小时候喝中药之前，总要先备好一些甜点蜜饯，大多数情况下准备的是陈皮，就等着在一口气喝完苦苦的中药后，马上含上一块陈皮，驱逐让人难受的苦味。后来渐渐看多了能分辨了，发现了苦苦的中药里，居然有一味药是陈皮，有很高的营养价值。
陈皮就是10至12月橘子之类的果实成熟时，摘下果实，吃掉果肉留下果皮，放在阴干或通风处干燥。陈皮均以块头大、色彩鲜、油润、质软、香气浓、味甘苦辛者为佳。
陈皮果皮常被分成数瓣，基部也许相连或也许不规则碎片。厚度约匀，外表面呈现出橙黄色或红棕色，有细小的皱纹及凹下的点状;内表面呈现出黄白色，质地粗糙或者呈海绵状，附有黄白色或筋络状束这也是可以吃的，陈皮的质地稍硬而软，气味香甜，味甘。
陈皮有很高的营养价值，橘红色的陈皮适合用来泡茶，可以给脾胃胀气、消化系统功能不良、没有食欲、咳嗽多痰的人食用，坚持食用症状会有所改善。陈皮还可以起到预防高血压、心肌梗死、脂肪肝的作用。但是要注意，气虚体燥、体质偏热、吐血及体内有实热者不能服用陈皮。
陈皮的营养价值决定了它可以作为一味药，1.陈皮味甘、苦，性温;归脾、胃、肺经，都有好处2.具有，利水通便的作用。3.可以改善水肿，小便不利，大便秘结。
非常喜欢这种就可以做零食，可以做药物的食物，简直就是在享受中让身体一点点变好了，而且吃陈皮实在是比吃腻味的大补品好多了。但是上文也提到，陈皮虽好，但是也有一定的不适宜人群，所以我们也应该稍微了解一下陈皮的服用禁忌。