正宗开封扒羊肉的做法
2023-09-10
来源：好走旅游网
1、适量黑胡椒擀成粒
2、一勺油炒黑胡椒粒，炒出香味
3、里脊肉切成片
4、洋葱切成片
5、羊里脊放入两勺耗油，半勺生抽，半勺炒黑胡椒粒，半勺白胡椒，一勺啤酒，半勺油，放入洋葱
6、抓匀，腌制半小时以上
7、锅烧温后，小火，把腌制好的羊肉全部倒入，铺平，盖盖焖
8、待看到锅盖上全是水珠，开盖
9、转大火，放入适量盐，味精，香菜翻炒均匀，出锅
正宗开封扒羊肉的做法
材料羊肉370克
洋葱75克
土豆、扁豆各250克
蒜末、香叶
面粉各少许调味料猪油75克
奶油50克
茴香、辣椒粉、面粉、盐各少许
做法：
1、羊肉洗净后切成小块；洋葱洗净切丝，用猪油炒至微黄，加入羊肉、蒜末、辣椒粉、香叶、茴香同炒，炒出香味后加水用大火煮沸，转小火煮至肉熟软为止。
2、土豆洗净切丁，扁豆洗净切条，分别煮熟，控去水分后加入汤中。
3、面粉加适量水调成面糊后煮沸，加奶油搅拌均匀，加入汤里。
4、将汤用大火重新烧开，起锅前加盐调味。食用时面上撤些辣椒粉即可。
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