玉竹的营养价值：
玉竹鲜品每百克含水分71 克，蛋白质1.5 克，粗纤维3.6 克，尼克酸0.3 克，还含有铃兰甙、铃兰苦甙、山奈酚、槲皮素、粘液质、碳水化合物、维生素。
玉竹适合人群：
1、适宜体质虚弱、免疫力降低的人、阴虚燥热、食欲不振、肥胖的人。
2、 脾虚便溏者慎服，痰湿内蕴者禁服。
玉竹的功效与作用：
玉竹味甘，性平;归肺、胃经;质润和降；
具有润肺滋阴，养胃生津；
主治燥热咳嗽，虚劳久嗽;热病伤阴口渴，内热消渴;阴虚外感，寒热鼻塞;头目昏眩，筋脉挛痛。
经现代医学研究证实，玉竹还有降血糖作用，还有润泽皮肤，消散皮肤慢性炎症和治疗跌伤扭伤的功效。