从中医理论上来看，对虾味甘、性微温，入肝、脾、肾经；适量食用可以作用于肝、肾，具有不错的补肾、强健身体的作用；其次对虾是一种高营养、低胆固醇的食物，并且含有丰富的优质蛋白质、适合肾虚阳痿、遗精早泄、消瘦、营养不良的人群食用。
保护心血管对虾含有不少镁元素，有利于激活人体多种酶的活性，调节对心脏的功能，由于若是体内缺乏镁元素，有可能导致血清钙下降，对于血管功能有潜在危险，适量食用对虾可以有效保护心血管，预防高血压，心肌梗死等心血管疾病。
增强抵抗力对虾的营养价值比较高，其中含有丰富蛋白质、矿物质、维生素，食用可以为自身的抗体合成提供原料，并且可以增强体液免疫的强度，其次对虾中还含有不少的维生素A，有利于增强呼吸道粘膜对病毒的抵抗力，食用有利于增强抵抗力。
通乳对虾中含有大量的蛋白质、脂肪、无机盐以及钙、铁、磷等分成分物质，产妇适量食用可以促进其乳汁的分泌，具有较好的通乳作用，对产妇和胎儿的健康具有好处，适宜乳汁少的产妇食用。
对虾的食用方式炒食：先将对虾清洗干净，然后热油锅，将其置于热锅中炒制，炒熟之后加适量食盐、生抽调味即。
煮食：先将对虾洗净用料酒去腥，再将生姜洗净切片，然后先烧一锅水，水烧开之后放处理好的对虾，煮开，煮开后加几滴油、生姜片、食盐，再吃煮开至熟即可。
对虾的注意事项适宜人群：一般人群均可食用。
禁忌人群：宿疾者、易上火、过敏性鼻炎、疥癞瘙痒者。
不宜同食：富含鞣酸食物。