余崇正演讲稿：外行人的糖
我的本科学的是新闻跟口语传播，我打从很小很小开始我就拿过无数个演讲、辩论、朗诵甚至是相声的冠军，我那时候同学们常常笑话我他说老余啊好像所有关于嘴巴的东西你都可以弄个奖杯回来，但是就这么样的一个人进入了食品业，我是一个彻彻底底的外行人，扎进了食品行业，我才知道天哪原来这个水之深深到我们难以想象，在这整个经营的过程当中我们发现一次又一次地在挑战我们对这个观念的一个想法，但是有一件事情我很想跟各位分享，有一个“内行人”的展览，什么叫“内行人”的展览，你们可能都听过车展画展旅游展甚至电脑展，各位你有听过食品添加剂大展吗，好我很负责任的告诉你除了没有香艳火辣的车模以外食品添加剂大展的规模与专业度远超乎你们的想象，加一滴水清水变鸡汤，要麻辣有麻辣要浓汤有浓汤，在肉上面轻轻地抹一层猪肉变羊肉、羊肉变牛肉，我可以举出数十个例子上百个例子来告诉你吃这件事情从一个平常简单的加工烹调手艺突然变成了食品科技的创意。
在这个整个过程当中这个真的不是我一个外行人所能够想象出来的，好那既然是这样子一个外行人踏入了这个产业之后我们发现我只能用外行人的办法来做事，时间拉回到六年前七年前我的一双子女大概四岁还是五岁的时候，他们那个时候正喜欢吃零食吃甜食，没错负责任的爸爸就想做一颗糖给自己的小朋友吃，那为了怕他们吃到太多的这些科技产品我决定呢做一个没有添加的糖，那个时候我们的农庄有很多的.山楂树，所以呢我们就应时应景地做出了山楂糖，我印象非常深刻，当我第一次拉着一卡车一卡车的山楂到了加工厂的时候，那个加工厂的老师傅头低低地跟我说做山楂糖啊行你防腐剂要加多少、色素要用什么牌子、糖精要加多少，一个又一个内行人的问题把我这个外行人问的是一愣一愣的，我还没搞清楚的时候我就跟加工师傅说我说师傅要不然咱们都不要加好了，那个师傅总算抬起头来问我什么都不加能吃吗，多年前我没有想懂现在我大概可以理解也许老师傅要问我的是什么都不加能卖吗，原来山楂糖的这个加工过程在一个能卖与能吃之间有一个你没有办法想象中的一个创意，但是因为这个外行人的坚持实在没办法加工的工厂呢在跟我签了一个保证书里面做了一个第一批完全没有添加的山楂糖给我们，临交货的时候那个老板还告诉我余先生我告诉你什么都不加是你说的到时候卖不好不关我们的事，事实证明内行人说得对，我们第一批什么都没有加的山楂糖遇到了天气稍微热一点发酵、胀袋谁买账，你们通通都不买账那怎么办呢，作为一个外行人我有没有因为内行人的建议而天人交战过，有;我有没有认为加一点防腐剂就能解决问题，有;我有没有用一点糖精就可以降低成本，有;更重要的是这些内行又专业的建议还是合理又合法的，只是我没有办法告诉自己的是当这个场景拉回来一点当我回家看到我的一双儿女抓着山楂糖猛吃的时候这个内行人的建议我一直坐不下去，为什么，我不知道怎样告诉儿子女儿以后爸爸拿回来的山楂糖你们少吃一点，要不然多分一点给同学吃好了，就是这么一个简单的逻辑我拒绝了内行人老板的建议。
各位国内食品的安全其实标准越来越高了，食品的工艺跟法则的法规也越来越严了，只不过食品加工这件事还是一个牵扯到人的行业，而且是个内行人的游戏，除非内行人的道德底线能够往上抬一点点，否则再多的标准再严格的创意统统会倒在食品加工的创意面前，我们没有办法告诉你未来的食品加工会是什么样的高科技含量，但是我要告诉你这一次我决定依旧坚持用外行人的办法来做这一颗糖。
我是个卖菜的，我知道跟我的形象可能有一点不太一样，至少我们家女儿是这样认为的，在学校家长会结束她回来告诉我爸我们班上有人卖房子，有人卖车子，还有人家里是卖石油的，老师问我了你家爸爸做什么的呢，爸我告诉老师说你是卖菜的这样对吗，我说对，我说姑娘爸爸真是个卖菜的。2006年9月我们的零售店第一次在北京轰轰烈烈的开业，卖什么卖有机食品卖有机蔬菜，我永远记得那一天上午有一个北京的阿姨来到我们店里面，一进来之后呢东看看西挑挑，看着看着看着看着，阿姨就走了那个生鲜蔬菜柜旁边停下来了，拿起两根黄瓜仿佛看到了什么妖魔鬼怪，两根黄瓜七块钱，你、你们的黄瓜会唱歌吗?我们花了很长的时间去跟这位阿姨解释我们的黄瓜不会唱歌，而我们这不会唱歌的黄瓜为什么值七块钱，因为它没有打农药，没有打化肥，因为它是自然的种植，她说小伙子两根黄瓜你卖我七块钱，你说你没打药又没打化肥，我又没看到我怎么知道呢，有道理，可是当我看到阿姨你挑的这个袋子里面有一瓶有机苹果汁进口的，我实在我很想问一下阿姨，阿姨那瓶有机的苹果汁你又知道它怎么来的吗，更何况它还一瓶九十八块钱呢，这九年十年来我们所有的伙伴都在解决这个问题，真的假的，有是没有，有到底是没有，曾几何时我们的生活变得这么痛苦或者我们更应该精准的讲这么辛苦，问题出在哪里信任感的落差造成了我们的生活压力越来越大，好，那什么叫信任感，我举个例子来讲我刚刚看到金星老师也在喝口水，我告诉金星老师，金星老师你喝的那一杯水是有机的，如果你相信那是相信我，跟那杯水一点关系都没有，这就叫信任感，而在这个过程当中它是一个主动自发的一个效益。
其实现在我们的生活越来越好了，我们的经济状况也越来越理想，我们都愿意多花一点钱去买质量稍微好一点的东西，但是消费者恨的是什么，咱花了钱还买到假货，这才是最痛苦的事情，行你们也许要问我了，这能怪我吗，我东被骗一下西被骗一下，我当然没有信任感，我们曾经碰到一个店面来了一个很可爱的客人，有一位男士匆匆忙忙地近来我们的店里面直奔收银台，店长有没有卖塑料袋，多少钱一毛钱一个，行给我来一个塑料袋，一块钱给你不用找，我们的店长走上问了一下好了原来这位匆匆忙忙的男士，他告诉我们店长我们家太太今天晚上要吃你们家韭菜包的韭菜饺子，而偏偏你们家的韭菜又卖完了，这我怎么跟太太交代呢，行他到别的地方买了一把韭菜然后要到我们店里买一个塑料袋，好，还好我们的店长没有把这个塑料袋卖给他，当然我也不知道他太太那天晚上到底吃到了什么样的韭菜饺子，但是我相信他们家太太那一天应该是挺开心的。你说这种例子在我们的经营过程我们的生活过程我是该享受呢还是该觉得略略的伤悲呢，其实我是享受的，我在享受我的消费者对我信任的过程，哪怕他完全没有看到这样的东西，那种就叫做信任感，那你说这样的钱我们想不想赚呢，我很骄傲的告诉各位我也很愿意在这里分享给各位我所有的伙伴同仁，这十年来的坚持只坚持一件事情君子爱财取之有道，走正道方为正路，我们愿意把这样子的感觉分享给我们的消费者，在信任、怀疑、是、对、不是、不对、真的、假的一连串的十年下来，各位打开电脑、打开手机、打开邮件、打开朋友圈，你会发现你会有太多不可思议的新闻冒上来，每一件事情都在破坏你的信任感，但问题是信任感它是一种主动能力，如果我们少了信任感，摧毁的是你自己的生活，在我今天讲了这么多以后你还是可以不要相信我，但是我不会生气，我甚至也不会难过，但是如果你们相信我快乐的是你们自己。