花菜中富含大量的类黄酮成分，其具有较强的抗氧化性，能起到净化血液、增加血管的弹性和韧性的作用，是较好的血管清理剂，食用可以起到预防心血管疾病的作用。
润肠通便花菜中膳食纤维成分很高，食用后能够能加速肠胃的蠕动，加快体内垃圾以及宿便的排出，很适合经常便秘人群食用。
瘦身减肥花椰菜含水量较高，水分在其占其重量的90%以上，同时其热量、糖分、脂肪含量较低，食用后能较快被人体消化。丰富的膳食纤维能让花菜起到较高饱腹感，有助于减少其他高热量食物摄入，对控制体重有一定作用。
美容养颜花椰菜中富含大量维生素C成分，维生素C具有强抗氧化性，能抑制体内黑色素生成，对已形成的黑色素能起到清除作用，可以有效去除皮肤上色素、斑点，很适合爱美女性食用。
食用方式炒食将花椰菜撕成小块放入淡盐水中浸泡10分钟、再冲洗、沥干。锅热后倒入适量油，放入少许豆瓣酱和蒜炒香，再倒入花椰菜大火翻炒，炒软后再加入盐、生抽调味，最后洒入葱花、红椒翻炒均匀即可出锅。
煮食将花椰菜撕成小块用淡盐水浸泡清洗并沥干，烧一锅水备用，水开之后倒入花菜，等花菜煮软煮熟之后捞出控水即可直接食用。
注意事项适宜人群：一般人群均适宜。
禁忌人群：无特殊禁忌人群。
不宜同食：无特殊同食禁忌。