油切乌龙茶是一种特殊的乌龙茶,其制作过程中需要将茶叶烘焙至高温,并在茶叶表面喷上油脂,使茶叶形成一层油光。而普通乌龙茶则通常只需要进行烘焙等传统工序,不会进行油切加工。因此,油切乌龙茶与普通乌龙茶的区别在于茶叶表面油光的存在与否,以及口感上的差异,油切乌龙茶通常具有更加饱满的口感和深厚的香气。