没有变质的话可以吃。
一般情况下,如果是没成熟的黄桃,其果肉质地较脆,在放置一段时间后,会自然成熟并且果肉质地变软,这种情况下黄桃是可以正常食用的,并且食用后有较大的营养价值。
但如果黄桃变软是因为保存方式不当或者保存时间过长导致变质的话,建议还是不要继续食用了,因为此时的黄桃含有较多细菌物质,继续食用会危害人体健康。