黑芝麻又有胡麻、乌麻子、油麻等别称，黑芝麻是胡麻科植物脂麻的种子。黑芝麻的产地分别非常广，全国各地都有种植。黑芝麻的功效与作用及食用方法是很多人都希望了解的一件事，本文就将对此做一些详细地介绍。
黑芝麻是很受人们欢迎的一种食品，它既能够作为配料出现在一道菜肴里，也可以磨成粉做成黑芝麻糊。黑芝麻的功效与作用也是很多的，本文就将为大家介绍黑芝麻的功效与作用及食用方法，以及黑芝麻的产地。
科学测定表明，每100克黑芝麻中含能量2222千焦耳(531千卡)，脂肪46.1克、蛋白质19.1克、膳食纤维14.0克、糖10.0克、钙780毫克、钾358毫克、磷516毫克、镁290毫克、铁22.7毫克、锰17.85毫克、钠8.3毫克、锌6.13毫克、铜1.77毫克、硒4.7微克、维生素B10.66毫克、维生素B20.25毫克、尼克酸5.9毫克、维生素E50.4毫克。由此可以看出黑芝麻的营养成分是十分丰富的。
《神农本草经》指出黑芝麻主治“伤中虚漱，补五内，益气力，长肌肉，填髓脑”，《名医别录》说黑芝麻能“坚筋骨，明耳目，耐饥渴，延年”等。中医学上用它入药，黑芝麻性平味甘，能养血补肝肾，主治肝肾不足的虚损病，可使筋骨坚强而有力。
老年、产后及病后体弱，大便秘结，头昏腰酸者，可将黑芝麻炒熟，轧成细末，加入适量的蜂蜜，每天吃3-4勺，可以起到明显的润肠通便效果。
老年性哮喘患者常食黑芝麻，既有治疗效果，又平和稳妥。用法是:将黑芝麻250克(炒)，生姜125克(取汁)，用姜汁浸拌黑芝麻，再放锅内略炒一下，放凉。另用冰糖、蜂蜜各125克，溶化混匀，与姜汁炒的黑芝麻再混合拌匀，放入广口瓶内，每日早晚各服一汤匙。
《本草纲目》称“服至百日，能除一切痼疾。一年肤色光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更生”。由此可见，黑芝麻具有益气养颜、补血、乌发以及美容的作用，是非常好的美容保健食品。
黑芝麻的功效与作用还在于黑芝麻中富含维生素E，而且它居于植物性食品之首。而维生素E是能够促进细胞分裂、推迟细胞老化非常有益的物质，经常食用黑芝麻，摄取其中的维生素E能够抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，从而达到抗衰老和延年益寿的效果。黑芝麻的吃法很多，可炒食，也可作为调味品入菜，入汤，风味极佳。不宜脾虚便溏者应少食芝麻。
以上就是对黑芝麻的功效与作用及食用方法的详细介绍。黑芝麻是非常常见的食物，由于它较高的营养价值，所以人们经常食用它。通过本文对黑芝麻的功效与作用及食用方法的了解，相信大家能够更好地利用黑芝麻，让它发挥出最大的效用了。