玉米有较多的品种，不同的品种会有不同的颜色，但无论哪种品种，生玉米颜色更为新鲜，通过加熟后，颜色都会变深一些。
捏玉米要是生的嫩玉米中含有较多的水分，轻轻一捏就会有汁水爆出，而煮熟后的玉米会变的比较凝实，不会再出现有水的情况。
尝味道由于玉米中含有丰富的淀粉，生的玉米尝起来会带有明显的生淀粉味，而加熟过后，玉米就会去除生的味道，尝起来更加香甜软糯一些。
玉米不熟能吃吗不建议吃。
玉米在不熟的状态下虽然可以食用，但食用的口感并不好，尤其是老一些的玉米粒，当中的营养成分没有被加熟时，胃肠道很难进行消化吸收，可能会引起胃胀、呃逆等消化不良的症状。
其次玉米没有煮熟的话，有害的细菌微生物没有被完全杀死，可能会存在染病的可能性，因此玉米不熟时不建议食用，以免对身体健康造成危害。
玉米大概要煮多久才熟根据情况看。
不同玉米的品种所含的淀粉质不同，会导致玉米加熟的时间有所区别，而淀粉含量低一些的玉米，加熟的速度快一些，通常煮15分钟左右，要是淀粉含量较高的玉米，加熟的速度较慢，大概需要煮20分钟左右。
但玉米的大小及玉米的成熟度都会造成玉米加熟的时间有所区别，因此在煮玉米的过程中，注意观察玉米的情况，要是变熟后即可捞出。
玉米可以带皮煮吗可以。
玉米含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素及多种维生素等营养成分，要是直接水煮，可能会造成部分营养物质的流失，而与玉米皮同煮，可以避免与水和空气直接接触，不仅可以防止营养流失，还可以让玉米香甜的味道更好的散发出来，因此玉米可以带皮煮。