薏米是常用的中药。又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。
柠檬泡水的作用：一是减肥，二是润肤和美容。柠檬茶还有镇静的作用，常喝富含维生素C的柠檬茶可以预防感冒，还有助抗皮肤癌，有延缓皮肤老化的作用等等。
柠檬薏米水美白饮料
①薏米、柠檬一粒、冰糖一大把、足量清水。
②将薏米反复用水清洗干净直到水变得清澈后，泡大约一小时
③把泡好的薏米和冰糖一起放入锅内，一次性加入足量清水（薏米和水的比例大约是1：10），大火煮开后转小火，在锅面上放2根筷子后盖上锅盖煮约1小时至1个半小时，中途不时搅拌一下以防粘底。
④煮至水变得雪白后，熄火静置，将表面的水盛出来，放入切好的柠檬片即可。
注意：薏米不需要太多，一把或小半碗就足够了，相反的水一定要多。将薏米水盛出后，剩下的薏米可以当饭吃掉哟。喝不完的薏米水也可以放凉后加入少许蜂蜜和牛奶调匀，用化妆棉沾湿敷在脸上。薏米是非常健康的粗粮，具有健脾、清热的功效，但是遗尿患者和孕妇不宜。