都可以。
做水果茶所用到的茶叶没有具体要求,选择什么茶叶可以根据自己口味,大多数外面见到的水果茶有红茶做的、绿茶做的,也有乌龙茶做的等等,除了可以选择不同的茶之外,还可以根据自己想要的口味加入冰糖、话梅等等材料来增加风味。