。蛋白质遇酸易产生沉淀，容易出现消化不良的情况，影响食物的消化吸收。常见的高蛋白食物有：鸡蛋、牛奶、虾、鱼肉、猪肉等。
什么人不宜喝柠檬汁1、胃溃疡、胃酸含量较多者
柠檬汁中的酸性物质含量丰富，对胃溃疡、胃酸含量较多者而言，喝柠檬汁易增加体内的胃酸，加大溃疡面积，引起胃部的不适。
2、牙酸牙痛者柠檬汁内的有机酸性物质含量丰富，对于牙酸牙痛者而言，喝柠檬汁易刺激牙齿表面的黏膜，加重牙酸牙痛，不利于牙齿健康。