1、黄油室温软化以后,倒入糖粉,搅拌均匀。用打蛋器不断搅,将黄油打发。黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅即可。
2、分2次加入蛋液,每一次都要打发至吸收后再加入下一次。打发好的黄油糊体积明显膨大,颜色发白,呈奶油状即可。
3、将面粉倒入打发的黄油糊中。用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀,成为均匀的曲奇面糊。
4、曲奇面糊做好以后,就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。
5、放入预热好的烤箱,上下管温度180度,大约20分钟。
6、烤好后冷却,然后装入密封罐。