可以。
水果茶就是以水果和茶水为主要原料制作而成的饮品，水果茶的水果没有限制，茶水也没有限制，因此，喜欢吃柚子的话，可以在柚子上市的时候，用柚子果肉来制作水果茶食用。
建议：搭配苹果、菠萝、百香果等水果一起煮水果茶的话，柚子水果茶的味道会更为可口。