猕猴桃是生活中很常见的水果食物，不仅味道可口迷人，而且营养价值极高，适当吃猕猴桃可以为健康带来不少的好处，但是吃猕猴桃也有要注意的地方，那么猕猴桃有什么营养价值？那些人不适合吃猕猴桃？下面就来详细了解猕猴桃的营养价值吧。
1、猕猴桃的营养成分
猕猴桃营养丰富，含有的营养成分复杂，其100g中包含有维生素A22mg，维生素C62mg，胡萝卜素130mg，钙27mg，磷26mg，钾144mg，钠10mg，镁12mg，维生素E2.43mg，还含有20种氨基酸，其中苏氨酸，丙氨酸和亮氨酸的含量最高。其主要营养价值体现在营养的多样性，以及钙质和维生素C的含量远远多于其他水果，当之无愧的“水果之王”。
2、猕猴桃的吃法
方法一：直接削皮
1.取一个成熟状态不是很好的猕猴桃，洗净表皮，尽可能的搓洗掉表皮的绒毛。
2.用水果刀削去猕猴桃果皮，然后再冲洗一下削好的猕猴桃果肉，以免果肉粘上绒毛。
3.洗好的猕猴桃切片，即可装盘食用。（自己吃的话可以直接啃食）
功效：适合吃成熟度不是很高的猕猴桃。
缺点：营养成分流失别较多。
方法二：勺子去皮法
1.取一个成熟度较高的猕猴桃（摸上去软软的，切忌不可捏软捏烂）。
2.用刀切去猕猴桃的两端隔0.5cm左右，用尖勺子从去端的猕猴桃的皮下穿过去，然后围绕着皮旋转一周，换另一端，一样的操作，即可轻松拿下果皮。
3.果肉切片食用。
功效：果肉不需要清洗，营养流失较少。
缺点：具有局限性，只适合成熟的猕猴桃。
方法三：切开吃法
1.去猕猴桃一个，软硬皆可。
2.用刀将猕猴桃竖切，对半切开。
3.放桌子上用勺子挖果肉吃。
效果：适合任何成熟度的猕猴桃，而且不会损失营养成分。
缺点：吃相不是很好，不适合待客。
方法四：细切吃法
1.取猕猴桃一个，洗净。
2.用刀横切数个猕猴桃环，每个猕猴桃环再从中间切一刀。
3.吃的时候像吃小西瓜片一样，一口一片。
功效：适合小孩子吃。
缺点：有可能果肉粘上果毛，营养流失较多。
3、吃猕猴桃注意事项
1.猕猴桃性寒，不适合脾胃虚寒的人食用。
2.猕猴桃含有大量的维生素C，不宜与螃蟹一起食用，以免引起食物中毒。
3.猕猴桃含有鞣酸，尤其是未成熟透的猕猴桃，因此，不宜与奶制品一起食用，以免在胃内形成胃石。
4、猕猴桃的功效作用
1、美容养颜：猕猴桃含有丰富的维生素C，具有抗氧化功能，对消除人体皱纹和细纹有着积极的作用。另外，猕猴桃的维生素、膳食纤维丰富，但脂肪量较低，对减肥健美、美容等具有一定功效。
2、排毒清肠：猕猴桃中还有非常丰富的膳食纤维，这些膳食纤维不仅具有降低胆固醇、促进心脏健康的功效，同时还具有助消化、排毒素、防止便秘，有效清除及预防体内堆积的有害代谢物。
3、预防抑郁症：科学家通过研究发现，猕猴桃能有效调节细胞内的激素和神经传导效应，能够有效的帮助忧郁症患者稳定情绪、镇静心情。此外猕猴桃中所含有的天然肌醇可有助于我们的脑部活动，更加促进这种稳定情绪的功效得到基础的保障。
4、预防心脑血管疾病：猕猴桃中所含纤维，有三分之一是果胶，特别是皮和果肉接触部分。果胶可降低血中胆固醇浓度，预防心血管疾病。
5、预防癌症：猕猴桃含一有叫做抗突变谷胱甘肽的物质，该物质有利于抑制诱发癌症基因突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等种癌细胞病变有一定的抑制作用。
6、缓解坏血病：猕猴桃汁可以作为一种饮料饮用，对缓解坏血病有积极的疗效。每天一杯猕猴桃汁可以在一个月以内很好的改善肤色和质地。它含有的维生素C有助于降低血液中的胆固醇水平，起到扩张血管和降低血压的作用。