豆角是很常见的家常蔬菜，有很多分类，四季豆，长豆角，豌豆等。产后的妈咪身体虚弱，能吃豆角吗？其实豆角营养丰富，豆类本身对于妈咪的身体恢复是有帮助的，是可以吃的。有民间说法坐月子期间吃豆角回奶，这种说法没有根据，妈咪们不用担心。其实，第一宝宝小编还为您准备了一款适合坐月子期间吃的豆角小炖肉，不妨做来尝试尝试。
豆角的营养价值
豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经;化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
坐月子能吃豆角吗？
坐月子可以吃豆角。因为豆角营养非常丰富，多吃豆类食物对身体会非常的好。不过要注意的一点是，豆角本身带有一定的毒素，产后坐月子期间的妈妈吃的时候一定要吃熟透了的豆角。
食用豆角要保证熟透
生长豆角中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒。当人们吃了生豆角后，这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。因此，一定要充分加热煮熟或炒熟，或急火加热10分钟以上，以保证豆角熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。
坐月子菜谱——豆角小炖肉
食谱原料：猪后肘肉，土豆，豆角
制作方法
1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏；
2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段；
3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出；
4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出；
5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖15分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟；
6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅即成。
适用人群：围产期准妈妈
健康提示：猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。
那么多的豆角，小编觉得其实都是可以吃的，不过吃豆角最重要的就是要熟透，不然容易中毒。您还可以阅读“坐月子能吃苦瓜吗？产妇应该少吃凉性的苦瓜”，了解更多的产妇食谱大全相关知识，希望本网提供的产后恢复知识能够帮助到您。